Anno:2013
Autori:De Vero L., Mezzetti F., Solieri L., Giudici P.
Rivista:VQ N°9 (4) da pagina 40 a pagina 43
Si illustrano tecniche di miglioramento genetico dei lieviti vinari, con particolare attenzione a specie non-Saccharomyces recentemente rivalutate nei processi fermentativi.
Anno:2013
Autori:Castaldi R.
Rivista:VQ N°9 (4) da pagina 34 a pagina 36
Il Sagrantino di Montefalco qui descritto è emblema di un mercato vitivinicolo che punta su varietà autoctone da contrapporre ai vitigni internazionali a difesa della varietà ampelografica italiana.
Anno:2013
Autori:Fregoni M., Lanati D., Marchi D., Gallo L., Contarese V., Bordoni F., Rinaldi G.
Rivista:VQ N°9 (4) da pagina 31 a pagina 33
Biostimolanti a base di aminoacidi sono stati applicati su varietà da spumante in una prova di fertilizzazione con tre applicazioni in pre-invaiatura, invaiatura e maturazione.
Anno:2013
Autori:Turrini L.
Rivista:VQ N°9 (4) da pagina 28 a pagina 30
L'ormai celeberrimo metodo di potatura ideato dagli agronomi friulani Simonit e Sirch continua a mietere successi e genera la nuova figura professionale del preparatore d'uva.
Anno:2013
Autori:Battaglia Parodi A.
Rivista:VQ N°9 (4) da pagina 25 a pagina 27
Ecco i risultati di un interessante studio genetico sulla vite: un clone di Corvina è stato osservato in undici vigneti per valutarne la risposta fenotipica in diversi ambienti.
Anno:2013
Autori:Ninino M.E., Fontanot S.
Rivista:VQ N°9 (4) da pagina 22 a pagina 24
Uno studio condotto dall'Ersa Friuli ha valutato tutte le situazioni di rischio per le contaminazioni microbiologiche in cantina, possibili dal ricevimento delle uve ai vari locali di vinificazione.
Anno:2013
Autori:Biondi Bartolini A.
Rivista:VQ N°9 (4) da pagina 18 a pagina 20
La sanificazione della cantina mediante ozono consente di coniugare condizioni di salubrità e sicurezza con procedure di igienizzazione a basso consumo e massima efficienza.
Anno:2013
Autori:Stocco A.
Rivista:VQ N°9 (4) da pagina 14 a pagina 17
L'articolo illustra la normativa e le pratiche di sanificazione della cantina per evitare rischi di proliferazione microbica.
Anno:2013
Autori:Consonni E.
Rivista:VQ N°9 (3) da pagina 78 a pagina 80
Un'intervista all'enologo Emiliano Falsini che ci racconta la sua filosofia, le fasi cruciali del suo lavoro, la sua idea di vini di qualità.
Anno:2013
Autori:Biondi Bartolini A.
Rivista:VQ N°9 (3) da pagina 74 a pagina 76
La storia di un'azienda vitivinicola di successo, la trentina Pojer e Sandri, mostra come sia possibile coniugare innovazione tecnologica e rispetto per l'ambiente.