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Tecnica utile per prevenire la formazione di microrganismi contaminanti. </div> </div> <div class="item_ricerca viticoltura"> <h4> <a href="/viticoltura/lieviti-e-terroir-rapporto-complicato" title="Lieviti e terroir rapporto complicato."> Lieviti e terroir rapporto complicato. </a> </h4> <div class="abstract"> Tony Scott Millevigne n. 5 del 2012 Alcuni interessanti spunti sui lieviti autoctoni, la loro evoluzione e il ruolo dell'uomo e i risultatti di uno studio sul ruolo degli imenotteri (calabroni), vettore principale dei lieviti vinari che <a href="/viticoltura/lieviti-e-terroir-rapporto-complicato/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/metabolismo-del-lievito-durante-la-fermentazione-ossigeno-azoto-ca-pantotenato" title="Metabolismo del lievito durante la fermentazione: ossigeno, azoto, Ca-Pantotenato"> Metabolismo del lievito durante la fermentazione: ossigeno, azoto, Ca-Pantotenato </a> </h4> <div class="abstract"> Di Favale S., Pietromarchi P., Tiberi D., Ciolfi G. Da Vitenda 2010 </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/nuovi-approcci-tecnologici-applicati-alla-selezione-dei-lieviti" title="Nuovi approcci tecnologici applicati alla selezione dei lieviti"> Nuovi approcci tecnologici applicati alla selezione dei lieviti </a> </h4> <div class="abstract"> Guido Parodi Da Vitenda 2016 Vecchi e nuovi metodi di selezione dei lieviti enologici vengono qui illustrati: dalla collaudata selezione massale al miglioramento gentico fino a nuovissimi metodi di screening di laboratorio per individuare <a href="/enologia/nuovi-approcci-tecnologici-applicati-alla-selezione-dei-lieviti/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/la-nutrizione-azotata-nel-corso-della-fermentazione-alcolica" title="La nutrizione azotata nel corso della fermentazione alcolica"> La nutrizione azotata nel corso della fermentazione alcolica </a> </h4> <div class="abstract"> Simone Lavezzaro Da Vitenda 2018 La nutrizione azotata è un elemento fondamentale perche la fermentazione alcolica abbia un innesco rapido e un'evoluzione costante e senza arresti indesiderati. 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A questo punto si può procedere con l’inoculo di masse più grandi.</p> <p>La coltura in striscio, sgravata dei costi per l’ottenimento di grandi masse di LSA, sono adatte ad esempio all’ottenimento di ceppi particolari, anche a livello aziendale, previa una <strong>approfondita ricerca</strong> e studio delle caratteristiche relative al ceppo selezionato.</p> </p> </div> </div> <div class="section-pagination"> <a class="asyncSection section-prev" href="/tags/innesco-della-fa/it/1849">Inoculo con Lieviti Secchi Attivi (LSA)</a> </div> </div> </div> </div> <div class="ricerca box8"> <h2>Ricerca per Tag: Innesco della FA</h2> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/principali-lieviti-di-importanza-enologica" title="Principali lieviti di importanza enologica"> Principali lieviti di importanza enologica </a> </h4> <div class="abstract"> Enrico Vaudano Tratto da Vitenda 2016 Attingendo all'archivio della Collezione presente presso il Consiglio per la ricerca in Agricoltura e l'analisi dell'economia agraria (CREA), Centro di Ricerca per l'Enologia di Asti, ecco <a href="/enologia/principali-lieviti-di-importanza-enologica/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/la-tecnica-del-coinoculo" title="La tecnica del coinoculo"> La tecnica del coinoculo </a> </h4> <div class="abstract"> Sibylle Krieger, Junio Francesco Lo Paro Da Millevigne n. 2 del 2013 Con coinoculo si intende l'inoculo dei batteri malolattici selezionati 24 ore dopo quello dei lieviti. Tecnica utile per prevenire la formazione di microrganismi contaminanti. </div> </div> <div class="item_ricerca viticoltura"> <h4> <a href="/viticoltura/lieviti-e-terroir-rapporto-complicato" title="Lieviti e terroir rapporto complicato."