Vit.En

Ricerca per Tag: Consumo del vino

Dalla degustazione alla degustazione

di Mario Ubigli, Antonella Bosso, Maria Carla Cravero Il difficile conflitto tra degustazione e analisi sensoriale: la prima deve alla seconda nuove e recenti acquisizioni  e viceversa l’analisi sensoriale  ha ereditato dalla [...]

Le tendenze strategiche del mercato internazionale del vino e ruolo di internet

Di Cassinelli A., Moiraghi G., Fiorentini M. Da Vitenda 2008 Si esaminano l'evoluzione del mercato vinicolo internazionale caratterizzato da consumi in crescita, sovrapproduzione e aumento delle esportazioni ed i relativi effetti [...]

UTILIZZO DI UN SENSORE A SILICIO POROSO PER LA DETERMINAZIONE DEL CONTENUTO ALCOLICO

di Giuseppe Zeppa, Massimiliano Rocchia Per il vino così come per tutte le bevande ottenute dalla fermentazione alcolica di liquidi zuccherini l’etanolo è senza dubbio il componente principale in quanto prodotto primario [...]

La corretta valutazione del colore dei vini: una sfida affascinante

di Mario Castino. Nella valutazione dei vini l’aspetto cromatico è sempre stato considerato come di grande importanza. La presa di contatto visiva rappresenta di certo un valore primario di relazione col bevitore: infatti, pur [...]

"WINE IN MODERATION"

  Conferenza stampa - 25 marzo, h. 11.30, Palazzo Rospigliosi - Roma “WINE IN MODERATION” LA NUOVA MODA È LA MODERAZIONE Il mondo vitivinicolo protagonista di un innovativo programma europeo educativo. L’edizione 2009 di [...]

CONVEGNO - Come recuperare efficienza lungo la filiera del biologico

21 Maggio 2010 Ore 11.00 Agriturismo LA LUPA - Via Cassola di Sopra, Località Piumazzo CASTELFRANCO EMILIA (MO) il Corsorzio "IL BIOLOGICO" organizza un seminario su "Biologico: dalla produzione al consumo. Come recuperare efficienza lungo [...]

INFLUENZA DELLA BARRIQUE SULLA COMPOSIZIONE AROMATICA DEI VINI

di Antonella Bosso, Maurizio Petrozziello, Silvia Motta, Massimo GuaitaIl processo di vinificazione di molti vini rossi di qualità prevede un periodo, compreso tra gli 8 ed i 15 mesi, di affinamento in fusti di piccole [...]

La tracciabilità scientifica dei vini

Luigi Dagna Da Vitenda 2012 Le tecniche di ricerca basate sui rapporti isotopici dei metalli pesanti diventa un ulteriore strumento per lo studio della tracciabilità geografica dei vitigni e dei vini che ne derivano.

La dura lotta per la sopravvivenza del vino nella ristorazione italiana

Davide Morando Da Vitenda 2012 Si analizzano le cause che determinano l'andamento degli altalenanti consumi di vino nella ristorazione: dalle politiche restrittive sullo stato di ebbrezza alla guida alla la concorrenza dei crescenti birrifici.

Bella bottiglia ottimo vino

Di Claudio Cortese e Mario Deltetto Da Millevigne n. 4 del 2013 Durante il Vinitaly 2011 presso lo stand di Terre da Vino si è condotto un esperimento sulla percezione del prodotto a seconda della bottiglia e del packaging.
Pagina: <<1
2
34>>