La massa vegetativa è determinante per indurre un’adeguata maturazione dei grappoli, ma conta poco la superficie totale, bensì quella esposta alla luce. Per questo motivo l'altezza della chioma deve essere relazionata alla distanza tra le file. Si deve inoltre ricercare un giusto equilibrio tra foglie e frutti, tenendo presente che una massa fogliare ombreggiata è anche più esposta ai parassiti fungini ed animali e richiede più trattamenti, dall’efficacia minore.