TAG: Fermentazione malolattica, Alterazioni batteriche, Vino e salute
‹ Tutti gli articoli di EnologiaFabio Fracchetti, Giovanna Felis, Antonio Del Casale, Sandra Torriani
Da Millevigne n. 3 del 2013
Si analizza la componente batterica dei vini sia nei casi in cui la loro presenza è fondamentale per lo svolgimento della fermentazione malolattica che in quelli dove la FML non è necessaria.