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<h4>
<a href="/enologia/l-alcol-e-lo-sport" title="L'alcol e lo sport">
L'alcol e lo sport </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Giorgio Calabrese Il connubbio non pare essere dei più felici, ma un consumo estremamente moderato non solo non ha controindicazioni, ma presenta addirittura alcuni aspetti positivi. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/le-ammine-biogene-nei-vini-rischio-reale-o-presunto" title="Le ammine biogene nei vini: rischio reale o presunto?">
Le ammine biogene nei vini: rischio reale o presunto? </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Guido Parodi
Da Vitenda 2005
Analisi dettagliata dei rischi da assunzione di ammine biogene quali istamina. Il vino risulta risulta essere un alimento a basso contenuto di tali basi amminiche, inferiore ad altri alimenti di uso comune <a href="/enologia/le-ammine-biogene-nei-vini-rischio-reale-o-presunto/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/barbera-vinificazioni-innovative" title="Barbera: vinificazioni innovative">
Barbera: vinificazioni innovative </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Antonella Bosso, Loretta Panero, Massimo Guaita
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Il Barbera ha acquistato notevole importanza nel mercato nazionale. Da qui a sperimentare nuove pratiche di vinificazione il passo è stato breve. Analisi di <a href="/enologia/barbera-vinificazioni-innovative/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
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Barolo: frammenti di memoria </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Lorenzo Tablino
Da Vitenda 2005
Il Barolo è un vino particolare che offre sensazioni sempre nuove e poliedriche sia all'assaggiatore inesperto che al navigato giudice. Storia e aneddoti del vino piemontese più famoso e complesso. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/contaminazione-da-brettanomyces-comparsa-di-fenoli-volatili" title="Contaminazione da Brettanomyces: comparsa di fenoli volatili">
Contaminazione da Brettanomyces: comparsa di fenoli volatili </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Donato Lanati, Dora Marchi
Da Vitenda 2003
Questo microrganismo è presente sull'uva e provoca odori anomali e sgradevoli nel vino se non vengono attuate le procedure per evitarne la presenza e proliferazione, descritte in <a href="/enologia/contaminazione-da-brettanomyces-comparsa-di-fenoli-volatili/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/la-tecnica-del-d-lestage" title="La tecnica del délestage">
La tecnica del délestage </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Antonella Bosso
Da Vitenda 2003
Il délestage è una moderna tecnica di macerazione delle feccie per una agevole estrazione delle sostanze solubili. L'articolo illustra dettagliatamente procedure, attrezzature utilizzate e <a href="/enologia/la-tecnica-del-d-lestage/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/propriet-e-usi-delle-mannoproteine-del-lievito" title="Proprietà e usi delle mannoproteine del lievito">
Proprietà e usi delle mannoproteine del lievito </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Mario Castino L'uso di mannoproteine dei lieviti è recentemente diventanto legale e di pratica diffusa. Illustrate le proprietà di stabilizzazione degli intorbidimenti proteici, delle precipitazioni tartariche. Sono inoltre <a href="/enologia/propriet-e-usi-delle-mannoproteine-del-lievito/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
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<a href="/enologia/fermentazioni-in-arresto-diagnosi-ed-interventi" title="Fermentazioni in arresto: diagnosi ed interventi ">
Fermentazioni in arresto: diagnosi ed interventi </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Simone Lavezzaro, Stefano GozzellinoMolteplici sono le cause che determinano anomalie nei tempi di fermentazione: un lungo periodo di latenza, una fermentazione lenta e arresti di fermentazione inaspettati. Accorgimenti e tecniche per <a href="/enologia/fermentazioni-in-arresto-diagnosi-ed-interventi/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/un-approccio-innovativo-nella-valutazione-della-qualit-dell-uva-da-vino-la-texture-analysis" title="Un approccio innovativo nella valutazione della qualità dell'uva da vino: la texture analysis.">
Un approccio innovativo nella valutazione della qualità dell'uva da vino: la texture analysis. </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Luca Rolle, Giuseppe Zeppa, Hend Letaief, Vincenzo GerbiDecidere un giusto periodo per la vendemmia, in base ad una attenta valutazione del grado di maturazione e delle attitudini enologiche delle uve è oggi arricchita da parametri <a href="/enologia/un-approccio-innovativo-nella-valutazione-della-qualit-dell-uva-da-vino-la-texture-analysis/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
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<a href="/enologia/barbera-un-vitigno-piemontese-dalla-forte-personalit-" title="Barbera: un vitigno piemontese dalla forte personalità">
