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Ricerca per Tag: Cantina

Progettazione della cantina

di Albino Morando, Giulio Moiraghi.Da Vitenda 2005Una logistica adeguata è forse la prima e la migliore via per uno sfruttamento adeguato degli spazi a disposizione, per un abbattimento dei costi e, cosa forse più importante, per [...]

Il giusto costo della sicurezza

di Cesare Branda Gli aspetti e le problematiche relativi alla sicurezza non devono essere trascurati, bensì valutati e integrati agli aspetti tecnici ed economici da parte dei responsabili di cantina. Tutto ciò va considerato [...]

La storia della tecnologia nelle cantine piemontesi

Di Lorenzo Tablino Da Vitenda 2008 L'autore racconta l'evoluzione della tecnologia enologica in Piemonte partendo dalla nascita, nel 1865, del primo spumante italiano: le prime autoclavi, i prototipi delle riempitrici, le macchine per [...]

Fitodepurare i reflui di cantina: pratica ecosostenibile e di facile gestione.

di Luca Chiusano, Maria Carla CraveroVitenda 2013La fitudepuraziuone consente lo smaltimento delle acque di cantina in modo efficace e compatibile con il rispetto dell'ambiente.

Insieme 2015

Da Vitenda 2015.Insieme è lo spazio che Vitenda dedica annualmente alla Cantine sociali e cooperative, ai Consorzi e alle Associazioni di categoria, ma anche, da alcuni anni, a tutte le iniziative di solidarietà legate al mondo viticolo-enologico.

I fabbisogni termici della cantina

Enrico Marengo Da Millevigne n. 1 del 2013 Un interessante studio sugli effetti del caldo e del freddo su ogni fase della vinificazione, utili per la progettazione di una nuova cantina con gli esempi de Le Mortelle e Conterno Fantino.

Vallebelbo. Buon vino e acque pulite.

Enrico Marengo. Millevigne n. 5 del 2012 Il caso virtuoso della cantina Vallebelbo, società cooperativa attenta non solo alla produttività, ma al rispetto ambientale tramite la realizzazione di un impianto di fitodepurazione [...]

La "bioraffineria" enologica per una agricoltura sostenibile

di Carla Da Porto Da Vitenda 2014 L'autrice fa luce sui possibili riutilizzi dei sottoprodotti della filiera enologica secondo un progetto frutto della collaborazione di diversi atenei italiani premiato da AGER Enologia.

Burocrazia in cantina, urge potatura corta

Fino M.A. Da Millevigne, 2, 2012 E' urgente semplificare e mettere ordine nella burocrazia che appesantisce il settore vitivinicolo. Da un incontro svoltosi a Pollenzo all'Università delle Scienze Gastronomiche sono emersi i punti [...]

Controllo qualità al conferimento

Maurizio Gily Da Millevigne, 3 2015 Attraverso un'intervista al Direttore generale della Cantina di Soave, Bruno Trentini, si affronta il tema del controllo qualità delle uve al conferimento, attuabile attraverso parametri diversi.
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