Vit.En.

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	<h2>Cimatura	</h2>
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                                <li><a class="asyncSection" href="/tags/cimatura/it/915" class="sezione_sottomenu">Introduzione</a></li>
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                <div class="testo">
                    <p>
                        <p>Il taglio laterale ha solitamente poco impatto sulla fisiologia della pianta perch&eacute; i tagli sono di solito molto limitati, grazie al palizzamento che precede la cimatura e costringe la vegetazione a svilupparsi entro uno spazio limitato e definito. Il taglio che viene eseguito alla sommit&agrave; della parete invece, presenta diverse implicazioni fisiologiche che possono influire anche sulla qualit&agrave; dell&rsquo;uva e condizionare anche a livello pratico la scelta sul numero e le modalit&agrave; d&rsquo;esecuzione della cimatura. Infatti, ogni volta che si esegue un taglio dei germogli, viene stimolata l&rsquo;emissione di nuova vegetazione, foglie giovani che per un certo periodo non sono efficienti, prima di contribuire all&rsquo;attivit&agrave; fotosintetica della pianta (<a href="/contributo/get/17">APPROFONDIMENTO A</a>).</p>
<p>Un aspetto molto importante consiste nel valutare il momento d&rsquo;esecuzione del primo intervento di cimatura. Infatti esso coincide solitamente con la fase fenologica della fioritura, ma &egrave; molto diverso da un punto di vista fisiologico eseguire il taglio prima o dopo la formazione dell&rsquo;acino. Infatti, in via teorica, la cimatura fatta prima della fioritura interrompe la dominanza apicale dei germogli, stimolando pertanto l&rsquo;allegagione, con il risultato di una percentuale maggiore di acini per grappolo rispetto alla cimatura eseguita in post-fioritura (Coombe 1959, 1962, 1970, Guerra 2006). &Egrave; anche vero che molte variet&agrave; reagiscono allo stress del taglio dei germogli, scaricando parte della produzione (<a href="/contributo/get/18">APPROFONDIMENTO B</a>), quindi l'effetto della cimatura da un punto di vista temporale &egrave; caratteristica varietale e influenzata anche dall&rsquo;andamento stagionale. Per quanto riguarda le forme di allevamento a spalliera bisogna necessariamente attendere che la vegetazione superi l&rsquo;ultimo filo e ci&ograve; accade quasi sempre a fioritura completata. Ben pi&ugrave; importante risulta quindi quanto cimare come gi&agrave; accennato nell&rsquo;approfondimento A.</p>
<p>&nbsp;</p>                    </p>
                </div>
                                <div class="gallery">
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	            	            <a class="asyncSection section-prev" href="/tags/cimatura/it/915">Introduzione</a>
	            	            	            <a class="asyncSection section-next" href="/tags/cimatura/it/933">Esecuzione della cimatura</a>
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</div>

