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ENOLOGIA

Sartori: “Riforma Ocm vino: un’occasione persa”

 Sartori: “Riforma Ocm vino: un’occasione persa”  “La riforma dell’Ocm vino lascia per strada pezzi importanti dell’originaria proposta del commissario Fischer Boel fortemente improntata a un [...]

La corretta valutazione del colore dei vini: una sfida affascinante.

di Mario Castino Nella valutazione dei vini l’aspetto cromatico è sempre stato considerato come di grande importanza. La presa di contatto visiva rappresenta di certo un valore primario di relazione col bevitore: infatti, pur [...]

Cenni storici sulla valvola enologica

di Guido Dirani Chiavetta, chiave, spina, cannella, robinetto, rubinetto, valvola; questi sono alcuni dei termini con cui veniva (e ancora viene) indicato il particolare strumento meccanico atto a regolare il deflusso del prezioso vino dai [...]

Misura dei polifenoli direttamente in vigneto

di Emilio Celotti, Giuseppe Carcereri De Prati La determinazione del contenuto in antociani e tannini dell’uva durante la maturazione consente di seguire l’evoluzione di queste sostanze e di classificare sia i vigneti sia le [...]

Concorso Internazionale: Merlot e Cabernet

“Emozioni dal Mondo: Merlot e Cabernet insieme” La terza edizione del Concorso internazionale organizzato dal Consorzio Tutela Valcalepio e da Vignaioli Bergamaschi sca si è svolta alla Fiera Nuova di Bergamo dal 18 al 20 [...]

Viaggio di Studio a Montpellier

Gruppo VIGNAIOLI PIEMONTESI Viaggio di studio a MONTPELLIER in occasione del SITEVI dal 26 al 28 novembre 2007   programma di massima Lunedì 26 novembre h 06.00           [...]

OICCE: Qualità. comunicazione e collaborazione nel settore enologico

di Giusy Mainardi L’OICCE (Organizzazione Interprofessionale per la Comunicazione delle Conoscenze in Enologia) nasce all’interno della realtà enologica, col sostegno di imprenditori esperti e impegnati nel settore. La [...]

Una scheda per ogni vino

a cura dell'Enosis Una scheda redatta da Enosis, utile per programmare i lavori di cantina, ma anche da usare come promemoria per le operazioni effettuate.

Quando il vino parlerà italiano. Ovvero, le misure della qualità

di Donato Lanati Da Vitenda 1998 La necessità di lanciare nel mondo l’immagine dei nostri vini di qualità deve assolutamente accompagnarsi  a parametri numerici, oggettivi e verificabili, che accompagnino nelle [...]

La vitivinicoltura del Sud Africa

di Donato Lanati Da Vitenda 1998 Una breve storia della vitivinicoltura sudafricana, nata intorno alla metà del 1600 ad opera dei coloni olandesi. La realtà attuale a cavallo tra la tradizione europea, assestata su tecniche e [...]
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