Vit.En

La storia della tecnologia nelle cantine piemontesi

Di Lorenzo Tablino

Da Vitenda 2008

L'autore racconta l'evoluzione della tecnologia enologica in Piemonte partendo dalla nascita, nel 1865, del primo spumante italiano: le prime autoclavi, i prototipi delle riempitrici, le macchine per produrre gabbiette fino all'entrata dell'inox in enologia.