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Ricerca per Tag: Spumanti rifermentati in bottiglia

SPUMANTI DOC e NON DOC: Valore all'origine e valore al consumo

IV° SIMPOSIO TECNICO VINI SPUMEGGIANTI  Valdobbiadene, 4 maggio 2009 Attualità e Futuro. Ecco i temi del 4° Simposio Tecnico Nazionale del Forum Spumanti&Bollicine 2009. Dopo la Docg del Prosecco di Valdobbiadene e Conegliano e [...]

VINI SPUMANTI: Impatto aromatico, varietà e territorio

di Dora Marchi I vini di Champagne hanno costituito un modello per gli spumanti di qualità che si producono in tutte le zone vitivinicole del mondo. Essi vengono elaborati a partire da varietà precoci,  soprattutto Pinot [...]

Bollicine mon amour

Di Lorenzo Tablino Storia del perlage e tecnica di formazione delle amate bollicine con tutti gli elementi che intervengono nella loro formazione. Segue il metodo per una loro valutazione sensoriale e consigli per il giusto bicchiere da [...]

Spumante sui lieviti

Michele Antonio Fino Da Millevigne, 3 2015 Vi è un tipo di Prosecco fermentato in bottiglia "sui lieviti" senza sboccatura, che vanta antica tradizione, e viene definito "frizzante" e non spumante.

IL VINO SPUMANTE: UNA BELLA REALTA’ ITALIANA.

Di D’Arcangelo Mauro, Epifani Anna Maria, Giannetti Franco CREA-VE Centro di ricerca Viticoltura ed Enologia. Una rapida sintesi della produzione italiana degli spumanti fermentati in bottiglia e in autoclave.