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Contenitori primari

Contenitori di cantina

L'invenzione del vino si perde nella note dei tempi e la sua evoluzione è progredita nei secoli grazie al lavoro dell'uomo. Ma per produrre vino occorre... metterlo da qualche parte! In questa sezione potrete trovare descrizioni sui contenitori che hanno ospitato il vino, dalle botti alle moderne vasche in acciaio.

 

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Contorni del vino - ed. VitEn

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VINIFICAZIONE DEI ROSSI - Tecniche di Estrazione

di Lorenzo Tablino Se esiste un settore in cui l’evoluzione in cantina è stata rapida e sorprendente la vinificazione è sicuramente in pole position. Non c’è Simei o Wintech o Enoforum in cui non venga presentato o rinnovato un nuovo [...]

LA PROGETTAZIONE DELLA CANTINA

di Andrea Clementi, Paolo PeiraPer procedere alla progettazione di una cantina o modificarne e/o ampliarne una esistente, le scelte da compiere sono molteplici e devono tener conto di numerosi parametri tra loro interdipendenti

INFLUENZA DELLA BARRIQUE SULLA COMPOSIZIONE AROMATICA DEI VINI

di Antonella Bosso, Maurizio Petrozziello, Silvia Motta, Massimo GuaitaIl processo di vinificazione di molti vini rossi di qualità prevede un periodo, compreso tra gli 8 ed i 15 mesi, di affinamento in fusti di piccole [...]

Il nuovo utilizzo del legno in enologia

di Lara Tat, Piergiorgio Cornuzzo, Franco Battistutta, Roberto Zironi. Un'alternativa all'affinamento in barriques è dato dall'utilizzo di chips, xoakers e cubes di legno di diversa forma, dimensione e grado di tostatura. Questo [...]

BIOVITIENOLOGIA... o no? Estratto 3

Estratto dal volume della Vit.En.L'argomento trattato è "Botti e Tini di legno"

Indagine sulle tipologie e la consistenza dei vasi vinari

di Dino Bevione, Albino Morando, Ernesto TarettoL'articolo illustra l'evoluzione dei vasi vinari in enologia, con caratteristiche, peculiarità e difetti delle diverse tipologie. L'indagine si concentra sulle provicie di Asti, Cuneo e [...]

CONTENITORI DI CANTINA

Ecco gli articoli di questa sezione Indagine sulle tecnologie e la consistenza dei vasi vinari Dino Bevione Albino Morando Ernesto Taretto BOTTI E TINI DI LEGNO Estratto da Biovitienologia... o No? Albino Morando VASCHE DI CEMENTO [...]

I contenitori per la fermentazione del vino.

di Albino Morando ed Ernesto TarettoImbottigliamento n. 4 1994Un buon andamento della fermentazine necessita di contenitori che ottimizzino l'estrazione di tutti i costituenti necessari all'ottenimento di un prodotto finale di qualità.

Una nuova vetrina per il mondo vitivinicolo

di Bevione D., Morando A., Marenco G.Imbottigliamento (gennaio-febbraio 1993)Prima edizione di Sitevinitech, importante vetrina per l'innovazione viticolo-enologica.
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