TAG: Vitenda 2002, Diradamento, Composti fenolici, Maturazione dell'uva, Vitenda, Defogliazione, Potatura di produzione
di Christian Zulian, Massimo Bertamini
Da Vitenda 2002
Localizzazione dei composti fenolici nelle uve e loro maturazione fenolica, ruolo di clima e microclima sulla sintesi dei composti fenolici, effetto della luce e della temperatura, tecniche colturali e sistemi di allevamento: sono alcuni dei temi affrontati dagli autori in relazione alla gestione del contenuto in polifenoli delle uva rosse assieme ad importanti aspetti pratici applicativi.