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<h2>ENOLOGIA </h2>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/turismo-enogastronomico-bene-quasi-benissimo/from_page:9" title="Turismo enogastronomico. Bene, quasi benissimo.">
Turismo enogastronomico. Bene, quasi benissimo. </a>
</h3>
<div class="abstract">
Davide Morando
Quali margini di miglioramento vi sono nel settore del turismo enogastronomico? Quali gli elementi che ne rallentano lo sviluppo precludendo occasioni di lavoro e ritorni commerciali? Queste e altre considerazioni su uno dei <a href="/enologia/turismo-enogastronomico-bene-quasi-benissimo/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico/from_page:9" title="Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico.">
Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico. </a>
</h3>
<div class="abstract">
Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi
Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche <a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/lieviti-selezionati-eco-tipici-tassello-finale-per-comporre-il-mosaico-della-tipicit-/from_page:9" title="Lieviti selezionati eco-tipici: tassello finale per comporre il mosaico della tipicità.">
Lieviti selezionati eco-tipici: tassello finale per comporre il mosaico della tipicità. </a>
</h3>
<div class="abstract">
Enrico Vaudano, Laura Pulcini, Antonella Costantini, Emilia Garcia-Moruno
Con lieviti ecotipici si intendono uno o più ceppi di lievito naturalmente presenti in una zona precisa, adatti quindi a garantire la tipicità di un vino <a href="/enologia/lieviti-selezionati-eco-tipici-tassello-finale-per-comporre-il-mosaico-della-tipicit-/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/imbottigliamento-attrezzature-e-costi/from_page:9" title="Imbottigliamento: attrezzature e costi.">
Imbottigliamento: attrezzature e costi. </a>
</h3>
<div class="abstract">
Simone Lavezzaro, Marco Bruno.
Su Vitenda 2018 gli autori analizzano i costi delle operazioni di imbottigliamento e confezionamento del vino in aziende vinicole di dimensioni piccole, medie e grandi.</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/la-bottiglia-tra-moderne-tecnologie-e-innovativi-packaging/from_page:9" title="La bottiglia: tra moderne tecnologie e innovativi packaging">
La bottiglia: tra moderne tecnologie e innovativi packaging </a>
</h3>
<div class="abstract">
Di Lorenzo Tablino e Stefano Ferro
Vitenda 2018 prosegue la trattazione dei costi di cantina con un articolo dedicato alla bottiglia in vetro: costi, controlli previsti e innovazioni del settore. (Per la foto si ringrazia P&P Promotion)</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/la-nutrizione-azotata-nel-corso-della-fermentazione-alcolica/from_page:9" title="La nutrizione azotata nel corso della fermentazione alcolica">
La nutrizione azotata nel corso della fermentazione alcolica </a>
</h3>
<div class="abstract">
Simone Lavezzaro
Da Vitenda 2018
La nutrizione azotata è un elemento fondamentale perche la fermentazione alcolica abbia un innesco rapido e un'evoluzione costante e senza arresti indesiderati. La si affronta in tutti i suoi aspetti.</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/l-anidride-solforosa-in-enologia-ancora-indispensabile/from_page:9" title="L'anidride solforosa in enologia è ancora indispensabile?">
L'anidride solforosa in enologia è ancora indispensabile? </a>
</h3>
<div class="abstract">
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.4, 32-37
Seconda puntata sull'uso di SO2 in enologia, focalizzato sulle fasi di conservazione del vino e imbottigliamento.</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/il-controllo-qualit-del-legno-per-la-produzione-delle-barrique/from_page:9" title="Il controllo qualità del legno per la produzione delle barrique">
Il controllo qualità del legno per la produzione delle barrique </a>
