Il boro nel suolo tra carenza e tossicità.

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Ruolo dei fattori viticoli sugli stilbeni in uva e vino.

Si forniscono suggerimenti per una gestione del vigneto che incrementi la presenza di stilbeni nell'uva.

Gli induttori di resistenza nelle piante.

Si tratta di principi attivi induttori di resistenza ai parassiti nelle piante.

Un aggriornamento sulla resistenza ai principali fungicidi impiegati in viticoltura.

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Vincare (benthiavalicarb + folpet): nuovo antiperonosporico per la difesa di vite e pomodoro

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Malvasia di Casorzo.

L'autore, partendo dalla storia della Malvasia di Casorzo, svela tutte le caratteristiche di questa piccola varietà, Doc dal 1968, e vinificata nelle varianti dolce, spumante e passito.

Vino e internet.

L'articolo è una panoramica sul rapporto tra il mercato del vino e la rete: i motori di ricerca, i market-places di di settore merceologico o territoriali, le tendenze del commercio elettronico del vino.

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Il valore del vino: i nuovi metodi per misurarlo.

Vengono descritti i vari test qualitativi per determinare il valore di un vino all'interno di una corretta analisi sensoriale. Si tratta dei BST o Big Sensory Test: da quello base, al test avanzato per finire con il Bst analogico-affettivo.

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Il potenziale antiradicalico e caratterizzazione enologica di vini ottenuti da cloni della stessa cultivar.

Uno studio condotti sulla c.v. rossa Cesanese d'Affile vuole dimostrare come, all'interno di una stessa varietà, vi possano essere diverse attitudini enologiche e non; diventa quindi importante selezionare i cloni per conservare una biodiversità fondamentale.

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Barbera: un vitigno piemontese dalla forte personalità.

Gli autori offrono una presentazione a tutto campo del più classico, ma anche più popolare, vitigno del Piemonte: il Barbera; polifenoli, pectine, aromi, qualità dei vini, maturazione e molto altro ancora.

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