Biologici e autoctoni in Alta Val d'Agri.

L'azienda vitivinicola Pisani, in Alta Val d'Agri, Basilicata, non rinuncia alla conduzione e produzione biologica di vigneti e vini e alla ricerca di varietà autoctone.

Vigneti della Serenissima, la biodiversità di Venezia.

Allarme Pinot gris virus, non solo nel Nord-Est.

L'autore riassume le caratteristiche e la diffusione di una nuova virosi della vite che colpisce alcune varietà, in particolare il Pinot grigio da cui trae il nome.

Rivoluzione del Lugana, l'epicentro è in vivaio.

Si presenta un vino a base Lugana, vitigno a bacca bianca, prodotto sul lago di Garda, in un'area a cavallo fra le provincie di Brescia e Verona, allo studio per la ricerca di nuovi cloni.

L'OIV mette ordine nel calcolo della carbon footprint.

L'OIV sta tentando di raggiungere un protocollo unico a livello internazionale per il calcolo dell'impronta carbonica in area vitivinicola, che riunisca tutti i metodi messi a punto sinora.

I nuovi chiarificanti? Vengono dal lievito.

Chiarificanti di nuova generazione vengono ora prodotti dagli estratti proteici di un lievito (EPL) in alternativa all'utilizzo di proteine animali conteneneti potenziali allergeni.

La chiarifica dei mosti viaggia a pieni giri.

L'esempio delle Cantine Teanum di San Severo, nel foggiano, illustra i vantaggi di un processo di estrazione in continuo per l'iilimpidimento del mosto contemporaneamente alla pressatura delle vinacce.

Elogio della limpidezza.

Il mercato mette a disposizione dei produttori vinicoli nuovi sistemi di chiarifica e filtrazione allergen-free, che consentono la lavorazione di vini senza privarli della loro tipicità territoriale.

La commandaria e i suoi fratelli.

La Commandaria è un vino antichissimo prodotto nell'isola di Cipro da un incrocio di due vitigni autoctoni, ma altre varietà sono state rinvenute di recente ad arricchire il patrimonio ampelografico cipriota.

Mettere mano al disciplinare? Sono le 12 fatiche di Ercole.

La semplificazione dei disciplinari di produzione e delle domande di protezione per nuove denominazioni richiederebbero interventi urgentima la loro attuazione sembra cosa complessa.