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FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Notice (8): unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 0 of 817 bytes [CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184]
unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
DataSource::__cacheDescription() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 399
DataSource::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 241
DboMysql::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/dbo/dbo_mysql.php, line 185
Model::schema() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 826
Model::setSource() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 708
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 356
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Controller::loadModel() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 446
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 15
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno
Si analizza il ruolo dell'ossigeno nel momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.
Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)
Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Donne, tavola e vino nel secondo 1900
Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Valutare la maturazione fenolica delle uve in vigneto è importante per predisporre anche adeguate attività di cantina. Oggi esistono strumenti spettroscopici da usare sia in campo che in laboratorio capaci di fornire dati precisi.
Piccoli strumenti per analisi alla grande.
Anno:2008
Autori:Marenghi M.
Rivista:VQ
N°4(2) da pagina 54
a pagina 60
Per ottenere vini di qualità occorre controllare diversi parametri, a partire dal vigneto (per valutare ad esempio la maturità dell'uva) fino alla cantina. Oggi sono a disposizione di tecnici ed enologi strumentazioni sofisticate e maneggevoli di alta precisione.
Gestire gli off-flavour da sostanze solforate.
Anno:2008
Autori:Lorenzi L.
Rivista:VQ
N°4(2) da pagina 46
a pagina 50
Attaverso alcuni test è oggi possibile rilevare la presenza di sostenze solforate volatili, che possono svilupparsi nei vini nelle fasi di fermentazione e conservazione, e intervenine con tecniche adeguate per limitare il loro impatto sul profilo aromatico del vino.
Uve alterate: come vinificare?
Anno:2008
Autori:Biondi Bartolini A.
Rivista:VQ
N°4(2) da pagina 38
a pagina 45
Attraverso la misurazione dell'attività laccasica di uve affette da Botrytis cinerea è possibile determinare il livello di infezione da muffa grigia e prevedere il rischio sul vino.
Stress termici e qualità.
Anno:2008
Autori:Fregoni M.
Rivista:VQ
N°4(2) da pagina 28
a pagina 33
E' importante, considerati i cambiamenti del clima in atto, studiare attentamente la loro influenza sulle variazioni fisiologiche della vite, per poter gestire al meglio la situazione e intervenire in modo adeguato sul controllo della qualità di uva e vino.
Concimazione mirata per la massima qualità dell'uva e del vino.
Anno:2008
Autori:Anonimo
Rivista:VQ
N°4(2) da pagina 14
a pagina 15
Si presenta un prodotto fertilizzante della ditta Compo, il Nitrophoska Gold, caratterizzato da dosaggi mirati e razionali al fine di adattarsi a diverse situazioni pedoclimatiche. Il risultato sono uve e vini tendenzialmente di buona qualità.
Sarmenti a destinazione energetica. Prove di raccolta meccanizzata.
Anno:2008
Autori:Miravalle R.
Rivista:Terra e Vita
N°49(10) da pagina 72
a pagina 74
In un'azienda del veronese è stata organizzata una giornata di sperimentazione "in campo" di macchine per la lavorazione dei sarmenti, in vista di uno studio più approfondito sulla conversione dei residui di potatura in biomasse a destinazione energetica.
Gestione della chioma, soluzioni per migliorare la qualità del vigneto.
Anno:2008
Autori:Bosi A. M.
Rivista:Il Corriere Vinicolo
N°81(10) da pagina 22
a pagina 24
L'autrice fornisce alcune importanti indicazioni per la scelta di macchine per la potatura verde, intendendo con questo termine non soltanto la cimatura, ma anche la spollonatura, la defogliazione, la scacchiatura e tutti quegli interventi finalizzati a migliorare la produttività della vite.
Dietrofront: dai vitigni francesi si ritorna al Sangiovese.
Anno:2008
Autori:Cantini P.
Rivista:Il Corriere Vinicolo
N°81(10) da pagina 8
a pagina 9
Dal presidente del Consorzio Chianti Classico arriva l'invito ad un ritorno a vitigni autoctoni, Sangiovese in particolare, nella produzione del Chianti. Le ultime novità sono inoltre una maggior tracciabilità delle bottiglie e lo studio di nuovi mercati con particolare attenzione, per quest'anno, alla Gran Bretagna.
Riforma Ocm vino, un punto di non ritorno.
Anno:2008
Autori:Fernandez J.R.
Rivista:Il Corriere Vinicolo
N°81(10) da pagina 6
Si riassumono i punti principali discussi con la nuova Ocm vino che ha visto gli Stati membri dividersi su questioni fondamentali: lo zuccheraggio, il divieto di nuovi impianti, le iniziative di mercato e altro ancora.
