unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Notice (8): unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 0 of 794 bytes [CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184]
unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
DataSource::listSources() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 209
DboMysql::listSources() - CORE/cake/libs/model/datasources/dbo/dbo_mysql.php, line 160
Model::setSource() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 697
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 356
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Controller::loadModel() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 446
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 15
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno
Si analizza il ruolo dell'ossigeno nel momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.
Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)
Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Donne, tavola e vino nel secondo 1900
Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Rivista:L'Assaggio
N°13 (23) da pagina 27
a pagina 29
Si cerca di definire un'identità condivisa di ciò che è un difetto dei vini poiché quest'ultimo dipende dall'esperienza dell'assaggiatore, dal valore dell'imperfezione, dalla compromissione delle caratteristiche originali del prodotto ecc.
Vino, venditori e sensorialità.
Anno:2008
Autori:Anonimo
Rivista:L'Assaggio
N°13 (23) da pagina 21
a pagina 25
Si analizza il rapporto tra la qualità dei vini, in costante miglioramento, e la mancanza di una formazione adeguata del venditori affinchè possano promuoverlo al meglio.
Il bicchiere: assaggiare high-tech.
Anno:2008
Autori:Di Giuseppantonio V.,
Rivista:L'Assaggio
N°13 (23) da pagina 13
a pagina 15
L'autore presenta le ultimissime tecnologie in merito ai bicchieri per l'analisi sensoriale: dalla forma del corpo del bicchiere alla resistenza dei nuovi materiali come il vetro borosilicato.
Uve, strumenti per valutare la qualità in tempo reale.
Anno:2008
Autori:Fontana M.
Rivista:Terra e Vita
N°49 (42) da pagina 82
a pagina 84
Si presentano alcune nuove possibilità di analisi qualitativa delle uve al conferimento, che non si limitino alla gradazione zuccherina. Maselli Misure e la francese Sodimel sono tra le ditte produttrici di nuovi prototipi.
Franciacorta: il clima non farà più brutti scherzi in vendemmia.
Anno:2008
Autori:Massussi V.
Rivista:Terra e Vita
N°49 (46) da pagina 68
a pagina 70
Il Consorzio per la Tutela del Franciacorta mira ad aumentare la conoscenza sulla vocazionalità del territorio e con l'ausilio di modelli previsionali agro-meteorologici si tenta di superare il problema delle avversità climatiche sui cicli vegeto-produttivi.
Vetro: materiale naturale completamente ecologico.
Anno:2008
Autori:Musso S.
Rivista:Industria delle Bevande
N°37 (218) da pagina 546
a pagina 548
Si elencano tutti i pregi del vetro: da sempre materiale privilegiato per il vino per trasparenza ( il contenuto è quindi verificabile dal consumatore), sicurezza e riciclabilità, quindi rispetto dell'ambiente.
Attività B-glucosidasica ed esterasica nel corso della fermentazione di mosti di uve bianche.
Anno:2008
Autori:Fia G., Carrega Bertolini C., Rosi I.
Rivista:Industria delle Bevande
N°37 (218) da pagina 538
a pagina 545
Si è osservata la presenza delle attività B-glucosidasi ed esterasi in due prove condotte sia in laboratorio che in cantina nella fermentazione di uve Malvasia e Trebbiano.
Studio dello scalping di aromi di vino in diversi film plastici.
Anno:2008
Autori:Licciardello F., Spagna G., Muratore G., Del Nobile M.A.
Rivista:Industria delle Bevande
N°37 (218) da pagina 535
a pagina 537
Nell'ambito del fenomeno dei passaggi di costituenti tra alimenti e imballaggi e viceversa si analizza il caso degli aromi del vino in rapporto alle confezioni in plastica nel tentativo di limitare dispersioni di composti volatili.
Efficienza energetica degli attuali processi di concentrazione dei mosti.
Anno:2008
Autori:Tassielli G., Notarnicola B.
Rivista:Industria delle Bevande
N°37 (218) da pagina 521
a pagina 530
Sono stati messi a confronto, in termini di efficienza energetica, due metodi per la concentrazione dei mosti: quello con l'osmosi inversa e quelli che producono mosto concentrato rettificato.
Vite: nuova famiglia chimica per battere la peronspora.
Anno:2008
Autori:Bartolini R.
Rivista:Terra e Vita
N°49 (45) da pagina 73
a pagina 75
La Bayer CropScience presenta un nuovo antiperonosporico, R6 Erresei Albis, a base di Fluopicolide e Fosetyl Al, di recente registrazione e disponibile per i viticoltori già dal 2009.