Barbera: un vitigno piemontese dalla forte personalità </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Donato Lanati, Dora MarchiIn questo articolo vengono illustrate le qualità chimico organolettiche di un vitigno piemontese che può originare grandi e importanti vini: quanto queste caratteristiche peculiari possono essere <a href="/enologia/barbera-un-vitigno-piemontese-dalla-forte-personalit-/">[...]</a> </div>
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<div id="paginazione">
<span>Pagina:</span>
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<a href="/enologia/l-alcol-e-lo-sport" title="L'alcol e lo sport">
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<div class="abstract">
di Giorgio Calabrese Il connubbio non pare essere dei più felici, ma un consumo estremamente moderato non solo non ha controindicazioni, ma presenta addirittura alcuni aspetti positivi. </div>
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<div class="abstract">
di Guido Parodi
Da Vitenda 2005
Analisi dettagliata dei rischi da assunzione di ammine biogene quali istamina. Il vino risulta risulta essere un alimento a basso contenuto di tali basi amminiche, inferiore ad altri alimenti di uso comune <a href="/enologia/le-ammine-biogene-nei-vini-rischio-reale-o-presunto/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/barbera-vinificazioni-innovative" title="Barbera: vinificazioni innovative">
Barbera: vinificazioni innovative </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Antonella Bosso, Loretta Panero, Massimo Guaita
Da Vitenda 2005
Il Barbera ha acquistato notevole importanza nel mercato nazionale. Da qui a sperimentare nuove pratiche di vinificazione il passo è stato breve. Analisi di <a href="/enologia/barbera-vinificazioni-innovative/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/barolo-frammenti-di-memoria" title="Barolo: frammenti di memoria">
Barolo: frammenti di memoria </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Lorenzo Tablino
Da Vitenda 2005
Il Barolo è un vino particolare che offre sensazioni sempre nuove e poliedriche sia all'assaggiatore inesperto che al navigato giudice. Storia e aneddoti del vino piemontese più famoso e complesso. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/contaminazione-da-brettanomyces-comparsa-di-fenoli-volatili" title="Contaminazione da Brettanomyces: comparsa di fenoli volatili">
Contaminazione da Brettanomyces: comparsa di fenoli volatili </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Donato Lanati, Dora Marchi
Da Vitenda 2003
Questo microrganismo è presente sull'uva e provoca odori anomali e sgradevoli nel vino se non vengono attuate le procedure per evitarne la presenza e proliferazione, descritte in <a href="/enologia/contaminazione-da-brettanomyces-comparsa-di-fenoli-volatili/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/la-tecnica-del-d-lestage" title="La tecnica del délestage">
La tecnica del délestage </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Antonella Bosso
Da Vitenda 2003
Il délestage è una moderna tecnica di macerazione delle feccie per una agevole estrazione delle sostanze solubili. L'articolo illustra dettagliatamente procedure, attrezzature utilizzate e <a href="/enologia/la-tecnica-del-d-lestage/">[...]</a> </div>
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<a href="/enologia/propriet-e-usi-delle-mannoproteine-del-lievito" title="Proprietà e usi delle mannoproteine del lievito">
Proprietà e usi delle mannoproteine del lievito </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Mario Castino L'uso di mannoproteine dei lieviti è recentemente diventanto legale e di pratica diffusa. Illustrate le proprietà di stabilizzazione degli intorbidimenti proteici, delle precipitazioni tartariche. Sono inoltre <a href="/enologia/propriet-e-usi-delle-mannoproteine-del-lievito/">[...]</a> </div>
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<a href="/enologia/fermentazioni-in-arresto-diagnosi-ed-interventi" title="Fermentazioni in arresto: diagnosi ed interventi ">
Fermentazioni in arresto: diagnosi ed interventi </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Simone Lavezzaro, Stefano GozzellinoMolteplici sono le cause che determinano anomalie nei tempi di fermentazione: un lungo periodo di latenza, una fermentazione lenta e arresti di fermentazione inaspettati. Accorgimenti e tecniche per <a href="/enologia/fermentazioni-in-arresto-diagnosi-ed-interventi/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/un-approccio-innovativo-nella-valutazione-della-qualit-dell-uva-da-vino-la-texture-analysis" title="Un approccio innovativo nella valutazione della qualità dell'uva da vino: la texture analysis.">
Un approccio innovativo nella valutazione della qualità dell'uva da vino: la texture analysis. </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Luca Rolle, Giuseppe Zeppa, Hend Letaief, Vincenzo GerbiDecidere un giusto periodo per la vendemmia, in base ad una attenta valutazione del grado di maturazione e delle attitudini enologiche delle uve è oggi arricchita da parametri <a href="/enologia/un-approccio-innovativo-nella-valutazione-della-qualit-dell-uva-da-vino-la-texture-analysis/">[...]</a> </div>
