Il marciume grigio della vite o botrite rappresenta, insieme al marciume acido, la più pericolosa patologia che possa colpire l’uva in fase di maturazione (Morando, 1998). L’agente causale è Botrytis cinerea, fungo saprofita molto diffuso in natura, in grado di attaccare molte specie vegetali anche piuttosto diverse fra loro: erbacee, arbustive, arboree e forestali. Presenta micelio di colore brunastro costituito da ife settate, che percorre gli organi vegetali in modo intercellulare. Il patogeno è in grado di produrre enzimi pectolitici che degradano la lamella mediana delle cellule parietali, rendendo disponibili sostanze nutritive necessarie alla crescita miceliare (Reignault et al., 2008).