Quando serve un veloce cambio d'habitus.

Con la potatura è possibile, in pochi anni e con tagli ad hoc, modificare la forma di allevamento di un vigneto ad esempio per adattarlo a gestioni meccanizzate.

Cento misure e un taglio solo.

L'autrice offre alcune interessanti considerazioni sulla potatura invernale, con cenni storici sul suo sviluppo.

Esportare in Cina (finchè il semaforo è verde).

Esportare in Cina non è facile, per le complessità di un mercato, per la difficoltà di abbinamento con cibi orientali, ma vale la pena indirizarvi gli sforzi per le grandi possibilità che offre.

Un accredito scientifico per le tesi di Steiner?

Un test del DNA da effettuare sul terreno consentirà forse di garantire la tracciabilità dei vini biodinamici.

La valutazione enologica dei nuovi vitigni resistenti alle malattie.

Vitigni sperimentali di recente creazioni caratterizzati da buona resistenza alle ampelopatie sono stati testati nelle loro attitudini enologiche.

Vendita in cantina, quanto vale.

Recenti sondaggi dimostrano che la vendita diretta in cantina del vino è in crescita non solo perché consente un risparmio, ma in quanto attrattiva anche dal punto di vista turistico.

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Il vino nella terracotta.

Torna in auge uno dei più antichi vasi vinari, la terracotta. Si presentano pregi e criticità del materiale.

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Il vetro e il vino.

Ecco un resoconto storico sulla scoperta del vetro e il suo utilizzo come contenitore del nettare di Bacco.

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Il controllo microbiologico in vinificazione: i batteri.

Si analizza la componente batterica dei vini sia nei casi in cui la loro presenza è fondamentale per lo svolgimento della fermentazione malolattica che in quelli dove la FML non è necessaria.

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I lieviti e l'azoto.

Il rapporto tra lieviti e azoto è fondamentale per determinare la qualità di un vino ed è quindi importante la misurazione del cosiddetto APA.

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