<div class="ricerca box8">
	<h2>Ricerca per Tag: Cimatura</h2>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/gestione-in-verde-del-vigneto" title="Gestione in verde del vigneto">
            Gestione in verde del vigneto            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        di Stefano Poni. La gestione della chioma (scacchiatura dei germogli, cimatura, defogliazione e diradamento dei grappoli)&egrave; il parametro che incide maggiormente sulla quantit&agrave; di manodopera e sulla qualit&agrave; finale dell'uva. <a href="/viticoltura/gestione-in-verde-del-vigneto/">[...]</a>        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/miniguida-alla-potatura-verde" title="Miniguida alla potatura verde">
            Miniguida alla potatura verde            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        di Albino Morando Un piccolo compendio delle tecniche agronomiche per una corretta gestione del verde, con un occhio di riguardo a quanto &egrave; possibile e doveroso meccanizzare e quanto va eseguito ancora pazientemente a mano        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/confronto-fra-la-cimatura-manuale-o-meccanica-e-il-tradiz-sistema-di-allevamento-della-vite-nell-al" title="Confronto fra la cimatura manuale o meccanica e il tradizionale sistema di allevamento della vite nell'albese. Torino 1980">
            Confronto fra la cimatura manuale o meccanica e il tradizionale sistema di allevamento della vite nell'albese. Torino 1980            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Di M. Bovio., A. Quaglino., I Eynard e A. Morando.
Da&nbsp;Atti Convegno Nazionale sulla meccanizzazione della viticoltura collinare, Torino, 24-1-1980.
&nbsp;        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
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            Accorgimenti tecnici negli interventi in verde per il miglioramento qualitativo del Moscato            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        di Bovio M., Gay G., Morando A.da Quaderni Viticol. Enologia Universit&agrave; Torino n. 17 1993Prove di cimatura, sfogliatura e sfemminellatura sono state eseguite nel biennio 1991-92 in 13 aziende con vigneti coltivati a Moscato bianco.        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/tecniche-fuori-dal-tempo" title="Tecniche fuori dal tempo?">
            Tecniche fuori dal tempo?            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Aldino Morando e Simone Lavezzaro
Da Vitenda&nbsp;2019
Un articolo che riporta alcune operazioni tradizionali che erano state abbandonate negli anni ma che ancora oggi in aprticolari contesti vengono eseguite e che in alcuni casi hanno <a href="/viticoltura/tecniche-fuori-dal-tempo/">[...]</a>        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/potatura-verde-meccanizzata" title="Potatura verde meccanizzata">
            Potatura verde meccanizzata            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Viene descritte alcune delle macchine utilizzate durante la potatura verde        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/la-potatura-verde-della-vite" title="La potatura verde della vite">
            La potatura verde della vite            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Da Vitenda 2020
Di Albino Morando, Claudio Corradi e Marcello Deandrea
Pubblicato su Vitenda 2020, questo articolo descrive e analizza tuute le operazioni di potatura verde che si susseguono durante la stagione vegetativa        </div>
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                <div class="testo">
                    <p>
                        <p>Il taglio laterale ha solitamente poco impatto sulla fisiologia della pianta perch&eacute; i tagli sono di solito molto limitati, grazie al palizzamento che precede la cimatura e costringe la vegetazione a svilupparsi entro uno spazio limitato e definito. Il taglio che viene eseguito alla sommit&agrave; della parete invece, presenta diverse implicazioni fisiologiche che possono influire anche sulla qualit&agrave; dell&rsquo;uva e condizionare anche a livello pratico la scelta sul numero e le modalit&agrave; d&rsquo;esecuzione della cimatura. Infatti, ogni volta che si esegue un taglio dei germogli, viene stimolata l&rsquo;emissione di nuova vegetazione, foglie giovani che per un certo periodo non sono efficienti, prima di contribuire all&rsquo;attivit&agrave; fotosintetica della pianta (<a href="/contributo/get/17">APPROFONDIMENTO A</a>).</p>
<p>Un aspetto molto importante consiste nel valutare il momento d&rsquo;esecuzione del primo intervento di cimatura. Infatti esso coincide solitamente con la fase fenologica della fioritura, ma &egrave; molto diverso da un punto di vista fisiologico eseguire il taglio prima o dopo la formazione dell&rsquo;acino. Infatti, in via teorica, la cimatura fatta prima della fioritura interrompe la dominanza apicale dei germogli, stimolando pertanto l&rsquo;allegagione, con il risultato di una percentuale maggiore di acini per grappolo rispetto alla cimatura eseguita in post-fioritura (Coombe 1959, 1962, 1970, Guerra 2006). &Egrave; anche vero che molte variet&agrave; reagiscono allo stress del taglio dei germogli, scaricando parte della produzione (<a href="/contributo/get/18">APPROFONDIMENTO B</a>), quindi l'effetto della cimatura da un punto di vista temporale &egrave; caratteristica varietale e influenzata anche dall&rsquo;andamento stagionale. Per quanto riguarda le forme di allevamento a spalliera bisogna necessariamente attendere che la vegetazione superi l&rsquo;ultimo filo e ci&ograve; accade quasi sempre a fioritura completata. Ben pi&ugrave; importante risulta quindi quanto cimare come gi&agrave; accennato nell&rsquo;approfondimento A.</p>
<p>&nbsp;</p>                    </p>
                </div>
                                <div class="gallery">
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<div class="ricerca box8">
	<h2>Ricerca per Tag: Cimatura</h2>
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        <h4>
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        </h4>
        <div class="abstract">
        di Stefano Poni. La gestione della chioma (scacchiatura dei germogli, cimatura, defogliazione e diradamento dei grappoli)&egrave; il parametro che incide maggiormente sulla quantit&agrave; di manodopera e sulla qualit&agrave; finale dell'uva. <a href="/viticoltura/gestione-in-verde-del-vigneto/">[...]</a>        </div>
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        </h4>
        <div class="abstract">
        di Albino Morando Un piccolo compendio delle tecniche agronomiche per una corretta gestione del verde, con un occhio di riguardo a quanto &egrave; possibile e doveroso meccanizzare e quanto va eseguito ancora pazientemente a mano        </div>
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        <h4>
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            Confronto fra la cimatura manuale o meccanica e il tradizionale sistema di allevamento della vite nell'albese. Torino 1980            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Di M. Bovio., A. Quaglino., I Eynard e A. Morando.
Da&nbsp;Atti Convegno Nazionale sulla meccanizzazione della viticoltura collinare, Torino, 24-1-1980.
&nbsp;        </div>
