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CENNI STORICI SULLA VALVOLA ENOLOGICA

di Guido Dirani

Chiavetta, chiave, spina, cannella, robinetto, rubinetto, valvola; questi sono alcuni dei termini con cui veniva (e ancora viene) indicato il particolare strumento meccanico atto a regolare il deflusso del prezioso vino dai contenitori che, in ordine cronologico, potevano essere: tini e botti di legno, vasche di muratura e cemento armato, serbatoi di acciaio al carbonio verniciato,
contenitori di poliesteri rinforzati con fibra di vetro (vetroresina), serbatoi di acciaio inossidabile.