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FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning: fopen(/htdocs/public/www/app/tmp/cache/persistent/cake_core_core_paths) [function.fopen]: failed to open stream: No such file or directory in /htdocs/public/www/cake/libs/file.php on line 146
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno
Si analizza il ruolo dell'ossigeno nel momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.
Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)
Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Donne, tavola e vino nel secondo 1900
Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Si analizza l'invecchiamento in legno della grappa: non soltanto una moda passeggera ma un'oocasione effettiva per amplificare un già ricco quadro organolettico.
Più aromi, meno solforosa.
Anno:2009
Autori:Murru M., Pinna B., Argiolas F., Argiolas A.
Rivista:VQ
N°5 (5) da pagina 60
a pagina 65
La vendemmia meccanica, se seguita da immediata refrigerazione delle uve con neve carbonica, consente di preservare gli aromi delle uve e di limitare l'uso degli antiossidanti in cantina.
CO2 per una vendemmia meccanica di qualità.
Anno:2009
Autori:Pezzi F.
Rivista:VQ
N°5 (5) da pagina 54
a pagina 58
Si descrive un carro per il trasporto di uve vendemmiate meccanicamente capace di separare acini e mosto per consentire trattamenti differenziati degli stessi e l'azione refrigerante della neve carbonica.
La perfetta compagna di viaggio.
Anno:2009
Autori:Frati M.
Rivista:VQ
N°5 (5) da pagina 47
a pagina 53
Si illustrano gli usi e le modalità di produzione delle neve carbonica, estremamente utile in fase di vendemmia, meccanica in particolar modo, per evitare rischi di ammostamento.
La forza del potenziale aromatico.
Anno:2009
Autori:Triulzi G., Scotti B.
Rivista:VQ
N°5 (5) da pagina 38
a pagina 42
Le più moderne tecniche di vinificazione sono in grado di esaltare le caratteristiche olfattive di vini pur se provenienti da uve piuttosto neutre.
Merlot, il giusto compromesso tra resa in uva e qualità del vino.
Anno:2009
Autori:Belvini P., Pascarella G., Barbisan E., Giulivo C.
Rivista:L'Informatore Agrario
N°65 (29) da pagina 51
a pagina 55
Alcune prove condotte su Merlot nel trevigiano hanno paragonato le forme di allevamento a cordone libero, capovolto e speronato verificando che l'ultima può dare i milgiori risultati in merito a resa, qualità e facilità di gestione.
Mosti e vini migliori da uve lavate?
Anno:2009
Autori:Guenzi S.
Rivista:VQ
N°5 (5) da pagina 32
a pagina 37
La Fondazione E. Mach ha svolto un interessante esperimento di lavaggio dell'uva prima della pigiatura con un apposito macchinario valutandone i risultati sul mosto e sul vino.
La moderna gestione del suolo vitato.
Anno:2009
Autori:Colugnati G., Crespan G., Cattarossi G.
Rivista:VQ
N°5 (5) da pagina 20
a pagina 25
Inerbimento, protezione dall'erosione, apporti di sostanze organiche: questo e altro ancora in un interessante articolo su una gestione del suolo corretta e appropriata al territorio viticolo
Un'irroratrice intelligente e rispettosa dell'ambiente.
Anno:2009
Autori:Balsari P., Marucco P., Tamagnone M.
Rivista:L'Informatore Agrario
N°65 (27) da pagina 49
a pagina 51
Viene presentato un nuovo prototipo di irroratrice che consente risparmi di acqua e riduce il fenomeno della deriva con meno conseguenze sull'inquinamento ambientale.
Più antociani e meno marciumi nel Sangiovese a "siepe".
Anno:2009
Autori:Filippetti I., Colleluori M.
Rivista:L'Informatore Agrario
N°65 (27) da pagina 42
a pagina 43
Uno studio condottto su Sangiovese ha rilevato gli effetti su vite e vino di una forma di allevamento a siepe, con altezza della parete di 80 cm anziché i classici 120, e una potatura semiminima.