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<a href="/enologia/barbera-un-vitigno-piemontese-dalla-forte-personalit-" title="Barbera: un vitigno piemontese dalla forte personalità">
Barbera: un vitigno piemontese dalla forte personalità </a>
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<div class="abstract">
di Donato Lanati, Dora MarchiIn questo articolo vengono illustrate le qualità chimico organolettiche di un vitigno piemontese che può originare grandi e importanti vini: quanto queste caratteristiche peculiari possono essere <a href="/enologia/barbera-un-vitigno-piemontese-dalla-forte-personalit-/">[...]</a> </div>
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<div class="abstract">
di Giorgio Calabrese Il connubbio non pare essere dei più felici, ma un consumo estremamente moderato non solo non ha controindicazioni, ma presenta addirittura alcuni aspetti positivi. </div>
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<a href="/enologia/le-ammine-biogene-nei-vini-rischio-reale-o-presunto" title="Le ammine biogene nei vini: rischio reale o presunto?">
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<div class="abstract">
di Guido Parodi
Da Vitenda 2005
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<div class="abstract">
di Antonella Bosso, Loretta Panero, Massimo Guaita
Da Vitenda 2005
Il Barbera ha acquistato notevole importanza nel mercato nazionale. Da qui a sperimentare nuove pratiche di vinificazione il passo è stato breve. Analisi di <a href="/enologia/barbera-vinificazioni-innovative/">[...]</a> </div>
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<h4>
<a href="/enologia/barolo-frammenti-di-memoria" title="Barolo: frammenti di memoria">
Barolo: frammenti di memoria </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Lorenzo Tablino
Da Vitenda 2005
Il Barolo è un vino particolare che offre sensazioni sempre nuove e poliedriche sia all'assaggiatore inesperto che al navigato giudice. Storia e aneddoti del vino piemontese più famoso e complesso. </div>
</div>
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<h4>
<a href="/enologia/contaminazione-da-brettanomyces-comparsa-di-fenoli-volatili" title="Contaminazione da Brettanomyces: comparsa di fenoli volatili">
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</h4>
<div class="abstract">
di Donato Lanati, Dora Marchi
Da Vitenda 2003
Questo microrganismo è presente sull'uva e provoca odori anomali e sgradevoli nel vino se non vengono attuate le procedure per evitarne la presenza e proliferazione, descritte in <a href="/enologia/contaminazione-da-brettanomyces-comparsa-di-fenoli-volatili/">[...]</a> </div>
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<h4>
<a href="/enologia/la-tecnica-del-d-lestage" title="La tecnica del délestage">
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</h4>
<div class="abstract">
di Antonella Bosso
Da Vitenda 2003
Il délestage è una moderna tecnica di macerazione delle feccie per una agevole estrazione delle sostanze solubili. L'articolo illustra dettagliatamente procedure, attrezzature utilizzate e <a href="/enologia/la-tecnica-del-d-lestage/">[...]</a> </div>
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di Mario Castino L'uso di mannoproteine dei lieviti è recentemente diventanto legale e di pratica diffusa. Illustrate le proprietà di stabilizzazione degli intorbidimenti proteici, delle precipitazioni tartariche. Sono inoltre <a href="/enologia/propriet-e-usi-delle-mannoproteine-del-lievito/">[...]</a> </div>
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di Simone Lavezzaro, Stefano GozzellinoMolteplici sono le cause che determinano anomalie nei tempi di fermentazione: un lungo periodo di latenza, una fermentazione lenta e arresti di fermentazione inaspettati. Accorgimenti e tecniche per <a href="/enologia/fermentazioni-in-arresto-diagnosi-ed-interventi/">[...]</a> </div>
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di Donato Lanati, Dora MarchiIn questo articolo vengono illustrate le qualità chimico organolettiche di un vitigno piemontese che può originare grandi e importanti vini: quanto queste caratteristiche peculiari possono essere <a href="/enologia/barbera-un-vitigno-piemontese-dalla-forte-personalit-/">[...]</a> </div>
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<h4>
<a href="/enologia/l-alcol-e-lo-sport" title="L'alcol e lo sport">
L'alcol e lo sport </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Giorgio Calabrese Il connubbio non pare essere dei più felici, ma un consumo estremamente moderato non solo non ha controindicazioni, ma presenta addirittura alcuni aspetti positivi. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/le-ammine-biogene-nei-vini-rischio-reale-o-presunto" title="Le ammine biogene nei vini: rischio reale o presunto?">
Le ammine biogene nei vini: rischio reale o presunto? </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Guido Parodi
Da Vitenda 2005
