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Cimatura

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Introduzione

La cimatura consiste nel taglio della chioma in modo da contenere la stessa entro un certo volume prestabilito. Nel caso di forme di allevamento a controspalliera si tratta di ricondurre la vegetazione ad una sorta di siepe attraverso più tagli laterali e della sommità per regolare anche l’altezza della parete vegetativa. Tale operazione ha parzialmente o totalmete sostituito quella che un tempo veniva chiamata “cordonatura” perché essendo completamente meccanizzabile ha ridotto notevolmente i costi d’esecuzione.

Ripercussioni fisiologiche e qualitative

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Confronto fra la cimatura manuale o meccanica e il tradiz. sistema di allevamento della vite nell'albese. Torino 1980

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di Bovio M., Gay G., Morando A.da Quaderni Viticol. Enologia Università Torino n. 17 1993Prove di cimatura, sfogliatura e sfemminellatura sono state eseguite nel biennio 1991-92 in 13 aziende con vigneti coltivati a Moscato bianco.

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