Le vasche in cemento possono essere costruite sul posto, realizzando anche batterie sovrapposte, tali da costruire in questo modo l’intera cantina. In alternativa possono venire prefabbricate da ditte specializzate e poi trasportate. Queste ultime, costruite ad iniziare dal 1935 circa, hanno rappresentato nei decenni successivi una produzione importante e di alta qualità, tanto da favorirne una notevole esportazione, soprattutto in Francia, nonostante il peso (50 kg per ogni ettolitro di contenuto per quelle rotonde e 70 kg per quelle parallelepipede).