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FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Notice (8): unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 0 of 817 bytes [CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184]
unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
DataSource::__cacheDescription() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 399
DataSource::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 241
DboMysql::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/dbo/dbo_mysql.php, line 185
Model::schema() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 826
Model::setSource() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 708
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 356
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Controller::loadModel() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 446
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 15
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno
Si analizza il ruolo dell'ossigeno nel momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.
Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)
Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Donne, tavola e vino nel secondo 1900
Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Vendemmia 2010 "anticipata" a maggio (ma non si farà vino).
Anno:2009
Autori:Fugaro G.
Rivista:Vignevini
N°36 (9) da pagina 12
a pagina 13
Vengono esposte le novità legislative in merito al sostegno al settore vitivinicolo come i finanziamenti alla cosiddetta "Vendemmia verde" (eliminazione totale grappoli non maturi), la distillazione di crisi e altro ancora.
A Bordeaux contenitori e tappi anti spreco.
Anno:2009
Autori:Rella M.
Rivista:Vignevini
N°36 (9) da pagina 15
a pagina 16
Si riportano le tendenze più interessanti e innovative relative al mercato internazionale di vini e alcolici tenutosi a Bordeaux nel giugno 2009: paesi maggiori consumatori, novità sul packaging a altro.
Secco o fresco purché di qualità.
Anno:2009
Autori:Bioni Bartolini A., Calmini F., Fedeli M.E.
Rivista:VQ
N°5 (7) da pagina 27
a pagina 31
LSA o Starter freschi? La formulazione dei lieviti vinari non è fondamentale, ciò che conta è la loro qualità e il tipo di prodotto a cui si mira, due requisiti fondamentali per la scelta.
Zolfo e azoto per aromi al top.
Anno:2009
Autori:AA.VV.
Rivista:VQ
N°5 (7) da pagina 20
a pagina 26
Da una prova sperimentale effettuata in Friulio su Sauvignon si è visto come questa varietà tragga notevoli benefici sul profilo sensoriale del vino da una concimazione a base di zolfo e azoto.
Prevedere si può!
Anno:2009
Autori:Orlandini S., Grifoni D., Pasqui M.
Rivista:VQ
N°5 (7) da pagina 18
a pagina 19
La viticoltura e il clima sono in stretta correlazione: in alcune conferenze si è osservato come indici climatici su larga scala come pressione atmosferica e temperatura del mare consentono di prevedere le reazioni del vigneto.
Il bio piace. Ma solo se è buono!
Anno:2009
Autori:Doldi M.L.
Rivista:VQ
N°5 (3) da pagina 76
a pagina 82
Da un vino biologico non ci si aspetta solo che sia sano, ma anche buono e di qualità. Partita negli anni 80, la viticoltura biologica in Austria ha fatto notevoli passi avanti in questa direzione.
Lo chiamereste semplicemente alambicco?
Anno:2009
Autori:Odello L.
Rivista:VQ
N°5 (3) da pagina 70
a pagina 74
L'autore presenta in modo esaustivo le varie tipologie di alambicchi per la produzione di grappa illustrando per ogni prodotto i pro e contro.
La personificazione del vino.
Anno:2009
Autori:Ugolini A., Odello L.
Rivista:VQ
N°5 (3) da pagina 64
a pagina 69
Appurata la tendenza a scegliere un vino che caratterialmente si avvicini all'indole del consumatore si è studiata una tecnica analitica di tale atteggiamento da parte dell'acquirente.
Acetaldeide? Limitarla si può.
Anno:2009
Autori:Bocca E., Ferrarini R., D'Andrea E., Dai Prè E.
Rivista:VQ
N°5 (3) da pagina 56
a pagina 61
Da una prova sperimentale emerge che un attivante dei lieviti è in grado di limitare la produzione di acetaldeide, mantenendola su livelli che esaltino il profilo aromatico dei vini senza sentori sgradevoli dovuti ad eccessi di quest'elemento.
Secco ma attivo!
Anno:2009
Autori:Bellachioma A., Antoniali P., Cavagna M.
Rivista:VQ
N°5 (3) da pagina 50
a pagina 54
La produzione dei lieviti secchi attivi per usi enologici deve sottostare a determinati criteri produttivi soprattutto nella delicata fase di esicazione, per massimizzare la sopravvivenza e la qualità delle cellule.