</h3>
<div class="abstract">
Alessandra Biondi bartolini
Da Millevigne, 2017, n. 4, 28-31
Attualmente sono disponibili tecniche per la valutazione delle essenze arboree comunemente utilizzate nella produzione di vasi vinari in legno e dell'influenza che questi hanno sul vino.</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/gli-enzimi-in-enologia/from_page:9" title="Gli enzimi in enologia">
Gli enzimi in enologia </a>
</h3>
<div class="abstract">
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.2, 24-28
Gli enzimi agiscono da protagonisti nelle varie fasi della vinificazione: fase pre-fermentativa, chiarifica, estrazione, fino alla fase post-fermentativa, malolattica, miglioramento della <a href="/enologia/gli-enzimi-in-enologia/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/focus-malolattica/from_page:9" title="Focus malolattica">
Focus malolattica </a>
</h3>
<div class="abstract">
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.1, 34-37
Dopo una breve storia e una precisa descrizione della fermentazione malolattica l'autrice spiega le cause delle mancate fermentazioni e degli arresti del processo, dovuti a molteplici fattori di <a href="/enologia/focus-malolattica/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div id="paginazione">
<span>Pagina:</span>
<a href="/enologia/page:1"><<</a><a href="/enologia/page:6" >6</a><a href="/enologia/page:7" >7</a><a href="/enologia/page:8" >8</a><div class="current" >9</div><a href="/enologia/page:10" >10</a><a href="/enologia/page:11" >11</a><a href="/enologia/page:12" >12</a><a href="/enologia/page:39">>></a> </div>
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<h2>ENOLOGIA </h2>
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<h3>
<a href="/enologia/turismo-enogastronomico-bene-quasi-benissimo/from_page:9" title="Turismo enogastronomico. Bene, quasi benissimo.">
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<div class="abstract">
Davide Morando
Quali margini di miglioramento vi sono nel settore del turismo enogastronomico? Quali gli elementi che ne rallentano lo sviluppo precludendo occasioni di lavoro e ritorni commerciali? Queste e altre considerazioni su uno dei <a href="/enologia/turismo-enogastronomico-bene-quasi-benissimo/from_page:9">[...]</a></div>
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<a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico/from_page:9" title="Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico.">
Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico. </a>
</h3>
<div class="abstract">
Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi
Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche <a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico/from_page:9">[...]</a></div>
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<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/lieviti-selezionati-eco-tipici-tassello-finale-per-comporre-il-mosaico-della-tipicit-/from_page:9" title="Lieviti selezionati eco-tipici: tassello finale per comporre il mosaico della tipicità.">
Lieviti selezionati eco-tipici: tassello finale per comporre il mosaico della tipicità. </a>
</h3>
<div class="abstract">
Enrico Vaudano, Laura Pulcini, Antonella Costantini, Emilia Garcia-Moruno
Con lieviti ecotipici si intendono uno o più ceppi di lievito naturalmente presenti in una zona precisa, adatti quindi a garantire la tipicità di un vino <a href="/enologia/lieviti-selezionati-eco-tipici-tassello-finale-per-comporre-il-mosaico-della-tipicit-/from_page:9">[...]</a></div>
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<a href="/enologia/imbottigliamento-attrezzature-e-costi/from_page:9" title="Imbottigliamento: attrezzature e costi.">
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</h3>
<div class="abstract">
Simone Lavezzaro, Marco Bruno.
