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Da Vitenda 2003Questo articolo illustra come la valutazione della qualità fenolica delle uve rosse sia possibile in tempo reale al momento del <a href="/enologia/la-misura-rapida-della-qualit-fenolica-delle-uve-rosse/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/riduzione-dell-uso-di-so2-nelle-prime-fasi-della-vinificazione" title="Riduzione dell'uso di SO2 nelle prime fasi della vinificazione"> Riduzione dell'uso di SO2 nelle prime fasi della vinificazione </a> </h4> <div class="abstract"> Maria Tiziana Lisanti, Luigi Moio Da Vitenda 2018 Come diminuire l'uso di SO2 passo dopo passo, a partire dal vigneto, soprattutto in fase di raccolta dell'uva, quindi al conferimento e durante la fermentazione alcolica. </div> </div> <div class="item_ricerca viticoltura"> <h4> <a href="/viticoltura/raccolta-e-trasporto-dell-uva" title="Raccolta e trasporto dell'uva."> Raccolta e trasporto dell'uva. </a> </h4> <div class="abstract"> di Arnulfo C., Morando A., Roffinella P., Bologna P., Taretto E.La vendemmia e il successivo trasporto in cantina (modalità, mezzi utilizzati ecc.) per un approfondimento completo di questo tema. 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Da Vitenda 2017 Si valuta l'azione dell'ozono come sanitizzante e selezionatore delle <a href="/enologia/trattamenti-dell-uva-da-vino-post-raccolta-con-ozono-gassoso-e-acqua-ozonizzata/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/ricevimento-uva-pigiatura-torchiatura" title="Ricevimento uva, pigiatura, torchiatura"> Ricevimento uva, pigiatura, torchiatura </a> </h4> <div class="abstract"> Da Vitenda 2020 Albino Morando e Guido Dirani Un articolo che analizza le prime e fondamentili fasi operative dal vigneto alla cantina, mettendo in evidenza: le problematiche, i costi e le diverse alternative. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/effetto-del-clima-e-della-defogliazione-sul-microbiota-presente-sulle-uve-alla-raccolta" title="Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta"> Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta </a> 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La soluzione, ottimale per la qualità, lo è un po’ meno dal punto di vista logistico ed economico.<br />Più pratico il trasporto con cassoni ribaltabili (automezzi o macchine agricole), che scaricano l’uva entro appositi convogliatori. Questi, di dimensioni adeguate alla capacità della cantina, un tempo costruiti in cemento o ferro smaltato, vengono ormai totalmente realizzati in acciaio inossidabile. Il trasporto alla pigiatrice è assicurato da una o due coclee, sempre in acciaio inox, che devono ruotare lentamente per danneggiare il meno possibile le parti solide. Il convogliatore, specie se di grandi dimensioni, non va impiegato come contenitore di stoccaggio, per evitare fenomeni di macerazione, indesiderati soprattutto sulle uve bianche.<br />Le uve conferite alla cantina vengono di solito controllate con analisi visive e strumentali. Il campione rappresentativo va prelevato con apposita sonda manuale o meccanica. 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Da Vitenda 2003Questo articolo illustra come la valutazione della qualità fenolica delle uve rosse sia possibile in tempo reale al momento del <a href="/enologia/la-misura-rapida-della-qualit-fenolica-delle-uve-rosse/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/riduzione-dell-uso-di-so2-nelle-prime-fasi-della-vinificazione" title="Riduzione dell'uso di SO2 nelle prime fasi della vinificazione"> Riduzione dell'uso di SO2 nelle prime fasi della vinificazione </a> </h4> <div class="abstract"> Maria Tiziana Lisanti, Luigi Moio Da Vitenda 2018 Come diminuire l'uso di SO2 passo dopo passo, a partire dal vigneto, soprattutto in fase di raccolta dell'uva, quindi al conferimento e durante la fermentazione alcolica. </div> </div> <div class="item_ricerca viticoltura"> <h4> <a href="/viticoltura/raccolta-e-trasporto-dell-uva" title="Raccolta e trasporto dell'uva."> Raccolta e trasporto dell'uva. </a> </h4> <div class="abstract"> di Arnulfo C., Morando A., Roffinella P., Bologna P., Taretto E.La vendemmia e il successivo trasporto in cantina (modalità, mezzi utilizzati ecc.) per un approfondimento completo di questo tema. Dal numero unico di Enotria del 1985 </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/ricevere-l-uva-in-cantina" title="Ricevere l'uva in cantina."