Vit.En

Barrique e trucioli, una coesistenza possibile.

Di Riccardo Castaldi

Da Vitenda 2008

Si riassumovo i pro e contro di una procedura discussa e controversa: l'uso dei chips, o trucioli di quercia, nell'elaborazione dei vini, in alternativa alle tradizionali barriques, autorizzato dalla Comunità Europea con un recento Regolamento dell'11 ottobre 2006.