Su Vitenda 2018 gli autori analizzano i costi delle operazioni di imbottigliamento e confezionamento del vino in aziende vinicole di dimensioni piccole, medie e grandi.</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/la-bottiglia-tra-moderne-tecnologie-e-innovativi-packaging/from_page:9" title="La bottiglia: tra moderne tecnologie e innovativi packaging">
La bottiglia: tra moderne tecnologie e innovativi packaging </a>
</h3>
<div class="abstract">
Di Lorenzo Tablino e Stefano Ferro
Vitenda 2018 prosegue la trattazione dei costi di cantina con un articolo dedicato alla bottiglia in vetro: costi, controlli previsti e innovazioni del settore. (Per la foto si ringrazia P&P Promotion)</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/la-nutrizione-azotata-nel-corso-della-fermentazione-alcolica/from_page:9" title="La nutrizione azotata nel corso della fermentazione alcolica">
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</h3>
<div class="abstract">
Simone Lavezzaro
Da Vitenda 2018
La nutrizione azotata è un elemento fondamentale perche la fermentazione alcolica abbia un innesco rapido e un'evoluzione costante e senza arresti indesiderati. La si affronta in tutti i suoi aspetti.</div>
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<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
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L'anidride solforosa in enologia è ancora indispensabile? </a>
</h3>
<div class="abstract">
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.4, 32-37
Seconda puntata sull'uso di SO2 in enologia, focalizzato sulle fasi di conservazione del vino e imbottigliamento.</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/il-controllo-qualit-del-legno-per-la-produzione-delle-barrique/from_page:9" title="Il controllo qualità del legno per la produzione delle barrique">
Il controllo qualità del legno per la produzione delle barrique </a>
</h3>
<div class="abstract">
Alessandra Biondi bartolini
Da Millevigne, 2017, n. 4, 28-31
Attualmente sono disponibili tecniche per la valutazione delle essenze arboree comunemente utilizzate nella produzione di vasi vinari in legno e dell'influenza che questi hanno sul vino.</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/gli-enzimi-in-enologia/from_page:9" title="Gli enzimi in enologia">
Gli enzimi in enologia </a>
</h3>
<div class="abstract">
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.2, 24-28
Gli enzimi agiscono da protagonisti nelle varie fasi della vinificazione: fase pre-fermentativa, chiarifica, estrazione, fino alla fase post-fermentativa, malolattica, miglioramento della <a href="/enologia/gli-enzimi-in-enologia/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
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Focus malolattica </a>
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<div class="abstract">
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.1, 34-37
Dopo una breve storia e una precisa descrizione della fermentazione malolattica l'autrice spiega le cause delle mancate fermentazioni e degli arresti del processo, dovuti a molteplici fattori di <a href="/enologia/focus-malolattica/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div id="paginazione">
<span>Pagina:</span>
<a href="/enologia/page:1"><<</a><a href="/enologia/page:6" >6</a><a href="/enologia/page:7" >7</a><a href="/enologia/page:8" >8</a><div class="current" >9</div><a href="/enologia/page:10" >10</a><a href="/enologia/page:11" >11</a><a href="/enologia/page:12" >12</a><a href="/enologia/page:39">>></a> </div>
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<a href="/enologia/turismo-enogastronomico-bene-quasi-benissimo/from_page:9" title="Turismo enogastronomico. Bene, quasi benissimo.">
Turismo enogastronomico. Bene, quasi benissimo. </a>
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<div class="abstract">
Davide Morando
Quali margini di miglioramento vi sono nel settore del turismo enogastronomico? Quali gli elementi che ne rallentano lo sviluppo precludendo occasioni di lavoro e ritorni commerciali? Queste e altre considerazioni su uno dei <a href="/enologia/turismo-enogastronomico-bene-quasi-benissimo/from_page:9">[...]</a></div>
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<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico/from_page:9" title="Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico.">
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</h3>
<div class="abstract">
Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi
Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche <a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/lieviti-selezionati-eco-tipici-tassello-finale-per-comporre-il-mosaico-della-tipicit-/from_page:9" title="Lieviti selezionati eco-tipici: tassello finale per comporre il mosaico della tipicità.">
Lieviti selezionati eco-tipici: tassello finale per comporre il mosaico della tipicità. </a>
</h3>
<div class="abstract">
