Vit.En. - Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta

Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta

TAG: Vitenda 2020, Vitenda, ricevimento dell'uva, Innesco della FA, Biochimica della FA, Fermentazione alcolica

Da Vitenda 2020,

Di Silvia Mangani, Eleonora Mari, Yuri Romboli, Lisa Granchi

Una sperimentazione che ha valutato come le pratiche agronomiche in particolare la defogliazione, siano in grado di influenzare le popolazioni di lieviti presenti nel vigneto. Infatti conoscere come la composizione quantitativa e qualitativa dei lieviti possa cambiare in funzione delle tecniche di coltivazione, è determinante per lo svolgimento delle pratiche enologiche.

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