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        <div class="abstract">
        di Bovio M., Gay G., Morando A.da Quaderni Viticol. Enologia Universit&agrave; Torino n. 17 1993Prove di cimatura, sfogliatura e sfemminellatura sono state eseguite nel biennio 1991-92 in 13 aziende con vigneti coltivati a Moscato bianco.        </div>
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        <h4>
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            Tecniche fuori dal tempo?            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Aldino Morando e Simone Lavezzaro
Da Vitenda&nbsp;2019
Un articolo che riporta alcune operazioni tradizionali che erano state abbandonate negli anni ma che ancora oggi in aprticolari contesti vengono eseguite e che in alcuni casi hanno <a href="/viticoltura/tecniche-fuori-dal-tempo/">[...]</a>        </div>
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	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
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        <div class="abstract">
        Viene descritte alcune delle macchine utilizzate durante la potatura verde        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/la-potatura-verde-della-vite" title="La potatura verde della vite">
            La potatura verde della vite            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Da Vitenda 2020
Di Albino Morando, Claudio Corradi e Marcello Deandrea
Pubblicato su Vitenda 2020, questo articolo descrive e analizza tuute le operazioni di potatura verde che si susseguono durante la stagione vegetativa        </div>
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	<h2>Cimatura	</h2>
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                                <li><a class="asyncSection" href="/tags/cimatura/it/915" class="sezione_sottomenu">Introduzione</a></li>
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                <div class="testo">
                    <p>
                        <p>Il taglio laterale ha solitamente poco impatto sulla fisiologia della pianta perch&eacute; i tagli sono di solito molto limitati, grazie al palizzamento che precede la cimatura e costringe la vegetazione a svilupparsi entro uno spazio limitato e definito. Il taglio che viene eseguito alla sommit&agrave; della parete invece, presenta diverse implicazioni fisiologiche che possono influire anche sulla qualit&agrave; dell&rsquo;uva e condizionare anche a livello pratico la scelta sul numero e le modalit&agrave; d&rsquo;esecuzione della cimatura. Infatti, ogni volta che si esegue un taglio dei germogli, viene stimolata l&rsquo;emissione di nuova vegetazione, foglie giovani che per un certo periodo non sono efficienti, prima di contribuire all&rsquo;attivit&agrave; fotosintetica della pianta (<a href="/contributo/get/17">APPROFONDIMENTO A</a>).</p>
<p>Un aspetto molto importante consiste nel valutare il momento d&rsquo;esecuzione del primo intervento di cimatura. Infatti esso coincide solitamente con la fase fenologica della fioritura, ma &egrave; molto diverso da un punto di vista fisiologico eseguire il taglio prima o dopo la formazione dell&rsquo;acino. Infatti, in via teorica, la cimatura fatta prima della fioritura interrompe la dominanza apicale dei germogli, stimolando pertanto l&rsquo;allegagione, con il risultato di una percentuale maggiore di acini per grappolo rispetto alla cimatura eseguita in post-fioritura (Coombe 1959, 1962, 1970, Guerra 2006). &Egrave; anche vero che molte variet&agrave; reagiscono allo stress del taglio dei germogli, scaricando parte della produzione (<a href="/contributo/get/18">APPROFONDIMENTO B</a>), quindi l'effetto della cimatura da un punto di vista temporale &egrave; caratteristica varietale e influenzata anche dall&rsquo;andamento stagionale. Per quanto riguarda le forme di allevamento a spalliera bisogna necessariamente attendere che la vegetazione superi l&rsquo;ultimo filo e ci&ograve; accade quasi sempre a fioritura completata. Ben pi&ugrave; importante risulta quindi quanto cimare come gi&agrave; accennato nell&rsquo;approfondimento A.</p>
<p>&nbsp;</p>                    </p>
                </div>
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<div class="ricerca box8">
	<h2>Ricerca per Tag: Cimatura</h2>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/gestione-in-verde-del-vigneto" title="Gestione in verde del vigneto">
            Gestione in verde del vigneto            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        di Stefano Poni. La gestione della chioma (scacchiatura dei germogli, cimatura, defogliazione e diradamento dei grappoli)&egrave; il parametro che incide maggiormente sulla quantit&agrave; di manodopera e sulla qualit&agrave; finale dell'uva. <a href="/viticoltura/gestione-in-verde-del-vigneto/">[...]</a>        </div>
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            Miniguida alla potatura verde            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        di Albino Morando Un piccolo compendio delle tecniche agronomiche per una corretta gestione del verde, con un occhio di riguardo a quanto &egrave; possibile e doveroso meccanizzare e quanto va eseguito ancora pazientemente a mano        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
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            Confronto fra la cimatura manuale o meccanica e il tradizionale sistema di allevamento della vite nell'albese. Torino 1980            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Di M. Bovio., A. Quaglino., I Eynard e A. Morando.
Da&nbsp;Atti Convegno Nazionale sulla meccanizzazione della viticoltura collinare, Torino, 24-1-1980.
&nbsp;        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
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            Accorgimenti tecnici negli interventi in verde per il miglioramento qualitativo del Moscato            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        di Bovio M., Gay G., Morando A.da Quaderni Viticol. Enologia Universit&agrave; Torino n. 17 1993Prove di cimatura, sfogliatura e sfemminellatura sono state eseguite nel biennio 1991-92 in 13 aziende con vigneti coltivati a Moscato bianco.        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/tecniche-fuori-dal-tempo" title="Tecniche fuori dal tempo?">
            Tecniche fuori dal tempo?            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Aldino Morando e Simone Lavezzaro
Da Vitenda&nbsp;2019
Un articolo che riporta alcune operazioni tradizionali che erano state abbandonate negli anni ma che ancora oggi in aprticolari contesti vengono eseguite e che in alcuni casi hanno <a href="/viticoltura/tecniche-fuori-dal-tempo/">[...]</a>        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/potatura-verde-meccanizzata" title="Potatura verde meccanizzata">
            Potatura verde meccanizzata            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Viene descritte alcune delle macchine utilizzate durante la potatura verde        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/la-potatura-verde-della-vite" title="La potatura verde della vite">
            La potatura verde della vite            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Da Vitenda 2020
Di Albino Morando, Claudio Corradi e Marcello Deandrea
