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vasche di cemento

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Diffusione

Dal 1970 in avanti la costruzione di vasche nuove di cemento si è quasi azzerata per l’arrivo prima dei serbatoi in PRFV e subito dopo di quelli in acciaio inox. Nelle cantine rimane comunque una capienza considerevole di contenitori in questo materiale, spesso inutilizzati, anche per la notevole difficoltà di demolizione (specie per quelli costruiti in loco).
Oggi, nonostante la perdita nei confronti degli altri materiali vengono ancora costruite vasche di cemento, addirittura con un certo incremento rispetto a qualche anno fa. Il ritorno al cemento è giustificato da alcuni vantaggi di questo materiale: riduzione al minimo delle vibrazioni al vino e presenza di microporosità, che riducono i rischi di formazione di puzze, più facilmente riscontrabili nei recipienti in acciaio. In pratica il cemento è ancora usato, soprattutto nelle prime fasi della conservazione.

Rivestimenti

Ricerca per Tag: vasche di cemento

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1963-2003: Quarant'anni di progressi delle macchine enologiche.

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