Il problema della depurazione in cantina.

Durante il processo di vinificazione, si originano una serie di residui sia solidi che liquidi. Benché tali scarti non siano altamente inquinabili, è necessario ricorrere ad un corretto smaltimento, adeguato alla legislazione vigente.

Una scommessa sul biologico.

Panorama tipologico.

L'autore descrive le varie tipologie di vini definiti spumanti per far chiarezza in un settore enologico molto variegato, anche dal punto di vista qualitativo.

Conviene puntare su vitigni autoctoni o internazionali?

All'Italia non conviene confrontarsi con i paesi neo-produttori sul campo dei "varietals" vini cioè prodotti con un monovitigno, solitamente cabernet se rosso o chardonnay se bianco. Bisogna invece rafforzare l'immagine delle d.o.c. anche diminuendone la frammentazione che crea confusione nel consumatore.

Indagini poliennali sull'impiego di portinnesti diversi per il vitigno Lambrusco Grasparossa.

Genetica della vite a Montpellier.

La genetica, anche se rimane al centro di accese discussioni di carattere etico-morale, si rivela un valido aiuto per il miglioramento delle cultivar: in particolar modo nella viticoltura può andare incontro alle esigenze in tema di qualità e riduzione degli interventi fitosanitari.

Un software per i costi d'impianto e gestione del vigneto.

L'autore descrive dettagliatamente un software studiato dall'Istituto Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano Veneto per facilitare il calcolo e la registrazione dei costi sostenuti dall'azienda viticola per l'impianto e la gestione ordinaria dei vigneti.

Presenza di legno nero in Molise.

In seguito alla manifestazione di sintomi di giallume in vigneti molisani si è verificata la presenza di fitoplasmi, mediante identificazione molecolare. Si è riscontrata la presenza di astro in piante asintomatiche, mentre in piante sintomatiche si sono riscontrati fitoplasmi associabili a legno nero.

Vini di qualità nel 1998.

La vendemmia 1998 è stata caratterizzata da una qualità elevata dovuta alle favorevoli condizioni climatiche. Ad una bassa resa uva/vino si è accompagnata una produzione però superiore del 14,7% di uva, che ha permesso l'ottenimento di 54,5 milioni di ettolitri.

L'incertezza della produzione vinicola.

L'Istat ha proposto nuovi criteri per la determinazione della produzione vinicola italiana che non si riferiscono più al potenziale stimato di uva vinificata ma che fanno dei distinguo ancora da chiarire.