Anno:2009
Autori:Fugaro G.
Rivista:Vignevini N°36 (9) da pagina 12 a pagina 13
Vengono esposte le novità legislative in merito al sostegno al settore vitivinicolo come i finanziamenti alla cosiddetta "Vendemmia verde" (eliminazione totale grappoli non maturi), la distillazione di crisi e altro ancora.
Anno:2009
Autori:Rella M.
Rivista:Vignevini N°36 (9) da pagina 15 a pagina 16
Si riportano le tendenze più interessanti e innovative relative al mercato internazionale di vini e alcolici tenutosi a Bordeaux nel giugno 2009: paesi maggiori consumatori, novità sul packaging a altro.
Anno:2009
Autori:Bioni Bartolini A., Calmini F., Fedeli M.E.
Rivista:VQ N°5 (7) da pagina 27 a pagina 31
LSA o Starter freschi? La formulazione dei lieviti vinari non è fondamentale, ciò che conta è la loro qualità e il tipo di prodotto a cui si mira, due requisiti fondamentali per la scelta.
Anno:2009
Autori:AA.VV.
Rivista:VQ N°5 (7) da pagina 20 a pagina 26
Da una prova sperimentale effettuata in Friulio su Sauvignon si è visto come questa varietà tragga notevoli benefici sul profilo sensoriale del vino da una concimazione a base di zolfo e azoto.
Anno:2009
Autori:Orlandini S., Grifoni D., Pasqui M.
Rivista:VQ N°5 (7) da pagina 18 a pagina 19
La viticoltura e il clima sono in stretta correlazione: in alcune conferenze si è osservato come indici climatici su larga scala come pressione atmosferica e temperatura del mare consentono di prevedere le reazioni del vigneto.
Anno:2009
Autori:Doldi M.L.
Rivista:VQ N°5 (3) da pagina 76 a pagina 82
Da un vino biologico non ci si aspetta solo che sia sano, ma anche buono e di qualità. Partita negli anni 80, la viticoltura biologica in Austria ha fatto notevoli passi avanti in questa direzione.
Anno:2009
Autori:Odello L.
Rivista:VQ N°5 (3) da pagina 70 a pagina 74
L'autore presenta in modo esaustivo le varie tipologie di alambicchi per la produzione di grappa illustrando per ogni prodotto i pro e contro.
Anno:2009
Autori:Ugolini A., Odello L.
Rivista:VQ N°5 (3) da pagina 64 a pagina 69
Appurata la tendenza a scegliere un vino che caratterialmente si avvicini all'indole del consumatore si è studiata una tecnica analitica di tale atteggiamento da parte dell'acquirente.
Anno:2009
Autori:Bocca E., Ferrarini R., D'Andrea E., Dai Prè E.
Rivista:VQ N°5 (3) da pagina 56 a pagina 61
Da una prova sperimentale emerge che un attivante dei lieviti è in grado di limitare la produzione di acetaldeide, mantenendola su livelli che esaltino il profilo aromatico dei vini senza sentori sgradevoli dovuti ad eccessi di quest'elemento.
Anno:2009
Autori:Bellachioma A., Antoniali P., Cavagna M.
Rivista:VQ N°5 (3) da pagina 50 a pagina 54
La produzione dei lieviti secchi attivi per usi enologici deve sottostare a determinati criteri produttivi soprattutto nella delicata fase di esicazione, per massimizzare la sopravvivenza e la qualità delle cellule.