> Ricevere l'uva in cantina. </a> </h4> <div class="abstract"> di Morando A., Taretto E.Terra e Vita n. 38 1990Come organizzarsi al meglio per il ricevimento dell'uva in cantina a seconda dei quantitativi da lavorare e quali tecnologie adottare. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/trattamenti-dell-uva-da-vino-post-raccolta-con-ozono-gassoso-e-acqua-ozonizzata" title="Trattamenti dell'uva da vino post-raccolta con ozono gassoso e acqua ozonizzata"> Trattamenti dell'uva da vino post-raccolta con ozono gassoso e acqua ozonizzata </a> </h4> <div class="abstract"> Rolle L., Carboni C., Gerbi V., Giacosa S., Torchio F., Rio Segade S., Paissoni M.A., Ossola C., Englezos V., Cravero F., Rantsiou K., Cocolin L. Da Vitenda 2017 Si valuta l'azione dell'ozono come sanitizzante e selezionatore delle <a href="/enologia/trattamenti-dell-uva-da-vino-post-raccolta-con-ozono-gassoso-e-acqua-ozonizzata/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/ricevimento-uva-pigiatura-torchiatura" title="Ricevimento uva, pigiatura, torchiatura"> Ricevimento uva, pigiatura, torchiatura </a> </h4> <div class="abstract"> Da Vitenda 2020 Albino Morando e Guido Dirani Un articolo che analizza le prime e fondamentili fasi operative dal vigneto alla cantina, mettendo in evidenza: le problematiche, i costi e le diverse alternative. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/effetto-del-clima-e-della-defogliazione-sul-microbiota-presente-sulle-uve-alla-raccolta" title="Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta"> Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta </a> </h4> <div class="abstract"> Da Vitenda 2020, Di Silvia Mangani, Eleonora Mari, Yuri Romboli, Lisa Granchi Una sperimentazione che ha valutato come le pratiche agronomiche in particolare la defogliazione, siano in grado di influenzare le popolazioni di lieviti presenti <a href="/enologia/effetto-del-clima-e-della-defogliazione-sul-microbiota-presente-sulle-uve-alla-raccolta/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/vinificazione-in-rosso" title="Vinificazione in rosso"> Vinificazione in rosso </a> </h4> <div class="abstract"> Da Vitenda 2021 Di Albino Morando, Federico Maron, Guido Dirani Un articolo di tecnica enologica che descrive e analizza tutte le principali fasi della vinificazione in rosso a partire dalla raccolta dell'uva fino alla presentazione delle <a href="/enologia/vinificazione-in-rosso/">[...]</a> </div> </div> </div>" $scripts_for_layout = "" $cakeDebug = "" $googlemap = GooglemapHelper GooglemapHelper::$errors = array 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Continua la diffusione e lo sviluppo di questo coleottero defogliatore nei vigneti italiani che causa ingenti danni all'apparato fogliare.
Descrizione di morfologia, ciclo biologico, danni e possibile contenimento di questo coleotero di origine giapponese che al momento, sui vigneti in Italia, desta diverse preoccupazioni in particolore nell'Alto Piemonte e in altre zone della Regione
Una pratica guida accompagnata da dettagliate immagini sia dei diversi stadi del vettore sia dei differenti sintomi che colpiscono la vite. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
Cercasi laureato o laureando in Viticoltura ed Enologia per attività di sperimentazione e di consulenza nel settore viticolo. Inviare curriculum a info@viten.net
Nelle piccole cantine e per produzioni di alto pregio, l’uva trasportata nelle cassette viene direttamente svuotata nella tramoggia della pigiatrice. La soluzione, ottimale per la qualità, lo è un po’ meno dal punto di vista logistico ed economico.
Più pratico il trasporto con cassoni ribaltabili (automezzi o macchine agricole), che scaricano l’uva entro appositi convogliatori. Questi, di dimensioni adeguate alla capacità della cantina, un tempo costruiti in cemento o ferro smaltato, vengono ormai totalmente realizzati in acciaio inossidabile. Il trasporto alla pigiatrice è assicurato da una o due coclee, sempre in acciaio inox, che devono ruotare lentamente per danneggiare il meno possibile le parti solide. Il convogliatore, specie se di grandi dimensioni, non va impiegato come contenitore di stoccaggio, per evitare fenomeni di macerazione, indesiderati soprattutto sulle uve bianche.
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