Nel solco della tradizione
Anno:2019
Autori:Velasco R.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°3 (4) da pagina 68
a pagina 69
Le idee applicate nel vigneto diventano spesso valore e tradizione, se non si smette di credere nello sviluppo tecnologico e nella ricerca scientifica
La temperatura nella gestione della co-fermentazione tra lieviti e batteri
Anno:2019
Autori:Guzzon R.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°3 (4) da pagina 62
a pagina 65
La fermentazione malolattica è una fase delicata del processo di vinificazione e che ha attratto negli ultimi due decenni l'attenzione di ricercatori ed enologi per comprendere i suoi fondamenti e gli approci per ottimizzarne la gestione
Energia verde dalle vinacce: il progetto CaVin
Anno:2019
Autori:Labartino N., Garuti M., Piccinini S., Tagliavini S.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°3 (4) da pagina 56
a pagina 60
Le vinacce sono uno scarto dell'enologia già utilizzato per produrre biogas. Il progetto CaVin ("Cavitazione delle vinacce per valorizzazione ai fini energetici") vuole sfruttare al meglio il loro potenziale energetico.
Esaltare la tipicità del Gewurztraminer con l'utilizzo di specifici lieviti inattivi in vigneto
Anno:2019
Autori:Porro D., Battista F.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°3 (4) da pagina 52
a pagina 55
Negli ultimi trent'anni si stanno verificando importanti cambiamenti climatici principalmente caratterizzati dall'innalzamento delle temperature medie, minime e massime, così come da una differente distribuzione delle piogge, concentrate sempre di più tra autunno e primavera e molto meno d'estate
Le sfide della genetica e del digitale in vigneto
Anno:2019
Autori:Biondi Bartolini A.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°3 (4) da pagina 48
a pagina 50
Sono state le prospettive di sviluppo e diffusione delle nuove varietà di vite e la transizione digitale le tematiche che hanno animato la conferenza annuale di Lien de la Vigne - Vinelink international, tenutasi a Parigi il 29 marzo scorso
Viticoltura e clima: cambiamenti in vista
Anno:2019
Autori:Doldi M. L.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°3 (4) da pagina 44
a pagina 46
Allo scopo di indagare gli effetti dei cambiamenti climatici sulla fenologia della vite, uno studio interdisciplinare ha svolto un'analisi dettagliata dei cambiamenti climatici - intesi come variazione di temperatura - a cui ciascuna parcella catastale coltivata a vite nella provincia di Trento andrà incontro nei periodi 2021-2050 e 2071-2099
Estratti di Ascophyllum nodosum per migliorare la maturazione fenolica dell'uva
Anno:2019
Autori:Frioni T., Calderini O., Luciani E., Soccolini M., Squeri C., Palliotti A.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°3 (4) da pagina 40
a pagina 43
La tecnica produttiva per i vini rossi non può prescindere dal conseguimento in vigneto di una maturazione fenolica che sia in linea con gli obiettivi enologici. Tuttavia, pressioni ambientali di varia natura possono ostacolare il raggiungimento di questo delicato equilibrio
L'impiego dell'Harvista in vigneto per contrastare lo stress termico
Anno:2019
Autori:Marcoccia F., Baccelloni S., Ceccantoni B., Mencarelli F.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°3 (4) da pagina 34
a pagina 38
1-Metilciclopropene impiegato in postraccolta su diverse specie di frutto, rallenta il decorso della maturazione riducendo la biosintesi di etilene e, conseguentemente, la perdita di consistenza della polpa, l'accumulo di pigmenti e la produzione di aromi varietali nonché l'incidenza di disordini fisiologici.
Gestire lo stress idrico in un vigneto di montagna
Anno:2019
Autori:Wenter A., Zanotelli D., Montagnani L., Tagliavini M., Andreotti C.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°3 (4) da pagina 28
a pagina 32
La viticoltura in montagna rappresenta un sistema complesso e fragile, frutto di un'intensa e continua interazione fra il fattore umano e l'ambiente. Questo rapporto è costantemente sollecitato e messo alla prova dalle condizioni "estreme" tipiche dei territori viticoli di montagna.
Riduzione dei solfiti: una strada conclusa a metà
Anno:2019
Autori:Terzoni M.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°3 (4) da pagina 24
a pagina 26
Una profonda conoscenza delle sostanze in grado di combinare i composti solforati, unita a un ragionato ricorso ai coadiuvanti di ultima generazione, sono la soluzione per i vini rossi a breve affinamento. Ancora lunga la strada per preservare la qualità nei vini bianchi e in quelli a lunga permanenza inj bottiglia