Enrico Vaudano, Laura Pulcini, Antonella Costantini, Emilia Garcia-Moruno
Con lieviti ecotipici si intendono uno o più ceppi di lievito naturalmente presenti in una zona precisa, adatti quindi a garantire la tipicità di un vino <a href="/enologia/lieviti-selezionati-eco-tipici-tassello-finale-per-comporre-il-mosaico-della-tipicit-/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/imbottigliamento-attrezzature-e-costi/from_page:9" title="Imbottigliamento: attrezzature e costi.">
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<div class="abstract">
Di Lorenzo Tablino e Stefano Ferro
Vitenda 2018 prosegue la trattazione dei costi di cantina con un articolo dedicato alla bottiglia in vetro: costi, controlli previsti e innovazioni del settore. (Per la foto si ringrazia P&P Promotion)</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/la-nutrizione-azotata-nel-corso-della-fermentazione-alcolica/from_page:9" title="La nutrizione azotata nel corso della fermentazione alcolica">
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</h3>
<div class="abstract">
Simone Lavezzaro
Da Vitenda 2018
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<div class="abstract">
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.4, 32-37
Seconda puntata sull'uso di SO2 in enologia, focalizzato sulle fasi di conservazione del vino e imbottigliamento.</div>
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<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
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<a href="/enologia/il-controllo-qualit-del-legno-per-la-produzione-delle-barrique/from_page:9" title="Il controllo qualità del legno per la produzione delle barrique">
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<div class="abstract">
Alessandra Biondi bartolini
Da Millevigne, 2017, n. 4, 28-31
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<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
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<a href="/enologia/gli-enzimi-in-enologia/from_page:9" title="Gli enzimi in enologia">
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<div class="abstract">
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.2, 24-28
Gli enzimi agiscono da protagonisti nelle varie fasi della vinificazione: fase pre-fermentativa, chiarifica, estrazione, fino alla fase post-fermentativa, malolattica, miglioramento della <a href="/enologia/gli-enzimi-in-enologia/from_page:9">[...]</a></div>
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<div class="abstract">
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.1, 34-37
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<span>Pagina:</span>
<a href="/enologia/page:1"><<</a><a href="/enologia/page:6" >6</a><a href="/enologia/page:7" >7</a><a href="/enologia/page:8" >8</a><div class="current" >9</div><a href="/enologia/page:10" >10</a><a href="/enologia/page:11" >11</a><a href="/enologia/page:12" >12</a><a href="/enologia/page:39">>></a> </div>
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<div class="elenco articoli enologia">
<h2>ENOLOGIA </h2>
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<h3>
<a href="/enologia/turismo-enogastronomico-bene-quasi-benissimo/from_page:9" title="Turismo enogastronomico. Bene, quasi benissimo.">
Turismo enogastronomico. Bene, quasi benissimo. </a>
</h3>
<div class="abstract">
Davide Morando
Quali margini di miglioramento vi sono nel settore del turismo enogastronomico? Quali gli elementi che ne rallentano lo sviluppo precludendo occasioni di lavoro e ritorni commerciali? Queste e altre considerazioni su uno dei <a href="/enologia/turismo-enogastronomico-bene-quasi-benissimo/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico/from_page:9" title="Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico.">
Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico. </a>
</h3>
<div class="abstract">
Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi
Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche <a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/lieviti-selezionati-eco-tipici-tassello-finale-per-comporre-il-mosaico-della-tipicit-/from_page:9" title="Lieviti selezionati eco-tipici: tassello finale per comporre il mosaico della tipicità.">
Lieviti selezionati eco-tipici: tassello finale per comporre il mosaico della tipicità. </a>
</h3>
<div class="abstract">
Enrico Vaudano, Laura Pulcini, Antonella Costantini, Emilia Garcia-Moruno
Con lieviti ecotipici si intendono uno o più ceppi di lievito naturalmente presenti in una zona precisa, adatti quindi a garantire la tipicità di un vino <a href="/enologia/lieviti-selezionati-eco-tipici-tassello-finale-per-comporre-il-mosaico-della-tipicit-/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/imbottigliamento-attrezzature-e-costi/from_page:9" title="Imbottigliamento: attrezzature e costi.">
Imbottigliamento: attrezzature e costi. </a>
</h3>
<div class="abstract">
Simone Lavezzaro, Marco Bruno.
