(1921 - 2008) Fu il fondatore e primo presidente del Consorzio di Tutela dei vini Oltrepò Pavese, presidente e cofondatore di Ascovilo (Associazione dei consorzi dei vini lombardi), presidente dell’Istituto spumante classico italiano e della Cantina La Versa dal 1971 al 1994. Fra i primi ad intuire la grande potenzialità del Pinot nero, in particolare per la base spumantistica, il Conte Denari seppe tradurre la sua intuizione facendo di La Versa il marchio sinonimo di spumante (e Pinot nero) dell’Oltrepò.