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href="/enologia/bioprotezione-in-enologia" title="Bioprotezione in enologia "> Bioprotezione in enologia </a> </h4> <div class="abstract"> Da Vitenda 2021 Di Guido Parodi Per bioprotezione si intende l'utilizzo di microrganismi o di loro metaboliti allo scopo di controllare popolazioni microbiologiche patogene, alteranti o indesiderate. </div> </div> <div id="paginazione"> <span>Pagina:</span> <div class="current" >1</div><a href="/tags/difetti-e-alterazioni-del-vino/page:2" >2</a><a href="/tags/difetti-e-alterazioni-del-vino/page:2">>></a> </div> </div>" $scripts_for_layout = "" $cakeDebug = "" $googlemap = GooglemapHelper GooglemapHelper::$errors = array GooglemapHelper::$helpers = NULL GooglemapHelper::$base = "" GooglemapHelper::$webroot = "/" GooglemapHelper::$themeWeb = NULL GooglemapHelper::$here = "/tags/difetti-e-alterazioni-del-vino" GooglemapHelper::$params = array GooglemapHelper::$action = "tags" GooglemapHelper::$plugin = NULL GooglemapHelper::$data = NULL 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I suoi principi e vantaggi, come si configura e <a href="/enologia/haccp-quale-risposta/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/batteri-lattici-selezionati-controllo-di-brettanomyces-e-precursori-varietali-dei-fenoli-volatili" title="Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili"> Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili </a> </h4> <div class="abstract"> Di Junio Francesco Lo Paro Tratto da Vitenda 2015 Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la <a href="/enologia/batteri-lattici-selezionati-controllo-di-brettanomyces-e-precursori-varietali-dei-fenoli-volatili/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/difendersi-dal-brettanomyces-strumenti-a-disposizione-dell-enologo" title="Difendersi dal Brettanomyces: strumenti a disposizione dell'enologo"> Difendersi dal Brettanomyces: strumenti a disposizione dell'enologo </a> </h4> <div class="abstract"> Tiziana Nardi, Junio Francesco Lo Paro Da Vitenda 2012 Si fa il punto sulle tecniche a disposizione dell'enotecnico per evitare gli sgradevoli aromi prodotti nel vino dal lievito Brettanomyces bruxellensis. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/cosa-succede-durante-il-trasporto" title="Cosa succede durante il trasporto"> Cosa succede durante il trasporto </a> </h4> <div class="abstract"> Alessandra Biondi Bartolini Da Millevigne 2 2013 Il trasporto dei vini, sia su gomma che per mare, è operazione delicata, soprattutto per il problema delle temperature troppo alte che possono alterare la qualità del prodotto <a href="/enologia/cosa-succede-durante-il-trasporto/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/i-controlli-microbiologici" title="I controlli microbiologici"> I controlli microbiologici </a> </h4> <div class="abstract"> Simona Campolongo, Vincenzo Gerbi, Luca Coccolin Da Millevigne n. 2 2013 Stato dell'arte dei controlli microbiologici sul vino alla luce di un'enologia moderna e "tecnologica" per la prevenzione di difetti indesiderati. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/preservare-gli-aromi-del-moscato-bianco-con-la-difesa-antibotritica" title="Preservare gli aromi del Moscato bianco con la difesa antibotritica"> Preservare gli aromi del Moscato bianco con la difesa antibotritica </a> </h4> <div class="abstract"> Morando A., Lavezzaro S. L'Informatore agrario (21) 2014 Operando su cultivar sensibili come il Moscato bianco, la lotta antibotritica diventa fondamentale per la preservazione dei composti aromatici e la prevenzione di odori sgradevoli. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/fenoli-volatili-e-ammine-possibile-interazione" title="Fenoli volatili e ammine possibile interazione"> Fenoli volatili e ammine possibile interazione </a> </h4> <div class="abstract"> Claudio Gori Da Millevigne, 1 2015 Brettanomyces e fenoli volatili, così come le ammine biogene, costituiscono un rischio per il vino, sia in termini di tossicità e rischi per il consumatore sia per il pericolo di alterazioni <a href="/enologia/fenoli-volatili-e-ammine-possibile-interazione/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/imbottigliamento-l-ultima-frontiera-della-sanificazione" title="Imbottigliamento l'ultima frontiera della sanificazione"> Imbottigliamento l'ultima 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href="/enologia/bioprotezione-in-enologia" title="Bioprotezione in enologia "> Bioprotezione in enologia </a> </h4> <div class="abstract"> Da Vitenda 2021 Di Guido Parodi Per bioprotezione si intende l'utilizzo di microrganismi o di loro metaboliti allo scopo di controllare popolazioni microbiologiche patogene, alteranti o indesiderate. </div> </div> <div id="paginazione"> <span>Pagina:</span> <div class="current" >1</div><a href="/tags/difetti-e-alterazioni-del-vino/page:2" >2</a><a href="/tags/difetti-e-alterazioni-del-vino/page:2">>></a> </div> </div>" $scripts_for_layout = "" $cakeDebug = "" $googlemap = GooglemapHelper GooglemapHelper::$errors = array GooglemapHelper::$helpers = NULL GooglemapHelper::$base = "" GooglemapHelper::$webroot = "/" GooglemapHelper::$themeWeb = NULL GooglemapHelper::$here = "/tags/difetti-e-alterazioni-del-vino" GooglemapHelper::$params = array GooglemapHelper::$action = "tags" GooglemapHelper::$plugin = NULL GooglemapHelper::$data = NULL 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Halymorpha halys è una cimice originaria del sud-est asiatico che si sta diffondendo anche in Europa e che, se non adeguatamente contenuta, può causare danni alle qualità organolettiche del vino.
Un articolo che analizza i costi da sostenere per le diverse operazioni durante il processo di vinificazione. Per accedere all'articolo cliccare sull'immagine
Un articolo che riguarda i lepidotteri reponsali dei danni a carico dei grappoli, presentando le diverse specie da quelle già note a quelle di recente introduzione.
In questa stagione si osservano nel vigneto gli attacchi delle larve della tignoletta della vite, che con la loro attività trofica penetrano nel frutto causando in alcuni casi notevoli perdite di produzione. Cliccare sull'immagine per approfondimenti.
Cercasi laureato o laureando in Viticoltura ed Enologia per attività di sperimentazione e di consulenza nel settore viticolo. Inviare curriculum a info@viten.net