Pubblicato su Vitenda 2020, questo articolo descrive e analizza tuute le operazioni di potatura verde che si susseguono durante la stagione vegetativa        </div>
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                                <li><a class="asyncSection" href="/tags/cimatura/it/915" class="sezione_sottomenu">Introduzione</a></li>
                                <li><a class="asyncSection" href="/tags/cimatura/it/932" class="sezione_sottomenu">Ripercussioni fisiologiche e qualitative</a></li>
                                <li><a class="asyncSection" href="/tags/cimatura/it/933" class="sezione_sottomenu">Esecuzione della cimatura</a></li>
                                <li><a class="asyncSection" href="/tags/cimatura/it/935" class="sezione_sottomenu">Bibliografia</a></li>
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                <h3 id="sezione_932">Ripercussioni fisiologiche e qualitative</h3>
                <div class="testo">
                    <p>
                        <p>Il taglio laterale ha solitamente poco impatto sulla fisiologia della pianta perch&eacute; i tagli sono di solito molto limitati, grazie al palizzamento che precede la cimatura e costringe la vegetazione a svilupparsi entro uno spazio limitato e definito. Il taglio che viene eseguito alla sommit&agrave; della parete invece, presenta diverse implicazioni fisiologiche che possono influire anche sulla qualit&agrave; dell&rsquo;uva e condizionare anche a livello pratico la scelta sul numero e le modalit&agrave; d&rsquo;esecuzione della cimatura. Infatti, ogni volta che si esegue un taglio dei germogli, viene stimolata l&rsquo;emissione di nuova vegetazione, foglie giovani che per un certo periodo non sono efficienti, prima di contribuire all&rsquo;attivit&agrave; fotosintetica della pianta (<a href="/contributo/get/17">APPROFONDIMENTO A</a>).</p>
<p>Un aspetto molto importante consiste nel valutare il momento d&rsquo;esecuzione del primo intervento di cimatura. Infatti esso coincide solitamente con la fase fenologica della fioritura, ma &egrave; molto diverso da un punto di vista fisiologico eseguire il taglio prima o dopo la formazione dell&rsquo;acino. Infatti, in via teorica, la cimatura fatta prima della fioritura interrompe la dominanza apicale dei germogli, stimolando pertanto l&rsquo;allegagione, con il risultato di una percentuale maggiore di acini per grappolo rispetto alla cimatura eseguita in post-fioritura (Coombe 1959, 1962, 1970, Guerra 2006). &Egrave; anche vero che molte variet&agrave; reagiscono allo stress del taglio dei germogli, scaricando parte della produzione (<a href="/contributo/get/18">APPROFONDIMENTO B</a>), quindi l'effetto della cimatura da un punto di vista temporale &egrave; caratteristica varietale e influenzata anche dall&rsquo;andamento stagionale. Per quanto riguarda le forme di allevamento a spalliera bisogna necessariamente attendere che la vegetazione superi l&rsquo;ultimo filo e ci&ograve; accade quasi sempre a fioritura completata. Ben pi&ugrave; importante risulta quindi quanto cimare come gi&agrave; accennato nell&rsquo;approfondimento A.</p>
<p>&nbsp;</p>                    </p>
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                                <div class="gallery">
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	            	            <a class="asyncSection section-prev" href="/tags/cimatura/it/915">Introduzione</a>
	            	            	            <a class="asyncSection section-next" href="/tags/cimatura/it/933">Esecuzione della cimatura</a>
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<div class="ricerca box8">
	<h2>Ricerca per Tag: Cimatura</h2>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/gestione-in-verde-del-vigneto" title="Gestione in verde del vigneto">
            Gestione in verde del vigneto            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        di Stefano Poni. La gestione della chioma (scacchiatura dei germogli, cimatura, defogliazione e diradamento dei grappoli)&egrave; il parametro che incide maggiormente sulla quantit&agrave; di manodopera e sulla qualit&agrave; finale dell'uva. <a href="/viticoltura/gestione-in-verde-del-vigneto/">[...]</a>        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/miniguida-alla-potatura-verde" title="Miniguida alla potatura verde">
            Miniguida alla potatura verde            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        di Albino Morando Un piccolo compendio delle tecniche agronomiche per una corretta gestione del verde, con un occhio di riguardo a quanto &egrave; possibile e doveroso meccanizzare e quanto va eseguito ancora pazientemente a mano        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/confronto-fra-la-cimatura-manuale-o-meccanica-e-il-tradiz-sistema-di-allevamento-della-vite-nell-al" title="Confronto fra la cimatura manuale o meccanica e il tradizionale sistema di allevamento della vite nell'albese. Torino 1980">
            Confronto fra la cimatura manuale o meccanica e il tradizionale sistema di allevamento della vite nell'albese. Torino 1980            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Di M. Bovio., A. Quaglino., I Eynard e A. Morando.
Da&nbsp;Atti Convegno Nazionale sulla meccanizzazione della viticoltura collinare, Torino, 24-1-1980.
&nbsp;        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/accorgimenti-tecnici-negli-interventi-in-verde-per-il-miglioramento-qualitativo-del-moscato" title="Accorgimenti tecnici negli interventi in verde per il miglioramento qualitativo del Moscato">
            Accorgimenti tecnici negli interventi in verde per il miglioramento qualitativo del Moscato            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        di Bovio M., Gay G., Morando A.da Quaderni Viticol. Enologia Universit&agrave; Torino n. 17 1993Prove di cimatura, sfogliatura e sfemminellatura sono state eseguite nel biennio 1991-92 in 13 aziende con vigneti coltivati a Moscato bianco.        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/tecniche-fuori-dal-tempo" title="Tecniche fuori dal tempo?">
            Tecniche fuori dal tempo?            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Aldino Morando e Simone Lavezzaro
Da Vitenda&nbsp;2019
Un articolo che riporta alcune operazioni tradizionali che erano state abbandonate negli anni ma che ancora oggi in aprticolari contesti vengono eseguite e che in alcuni casi hanno <a href="/viticoltura/tecniche-fuori-dal-tempo/">[...]</a>        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/potatura-verde-meccanizzata" title="Potatura verde meccanizzata">
            Potatura verde meccanizzata            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Viene descritte alcune delle macchine utilizzate durante la potatura verde        </div>
    </div>
	    <div class="item_ricerca viticoltura">
        <h4>
            <a href="/viticoltura/la-potatura-verde-della-vite" title="La potatura verde della vite">
            La potatura verde della vite            </a>
        </h4>
        <div class="abstract">
        Da Vitenda 2020
Di Albino Morando, Claudio Corradi e Marcello Deandrea
Pubblicato su Vitenda 2020, questo articolo descrive e analizza tuute le operazioni di potatura verde che si susseguono durante la stagione vegetativa        </div>
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Cimatura