> Lieviti e terroir rapporto complicato. </a> </h4> <div class="abstract"> Tony Scott Millevigne n. 5 del 2012 Alcuni interessanti spunti sui lieviti autoctoni, la loro evoluzione e il ruolo dell'uomo e i risultatti di uno studio sul ruolo degli imenotteri (calabroni), vettore principale dei lieviti vinari che <a href="/viticoltura/lieviti-e-terroir-rapporto-complicato/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/metabolismo-del-lievito-durante-la-fermentazione-ossigeno-azoto-ca-pantotenato" title="Metabolismo del lievito durante la fermentazione: ossigeno, azoto, Ca-Pantotenato"> Metabolismo del lievito durante la fermentazione: ossigeno, azoto, Ca-Pantotenato </a> </h4> <div class="abstract"> Di Favale S., Pietromarchi P., Tiberi D., Ciolfi G. Da Vitenda 2010 </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/nuovi-approcci-tecnologici-applicati-alla-selezione-dei-lieviti" title="Nuovi approcci tecnologici applicati alla selezione dei lieviti"> Nuovi approcci tecnologici applicati alla selezione dei lieviti </a> </h4> <div class="abstract"> Guido Parodi Da Vitenda 2016 Vecchi e nuovi metodi di selezione dei lieviti enologici vengono qui illustrati: dalla collaudata selezione massale al miglioramento gentico fino a nuovissimi metodi di screening di laboratorio per individuare <a href="/enologia/nuovi-approcci-tecnologici-applicati-alla-selezione-dei-lieviti/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/la-nutrizione-azotata-nel-corso-della-fermentazione-alcolica" title="La nutrizione azotata nel corso della fermentazione alcolica"> La nutrizione azotata nel corso della fermentazione alcolica </a> </h4> <div class="abstract"> Simone Lavezzaro Da Vitenda 2018 La nutrizione azotata è un elemento fondamentale perche la fermentazione alcolica abbia un innesco rapido e un'evoluzione costante e senza arresti indesiderati. La si affronta in tutti i suoi aspetti. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/effetto-del-clima-e-della-defogliazione-sul-microbiota-presente-sulle-uve-alla-raccolta" title="Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta"> Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta </a> </h4> <div class="abstract"> Da Vitenda 2020, Di Silvia Mangani, Eleonora Mari, Yuri Romboli, Lisa Granchi Una sperimentazione che ha valutato come le pratiche agronomiche in particolare la defogliazione, siano in grado di influenzare le popolazioni di lieviti presenti <a href="/enologia/effetto-del-clima-e-della-defogliazione-sul-microbiota-presente-sulle-uve-alla-raccolta/">[...]</a> </div> </div> </div>" $scripts_for_layout = "" $cakeDebug = "" $googlemap = GooglemapHelper GooglemapHelper::$errors = array GooglemapHelper::$helpers = NULL GooglemapHelper::$base = "" GooglemapHelper::$webroot = "/" 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Halymorpha halys è una cimice originaria del sud-est asiatico che si sta diffondendo anche in Europa e che, se non adeguatamente contenuta, può causare danni alle qualità organolettiche del vino.
Un articolo che analizza i costi da sostenere per le diverse operazioni durante il processo di vinificazione. Per accedere all'articolo cliccare sull'immagine
Un articolo che riguarda i lepidotteri reponsali dei danni a carico dei grappoli, presentando le diverse specie da quelle già note a quelle di recente introduzione.
In questa stagione si osservano nel vigneto gli attacchi delle larve della tignoletta della vite, che con la loro attività trofica penetrano nel frutto causando in alcuni casi notevoli perdite di produzione. Cliccare sull'immagine per approfondimenti.
Cercasi laureato o laureando in Viticoltura ed Enologia per attività di sperimentazione e di consulenza nel settore viticolo. Inviare curriculum a info@viten.net
Si intendono colture pure relative ad un ceppo di lievito, mantenute vive in terreni agarizzati. Lavorando con oculatezza, la coltura in striscio garantisce la purezza del ceppo.
Qualora si abbia necessità di innescare la fermentazione alcolica con tali colture in striscio basterà porre i lieviti in moltiplicazione su successivi volumi di mosto preventivamente pastorizzati, sino ad ottenere almeno 20 L di mosto-vino in piena attività fermentativa. A questo punto si può procedere con l’inoculo di masse più grandi.
La coltura in striscio, sgravata dei costi per l’ottenimento di grandi masse di LSA, sono adatte ad esempio all’ottenimento di ceppi particolari, anche a livello aziendale, previa una approfondita ricerca e studio delle caratteristiche relative al ceppo selezionato.