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Contenitori primari

Contenitori di cantina

L'invenzione del vino si perde nella note dei tempi e la sua evoluzione è progredita nei secoli grazie al lavoro dell'uomo. Ma per produrre vino occorre... metterlo da qualche parte! In questa sezione potrete trovare descrizioni sui contenitori che hanno ospitato il vino, dalle botti alle moderne vasche in acciaio.

 

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Contorni del vino - ed. VitEn

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Una nuova vetrina per il mondo vitivinicolo

di Bevione D., Morando A., Marenco G.Imbottigliamento (gennaio-febbraio 1993)Prima edizione di Sitevinitech, importante vetrina per l'innovazione viticolo-enologica.

Il vino nella terracotta

Luca Risso Da Millevigne n. 3 del 2013 Torna in auge uno dei più antichi vasi vinari, la terracotta. Si presentano pregi e criticità del materiale.

Il ritorno del cemento

Di sara Cabrele Da Millevigne 3 2014 Si assiste, anche in Italia, al ritorno in auge delle vasche in cemento, soppiantate negli anni '80 dall'acciaio.

Materiali porosi e sanificazione

Di Alessandra Biondi Bartolini Da MIllevigne 3 2014 Il ritorno del cemento nella costruzione di vasi vinari è affiancato da terracotta e materiali simili che hanno in comune la porosità. Come affrontare il tema della sanificazione.

Lavare e sanificare le barriques

Alessandra Biondi Bartolini Da Millevigne. 4 2014 L'autrice presenta le varie tecniche per la detergenza e igienizzazione dei vasi vinari in legno da incrostazioni di tartrati e altre sostanze.

Recipienti in legno in enologia, cosa sapere

Lavezzaro S., Morando A. Da L'Informatore Agrario, 2017 - n.12, 44-47 Dalle essenze legnose per botti alla realizzazione delle stesse, in tutti i passaggi. Un interessante viaggio nel mondo dei vasi vinari in legno.

Vinificazione: attrezzature e costi

Simone Lavezzaro, Marco Bruno Da Vitenda 2017 Si propongono tre esempi di organizzazione lavorativa in tre aziende di diversa dimensione: piccola, media e grande. Particolare attenzione è posta ai costi delle diverse operazioni fino [...]

Meccanismi di trasporto in materiali porosi inorganici per l'affinamento del vino.

Luca Risso Da Vitenda 2017 Il ritorno al vino in anfora ha dato origine a studi vari sull'adattabilità di diversi materiali ceramici per la lavorazione del vino. L'autore ne affronta le varie fasi di produzione e le caratteristiche.

Il castagno per l'affinamento in legno di vini rossi

Maria Tiziana Lisanti, Angelita Gambuti Da Vitenda 2017 I vini provenienti da tre vitigni a bacca rossa sono stati sottoposti a 12 mesi di affinameno in barrique di castagno italiano, paragonando i risultati ad analogo periodo in rovere e [...]

Serbatoi in cemento, PRFV e anfore di terracotta, pregi e difetti

Simone Lavezzaro, Albino Morando Da L'Informatore Agrario, 73 (27) suppl. 33-37 Uno sguardo, a cura di VitEn, sulla realtà attuale dei vasi vinari. Materiali caduti in disuso, soppiantati dall'acciaio, stanno tornando in auge come le [...]
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