Su Vitenda 2018 gli autori analizzano i costi delle operazioni di imbottigliamento e confezionamento del vino in aziende vinicole di dimensioni piccole, medie e grandi.</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/la-bottiglia-tra-moderne-tecnologie-e-innovativi-packaging/from_page:9" title="La bottiglia: tra moderne tecnologie e innovativi packaging">
La bottiglia: tra moderne tecnologie e innovativi packaging </a>
</h3>
<div class="abstract">
Di Lorenzo Tablino e Stefano Ferro
Vitenda 2018 prosegue la trattazione dei costi di cantina con un articolo dedicato alla bottiglia in vetro: costi, controlli previsti e innovazioni del settore. (Per la foto si ringrazia P&P Promotion)</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/la-nutrizione-azotata-nel-corso-della-fermentazione-alcolica/from_page:9" title="La nutrizione azotata nel corso della fermentazione alcolica">
La nutrizione azotata nel corso della fermentazione alcolica </a>
</h3>
<div class="abstract">
Simone Lavezzaro
Da Vitenda 2018
La nutrizione azotata è un elemento fondamentale perche la fermentazione alcolica abbia un innesco rapido e un'evoluzione costante e senza arresti indesiderati. La si affronta in tutti i suoi aspetti.</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/l-anidride-solforosa-in-enologia-ancora-indispensabile/from_page:9" title="L'anidride solforosa in enologia è ancora indispensabile?">
L'anidride solforosa in enologia è ancora indispensabile? </a>
</h3>
<div class="abstract">
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.4, 32-37
Seconda puntata sull'uso di SO2 in enologia, focalizzato sulle fasi di conservazione del vino e imbottigliamento.</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/il-controllo-qualit-del-legno-per-la-produzione-delle-barrique/from_page:9" title="Il controllo qualità del legno per la produzione delle barrique">
Il controllo qualità del legno per la produzione delle barrique </a>
</h3>
<div class="abstract">
Alessandra Biondi bartolini
Da Millevigne, 2017, n. 4, 28-31
Attualmente sono disponibili tecniche per la valutazione delle essenze arboree comunemente utilizzate nella produzione di vasi vinari in legno e dell'influenza che questi hanno sul vino.</div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12 clearLeft">
<h3>
<a href="/enologia/gli-enzimi-in-enologia/from_page:9" title="Gli enzimi in enologia">
Gli enzimi in enologia </a>
</h3>
<div class="abstract">
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.2, 24-28
Gli enzimi agiscono da protagonisti nelle varie fasi della vinificazione: fase pre-fermentativa, chiarifica, estrazione, fino alla fase post-fermentativa, malolattica, miglioramento della <a href="/enologia/gli-enzimi-in-enologia/from_page:9">[...]</a></div>
</div>
<div class="item_articolo col-md-6 col-sm-12">
<h3>
<a href="/enologia/focus-malolattica/from_page:9" title="Focus malolattica">
Focus malolattica </a>
</h3>
<div class="abstract">
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.1, 34-37
Dopo una breve storia e una precisa descrizione della fermentazione malolattica l'autrice spiega le cause delle mancate fermentazioni e degli arresti del processo, dovuti a molteplici fattori di <a href="/enologia/focus-malolattica/from_page:9">[...]</a></div>
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<span>Pagina:</span>
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Davide Morando
Quali margini di miglioramento vi sono nel settore del turismo enogastronomico? Quali gli elementi che ne rallentano lo sviluppo precludendo occasioni di lavoro e ritorni commerciali? Queste e altre considerazioni su uno dei
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Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi
Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche
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Vitenda 2018 prosegue la trattazione dei costi di cantina con un articolo dedicato alla bottiglia in vetro: costi, controlli previsti e innovazioni del settore. (Per la foto si ringrazia P&P Promotion)
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Da Vitenda 2018
La nutrizione azotata è un elemento fondamentale perche la fermentazione alcolica abbia un innesco rapido e un'evoluzione costante e senza arresti indesiderati. La si affronta in tutti i suoi aspetti.
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.4, 32-37
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Alessandra Biondi bartolini
Da Millevigne, 2017, n. 4, 28-31
Attualmente sono disponibili tecniche per la valutazione delle essenze arboree comunemente utilizzate nella produzione di vasi vinari in legno e dell'influenza che questi hanno sul vino.
Elisa Martelli
Da Millevigne, 2017, n.2, 24-28
Gli enzimi agiscono da protagonisti nelle varie fasi della vinificazione: fase pre-fermentativa, chiarifica, estrazione, fino alla fase post-fermentativa, malolattica, miglioramento della
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