Vit.En. - Il potenziale antiradicalico e caratterizzazione enologica di vini ottenuti da cloni della stessa cultivar

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Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]

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Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [APP/views/layouts/fe.ctp, line 3]

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Vit.En. - Il potenziale antiradicalico e caratterizzazione enologica di vini ottenuti da cloni della stessa cultivar

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Il potenziale antiradicalico e caratterizzazione enologica di vini ottenuti da cloni della stessa cultivar

TAG: Vitenda, Vitenda 2007, Aromi varietali, Vino

di Aldo Garofalo
Si parla spesso delle qualità nutraceutiche delle uve e dei vini con particolare riferimento al potere antiradicalico. Questo articolo mette in evidenza come, nell'ambito delle medesime cultivar, esistano differenze significative e risulti quindi importante la conservazione delle biodiversità e il monitoraggio delle caratteristiche peculiari.

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Il potenziale antiradicalico e caratterizzazione enologica di vini ottenuti da cloni della stessa cultivar