Anno:2008
Autori:Odello L., Zironi R., Braceschi G.P.
Rivista:L'Assaggio N°13 (23) da pagina 27 a pagina 29
Si cerca di definire un'identità condivisa di ciò che è un difetto dei vini poiché quest'ultimo dipende dall'esperienza dell'assaggiatore, dal valore dell'imperfezione, dalla compromissione delle caratteristiche originali del prodotto ecc.
Anno:2008
Autori:Anonimo
Rivista:L'Assaggio N°13 (23) da pagina 21 a pagina 25
Si analizza il rapporto tra la qualità dei vini, in costante miglioramento, e la mancanza di una formazione adeguata del venditori affinchè possano promuoverlo al meglio.
Anno:2008
Autori:Di Giuseppantonio V.,
Rivista:L'Assaggio N°13 (23) da pagina 13 a pagina 15
L'autore presenta le ultimissime tecnologie in merito ai bicchieri per l'analisi sensoriale: dalla forma del corpo del bicchiere alla resistenza dei nuovi materiali come il vetro borosilicato.
Anno:2008
Autori:Fontana M.
Rivista:Terra e Vita N°49 (42) da pagina 82 a pagina 84
Si presentano alcune nuove possibilità di analisi qualitativa delle uve al conferimento, che non si limitino alla gradazione zuccherina. Maselli Misure e la francese Sodimel sono tra le ditte produttrici di nuovi prototipi.
Anno:2008
Autori:Massussi V.
Rivista:Terra e Vita N°49 (46) da pagina 68 a pagina 70
Il Consorzio per la Tutela del Franciacorta mira ad aumentare la conoscenza sulla vocazionalità del territorio e con l'ausilio di modelli previsionali agro-meteorologici si tenta di superare il problema delle avversità climatiche sui cicli vegeto-produttivi.
Anno:2008
Autori:Musso S.
Rivista:Industria delle Bevande N°37 (218) da pagina 546 a pagina 548
Si elencano tutti i pregi del vetro: da sempre materiale privilegiato per il vino per trasparenza ( il contenuto è quindi verificabile dal consumatore), sicurezza e riciclabilità, quindi rispetto dell'ambiente.
Anno:2008
Autori:Fia G., Carrega Bertolini C., Rosi I.
Rivista:Industria delle Bevande N°37 (218) da pagina 538 a pagina 545
Si è osservata la presenza delle attività B-glucosidasi ed esterasi in due prove condotte sia in laboratorio che in cantina nella fermentazione di uve Malvasia e Trebbiano.
Anno:2008
Autori:Licciardello F., Spagna G., Muratore G., Del Nobile M.A.
Rivista:Industria delle Bevande N°37 (218) da pagina 535 a pagina 537
Nell'ambito del fenomeno dei passaggi di costituenti tra alimenti e imballaggi e viceversa si analizza il caso degli aromi del vino in rapporto alle confezioni in plastica nel tentativo di limitare dispersioni di composti volatili.
Anno:2008
Autori:Tassielli G., Notarnicola B.
Rivista:Industria delle Bevande N°37 (218) da pagina 521 a pagina 530
Sono stati messi a confronto, in termini di efficienza energetica, due metodi per la concentrazione dei mosti: quello con l'osmosi inversa e quelli che producono mosto concentrato rettificato.
Anno:2008
Autori:Bartolini R.
Rivista:Terra e Vita N°49 (45) da pagina 73 a pagina 75
La Bayer CropScience presenta un nuovo antiperonosporico, R6 Erresei Albis, a base di Fluopicolide e Fosetyl Al, di recente registrazione e disponibile per i viticoltori già dal 2009.