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Ripercussioni fisiologiche e qualitative

Il taglio laterale ha solitamente poco impatto sulla fisiologia della pianta perché i tagli sono di solito molto limitati, grazie al palizzamento che precede la cimatura e costringe la vegetazione a svilupparsi entro uno spazio limitato e definito. Il taglio che viene eseguito alla sommità della parete invece, presenta diverse implicazioni fisiologiche che possono influire anche sulla qualità dell’uva e condizionare anche a livello pratico la scelta sul numero e le modalità d’esecuzione della cimatura. Infatti, ogni volta che si esegue un taglio dei germogli, viene stimolata l’emissione di nuova vegetazione, foglie giovani che per un certo periodo non sono efficienti, prima di contribuire all’attività fotosintetica della pianta (APPROFONDIMENTO A).

Un aspetto molto importante consiste nel valutare il momento d’esecuzione del primo intervento di cimatura. Infatti esso coincide solitamente con la fase fenologica della fioritura, ma è molto diverso da un punto di vista fisiologico eseguire il taglio prima o dopo la formazione dell’acino. Infatti, in via teorica, la cimatura fatta prima della fioritura interrompe la dominanza apicale dei germogli, stimolando pertanto l’allegagione, con il risultato di una percentuale maggiore di acini per grappolo rispetto alla cimatura eseguita in post-fioritura (Coombe 1959, 1962, 1970, Guerra 2006). È anche vero che molte varietà reagiscono allo stress del taglio dei germogli, scaricando parte della produzione (APPROFONDIMENTO B), quindi l'effetto della cimatura da un punto di vista temporale è caratteristica varietale e influenzata anche dall’andamento stagionale. Per quanto riguarda le forme di allevamento a spalliera bisogna necessariamente attendere che la vegetazione superi l’ultimo filo e ciò accade quasi sempre a fioritura completata. Ben più importante risulta quindi quanto cimare come già accennato nell’approfondimento A.

