Il tappo di sughero è ottimo, ma con tanti problemi: il primo è la penuria di materia prima di qualità, facile da immaginare se si pensa che negli ultimi 50 anni le foreste sono incrementate di poco, mentre i consumi si sono moltiplicati a dismisura. Esiste poi la difficoltà di controllare adeguatamente le prime fasi della lavorazione, dove la presenza di una plancia infetta da Armillaria mellea può diffondere il fungo ed il relativo gusto di tappo. In seguito è praticamente impossibile scartare il materiale danneggiato e quindi avere certezze sulla sanità dei tappi.