Vit.En

vasche di cemento

Diffusione

Dal 1970 in avanti la costruzione di vasche nuove di cemento si è quasi azzerata per l’arrivo prima dei serbatoi in PRFV e subito dopo di quelli in acciaio inox. Nelle cantine rimane comunque una capienza considerevole di contenitori in questo materiale, spesso inutilizzati, anche per la notevole difficoltà di demolizione (specie per quelli costruiti in loco).
Oggi, nonostante la perdita nei confronti degli altri materiali vengono ancora costruite vasche di cemento, addirittura con un certo incremento rispetto a qualche anno fa. Il ritorno al cemento è giustificato da alcuni vantaggi di questo materiale: riduzione al minimo delle vibrazioni al vino e presenza di microporosità, che riducono i rischi di formazione di puzze, più facilmente riscontrabili nei recipienti in acciaio. In pratica il cemento è ancora usato, soprattutto nelle prime fasi della conservazione.

Ricerca per Tag: vasche di cemento

I contenitori nell'industria enologica. Corriere Vinicolo n. 20 1993

Vantaggi e svantaggi dei materiali impiegati per la fabbricazione dei contenitori enologici.

Indagine sulle tipologie e la consistenza dei vasi vinari.

di Bevione D., Morando A., Taretto E.da Vini d'Italia VI 4 1990Si tratta di un "censimento" dei vasi vinari più diffusi in Piemonte. Dalle botti e barrique, l'acciaio inox, il cemento al PRFV.

Novità enologiche Vitenda 2015

Da Vitenda 2015 uno spazio dedicato alle moderne tecnologie applicate alla produzione e al confezionamento del vino. Bag in box "innalzabile", un vaso vinario in cemento dalla forma inconsueta e una pigiatrice intelligente.

1963-2003: Quarant'anni di progressi delle macchine enologiche.

Di Albino Morando ed Ernesto Taretto.Per i 40 anni del SIMEI gli autori ripercorrono il cammino compiuto dalla tecnologia in tema di macchine ed impiantistica enologica. Pigiatura, contenitori per la macerazione, pompe, macchine refrigeranti, [...]

Il ritorno del cemento

Di sara Cabrele Da Millevigne 3 2014 Si assiste, anche in Italia, al ritorno in auge delle vasche in cemento, soppiantate negli anni '80 dall'acciaio.

Materiali porosi e sanificazione

Di Alessandra Biondi Bartolini Da MIllevigne 3 2014 Il ritorno del cemento nella costruzione di vasi vinari è affiancato da terracotta e materiali simili che hanno in comune la porosità. Come affrontare il tema della sanificazione.

Serbatoi in cemento, PRFV e anfore di terracotta, pregi e difetti.

Simone Lavezzaro, Albino Morando Da L'Informatore Agrario, 73 (27) suppl. 33-37 Uno sguardo, a cura di VitEn, sulla realtà attuale dei vasi vinari. Materiali caduti in disuso, soppiantati dall'acciaio, stanno tornando in auge come le [...]

Affinamento: attrezzature e costi

Di Lavezzaro Simone e Bruno Marco. Da Vitenda 2019   Un articolo che analizza i costi in cantina necessari all'ottenimento della bottiglia di vino. In questa occasione riguarda l'affinamento.