Introduzione Esecuzione della cimatura

Ricerca per Tag: Cimatura

Gestione in verde del vigneto

di Stefano Poni. La gestione della chioma (scacchiatura dei germogli, cimatura, defogliazione e diradamento dei grappoli)è il parametro che incide maggiormente sulla quantità di manodopera e sulla qualità finale dell'uva. [...]

Miniguida alla potatura verde

di Albino Morando Un piccolo compendio delle tecniche agronomiche per una corretta gestione del verde, con un occhio di riguardo a quanto è possibile e doveroso meccanizzare e quanto va eseguito ancora pazientemente a mano

Confronto fra la cimatura manuale o meccanica e il tradizionale sistema di allevamento della vite nell'albese. Torino 1980

Di M. Bovio., A. Quaglino., I Eynard e A. Morando. Da Atti Convegno Nazionale sulla meccanizzazione della viticoltura collinare, Torino, 24-1-1980.

Accorgimenti tecnici negli interventi in verde per il miglioramento qualitativo del Moscato

di Bovio M., Gay G., Morando A.da Quaderni Viticol. Enologia Università Torino n. 17 1993Prove di cimatura, sfogliatura e sfemminellatura sono state eseguite nel biennio 1991-92 in 13 aziende con vigneti coltivati a Moscato bianco.

Tecniche fuori dal tempo?

Aldino Morando e Simone Lavezzaro Da Vitenda 2019 Un articolo che riporta alcune operazioni tradizionali che erano state abbandonate negli anni ma che ancora oggi in aprticolari contesti vengono eseguite e che in alcuni casi hanno [...]

Potatura verde meccanizzata

Viene descritte alcune delle macchine utilizzate durante la potatura verde

La potatura verde della vite

Da Vitenda 2020 Di Albino Morando, Claudio Corradi e Marcello Deandrea Pubblicato su Vitenda 2020, questo articolo descrive e analizza tuute le operazioni di potatura verde che si susseguono durante la stagione vegetativa