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Vendemmia

Introduzione

La vendemmia è sicuramente la prima operazione che è stata fatta sulla vite. Dopo circa diecimila anni, da pochissimo è stata proposta e attuata la “vendemmia verde”, vale a dire raccogliere i grappoli appena formati e buttarli a terra con un parziale pagamento con soldi pubblici. Non è il luogo per esprimere opinioni in merito… Per fortuna, nella quasi totalità dei casi, la vendemmia continua ad essere un’operazione gradevole (qualche volta si sente ancora cantare), fosse anche solo perché da diritto ad un salario, o implica la prospettiva di un incasso con la vendita dell’uva, o meglio ancora, la prospettiva di ricavarci un vino, il migliore che si può con la materia prima disponibile. Ciò non toglie che l’operazione causi una notevole ansia. Dopo mesi di “lotta” contro il clima e le sue imprevedibili conseguenze sulla sanità e qualità del prodotto, ci si gioca tutto in questa parte finale: vendemmiare subito o aspettare il miglioramento della gradazione, l’attenuazione dell’acidità o il completamento della maturazione fenolica, ma con il rischio di piogge che potrebbero rovinare tutto, ostacolando inoltre l’entrata in vigneto dei mezzi meccanici e della vendemmiatrice.

 

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Interventi post-vendemmia. Corriere Vinicolo n. 41 2009

Il diserbo autunnale e le concimazioni sono due interventi da effettuarsi dopo le operazioni di raccolta del'uva. Da "Le stagioni del vigneto" di ottobre.

La raccolta meccanica dell'uva.

di Albino Morando.Presentazione della vendemmia meccanizzata in tutti i suoi aspetti.

Raccolta e trasporto dell'uva.

di Arnulfo C., Morando A., Roffinella P., Bologna P., Taretto E.La vendemmia e il successivo trasporto in cantina (modalità, mezzi utilizzati ecc.) per un approfondimento completo di questo tema. Dal numero unico di Enotria  del 1985

Ricerche sull'impiego di fitoregolatori su vite in relazione alla meccanizzazione della vendemmia.

di Albino Morando ed Ermanno Zanini.Da Il Coltivatore n. 9 del 1973.Le applicazioni pre-raccolta di CEPA sembrano ridurre l'indice di distacco degli acini agevolando la raccolta meccanica dell'uva.

Nuove opportunità per la misura della qualità dell'uva

Alessandra Ferrandino, Chiara Pagliarani, Andrea Schubert Vitenda 2011 Molti sono i fattori che entrano in gioco nella valutazione del grado di maturazione e del livello di qualità dell'uva prima del raccolto: si presentatno qui [...]

La tecnica FT-NIR nella valutazione rapida delle uve rosse

Enzo Cagnasso, Fabrizio Torchio, Luca Rolle, Simone Giacosa, Alberto Caudana, Michael Hock, Franco Alessandria, Vincenzo Gerbi Da Vitenda 2011 La spettroscopia nel vicino infrarosso in trasformata di Fourier (FT-NIR) è stata studiata [...]

Controllo qualità al conferimento

Maurizio Gily Da Millevigne, 3 2015 Attraverso un'intervista al Direttore generale della Cantina di Soave, Bruno Trentini, si affronta il tema del controllo qualità delle uve al conferimento, attuabile attraverso parametri diversi.

La doppia maturazione ragionata

Riccardo Castaldi Da Millevigne (1) 2016 Si descrive la Doppia maturazione Ragionata (DMR) che consiste nel taglio del tralcio fruttifero in modo che i grappoli proseguano nella maturazione grazie alle foglie del tralcio.  

Vendemmia

Alcuni consigli su come superare problemi che insorgono durante questa fase

La potatura verde della vite

Da Vitenda 2020 Di Albino Morando, Claudio Corradi e Marcello Deandrea Pubblicato su Vitenda 2020, questo articolo descrive e analizza tuute le operazioni di potatura verde che si susseguono durante la stagione vegetativa
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