Analisi dettagliata dei rischi da assunzione di ammine biogene quali istamina. Il vino risulta risulta essere un alimento a basso contenuto di tali basi amminiche, inferiore ad altri alimenti di uso comune <a href="/enologia/le-ammine-biogene-nei-vini-rischio-reale-o-presunto/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/barbera-vinificazioni-innovative" title="Barbera: vinificazioni innovative">
Barbera: vinificazioni innovative </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Antonella Bosso, Loretta Panero, Massimo Guaita
Da Vitenda 2005
Il Barbera ha acquistato notevole importanza nel mercato nazionale. Da qui a sperimentare nuove pratiche di vinificazione il passo è stato breve. Analisi di <a href="/enologia/barbera-vinificazioni-innovative/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/barolo-frammenti-di-memoria" title="Barolo: frammenti di memoria">
Barolo: frammenti di memoria </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Lorenzo Tablino
Da Vitenda 2005
Il Barolo è un vino particolare che offre sensazioni sempre nuove e poliedriche sia all'assaggiatore inesperto che al navigato giudice. Storia e aneddoti del vino piemontese più famoso e complesso. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/contaminazione-da-brettanomyces-comparsa-di-fenoli-volatili" title="Contaminazione da Brettanomyces: comparsa di fenoli volatili">
Contaminazione da Brettanomyces: comparsa di fenoli volatili </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Donato Lanati, Dora Marchi
Da Vitenda 2003
Questo microrganismo è presente sull'uva e provoca odori anomali e sgradevoli nel vino se non vengono attuate le procedure per evitarne la presenza e proliferazione, descritte in <a href="/enologia/contaminazione-da-brettanomyces-comparsa-di-fenoli-volatili/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/la-tecnica-del-d-lestage" title="La tecnica del délestage">
La tecnica del délestage </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Antonella Bosso
Da Vitenda 2003
Il délestage è una moderna tecnica di macerazione delle feccie per una agevole estrazione delle sostanze solubili. L'articolo illustra dettagliatamente procedure, attrezzature utilizzate e <a href="/enologia/la-tecnica-del-d-lestage/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/propriet-e-usi-delle-mannoproteine-del-lievito" title="Proprietà e usi delle mannoproteine del lievito">
Proprietà e usi delle mannoproteine del lievito </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Mario Castino L'uso di mannoproteine dei lieviti è recentemente diventanto legale e di pratica diffusa. Illustrate le proprietà di stabilizzazione degli intorbidimenti proteici, delle precipitazioni tartariche. Sono inoltre <a href="/enologia/propriet-e-usi-delle-mannoproteine-del-lievito/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/fermentazioni-in-arresto-diagnosi-ed-interventi" title="Fermentazioni in arresto: diagnosi ed interventi ">
Fermentazioni in arresto: diagnosi ed interventi </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Simone Lavezzaro, Stefano GozzellinoMolteplici sono le cause che determinano anomalie nei tempi di fermentazione: un lungo periodo di latenza, una fermentazione lenta e arresti di fermentazione inaspettati. Accorgimenti e tecniche per <a href="/enologia/fermentazioni-in-arresto-diagnosi-ed-interventi/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/un-approccio-innovativo-nella-valutazione-della-qualit-dell-uva-da-vino-la-texture-analysis" title="Un approccio innovativo nella valutazione della qualità dell'uva da vino: la texture analysis.">
Un approccio innovativo nella valutazione della qualità dell'uva da vino: la texture analysis. </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Luca Rolle, Giuseppe Zeppa, Hend Letaief, Vincenzo GerbiDecidere un giusto periodo per la vendemmia, in base ad una attenta valutazione del grado di maturazione e delle attitudini enologiche delle uve è oggi arricchita da parametri <a href="/enologia/un-approccio-innovativo-nella-valutazione-della-qualit-dell-uva-da-vino-la-texture-analysis/">[...]</a> </div>
</div>
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<a href="/enologia/barbera-un-vitigno-piemontese-dalla-forte-personalit-" title="Barbera: un vitigno piemontese dalla forte personalità">
Barbera: un vitigno piemontese dalla forte personalità </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Donato Lanati, Dora MarchiIn questo articolo vengono illustrate le qualità chimico organolettiche di un vitigno piemontese che può originare grandi e importanti vini: quanto queste caratteristiche peculiari possono essere <a href="/enologia/barbera-un-vitigno-piemontese-dalla-forte-personalit-/">[...]</a> </div>
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di Giorgio Calabrese Il connubbio non pare essere dei più felici, ma un consumo estremamente moderato non solo non ha controindicazioni, ma presenta addirittura alcuni aspetti positivi.
di Guido Parodi
Da Vitenda 2005
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di Antonella Bosso, Loretta Panero, Massimo Guaita
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