Warning (2): fopen(/htdocs/public/www/app/tmp/cache/models/cake_model_default_news) [function.fopen]: failed to open stream: No such file or directory [CORE/cake/libs/file.php, line 146]
Vit.En. - Il potenziale antiradicalico e caratterizzazione enologica di vini ottenuti da cloni della stessa cultivar

Vit.En

Il potenziale antiradicalico e caratterizzazione enologica di vini ottenuti da cloni della stessa cultivar

di Aldo Garofalo
Si parla spesso delle qualità nutraceutiche delle uve e dei vini con particolare riferimento al potere antiradicalico. Questo articolo mette in evidenza come, nell'ambito delle medesime cultivar, esistano differenze significative e risulti quindi importante la conservazione delle biodiversità e il monitoraggio delle caratteristiche peculiari.