unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Notice (8): unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 0 of 817 bytes [CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184]
unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
DataSource::__cacheDescription() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 399
DataSource::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 241
DboMysql::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/dbo/dbo_mysql.php, line 185
Model::schema() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 826
Model::setSource() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 708
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 356
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Controller::loadModel() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 446
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 15
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Gli starter per la fermentazione malolattica
Una fermentazione malolattica condotta da starter batterici garantisce un processo più controllato e sicuro e permette di definire in modo favorevole il profilo sensoriale del vino, in funzione del ceppo selezionato.
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Althaea cannabina
La malva canapina è una specie erbacea poliennale caratterizzata da un fusto eretto e ramoso e da fiori solitari di colore violetto con corolla a 5 petali.
Il vino nella Bibbia
Una analisi storica attenta che evidenzia il legame tra il vino e la Bibbia, consentendo anche di fare delle valutazioni sul consumo del vino in quel periodo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Rivista:Terra e Vita
N°43 (10) da pagina 63
a pagina 66
La pratica della potatura può subire diverse variazioni del numero di ore di lavoro a seconda della metodologia impiegata. Gli estermi vanno da 6 ore /ha per la potatura integralmente meccanica fino a 75 ore /ha per un cantire manuale che utilizzi gli agevolatori di potatura!
Vine performance and leaf physiology of conventionally and minimally pruned Sangiovese grapevines.
Anno:2001
Autori:Intrieri C., Poni S., Lia G., Gomez del Campo M.
Rivista:Vitis
N°40 da pagina 123
a pagina 130
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La caratterizzazione sensoriale della nocciola "tonda gentile delle Langhe".
Anno:2001
Autori:Zeppa G.
Rivista:Vitenda
N°7 da pagina 280
a pagina 281
L'analisi sensoriale come strumento per verificare la tipicità di un prodotto regionale è uno strumento indispensabile per un settore, come è quello alimentare, dove la qualità particolare di un prodotto non è immediatamente evidente a livello visivo.
I.C.I.F. Italian Culinary Institute for Foreigners.
Anno:2001
Autori:Libralon B.
Rivista:Vitenda
N°7 da pagina 274
a pagina 275
Il direttore dell'ICIF presenta questa prestigiosa istituzione, nata nel 1991 e presente dal 1997 nel castello di Costigliole d'Asti, per la divulgazione e l'insegnamento a studenti stranieri della cucina tradizionale italiana.
Centro sperimentale vitivinicolo regionale Tenuta Cannona.
Anno:2001
Autori:Anonimo
Rivista:Vitenda
N°7 da pagina 268
a pagina 269
L'attività di sperimentazione del Centro Tenuta Cannona si articola in coltivazione del vigneto e produzione di uva, microvinificazioni nelle cantine della tenuta, analisi chimico-organolettiche del vino, analisi dei risultati.
L'impiego dei tannini in enologia.
Anno:2001
Autori:Parodi G.
Rivista:Vitenda
N°7 da pagina 264
a pagina 265
Grazie agli studi più recenti sulle proprietà chimico-fisiche dei tannini nascono nuovi metodi per la loro applicazione enologica che l'autore riporta in modo esauriente , con l'ausilio di dati e grafici.
Si descrivono le varie fasi per una corretta analisi sensoriale dell'uva da effettuarsi su un campione di acini: esame visivo e tattile, esame gustativo di succo, polpa, bucce e vinaccioli.
Vengono presentati i principali metodi per la stabilizzazione tartarica dei vini: i metodi fisici di trattamento a freddo, quelli chimici con l'ausilio di stabilizzanti ed infine i metodi elettrochimici.
Appurato che una buona gestione della fase fermentativa è fondamentale per la produzione di vini di qualità gli autori elencano una serie di consigli utili per il suo controllo come l'entità dei lieviti inoculati, la temperatura del mosto ecc.
Il vino, gustoso medicamento polivalente?
Anno:2001
Autori:Cerutti G.
Rivista:Vitenda
N°1 da pagina .
a pagina .
Un moderato consumo di vino rosso svolge un'azione di contrasto e prevenzione delle malattie cardiovascolari grazie a resveratrolo e polifenoli, ma sembra che a questi effetti benefici si associ anche un'azione antitumore e antibatterica.
