TAG: Alterazioni da batteri lattici, Vitenda 2001, Alterazioni fungine, Vinificazione, Vitenda, Alterazioni batteriche, Vino e salute
‹ Tutti gli articoli di Enologiadi Gaetano Ciolfi
Da Vitenda 2000
Vengono descritti lieviti e funghi dannosi per il vino ed i controlli microbiologici essenziali per individuarli e prevenirli durante la fase di fermentazione alcolica nella preparazione dei vini.