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<a href="/enologia/anni-50-60-70-ricevimento-uva-pigiatura-torchiatura" title="Anni '50 '60 '70 - Ricevimento uva, pigiatura, torchiatura">
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Lorenzo Tablino
Una interessante trattazione che illustra gli sviluppi dell'industria enologica nel dopoguerra in particolare sui processi di vinificazione. </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
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<a href="/enologia/ricevimento-uva-pigiatura-torchiatura" title="Ricevimento uva, pigiatura, torchiatura">
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Albino Morando e Guido Dirani
Un articolo che analizza le prime e fondamentili fasi operative dal vigneto alla cantina, mettendo in evidenza: le problematiche, i costi e le diverse alternative. </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/operazioni-pre-fermentative-nell-a-vinificazione-in-bianco-impiego-di-specifici-preparati-enzimatic" title="Operazioni pre-fermentative nell a vinificazione in bianco: impiego di specifici preparati enzimatici in pressa">
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Da Vitenda 2020
Di Guido Parodi
La qualità dei vini bianchi dipende infatti in larga misura dalle condizioni e modalità in cui si svolgono le operazioni prefermentative. Tra le opzioni che il tecnico <a href="/enologia/operazioni-pre-fermentative-nell-a-vinificazione-in-bianco-impiego-di-specifici-preparati-enzimatic/">[...]</a> </div>
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<a href="/enologia/i-difetti-d-odore-del-vino-derivanti-dall-uva-origine-e-gestione-nelle-fasi-pre-fermentative" title="I difetti d'odore del vino derivanti dall'uva: origine e gestione nelle fasi pre-fermentative">
I difetti d'odore del vino derivanti dall'uva: origine e gestione nelle fasi pre-fermentative </a>
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Da Vitenda 2020
Di Maria Tiziana Lisanti
I difetti d’odore del vino possono insorgere in diverse fasi del processo produttivo e, come tutti gli odori, sono determinati da molecole volatili; alcune possono <a href="/enologia/i-difetti-d-odore-del-vino-derivanti-dall-uva-origine-e-gestione-nelle-fasi-pre-fermentative/">[...]</a> </div>
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<a href="/enologia/la-tecnologia-ad-ultrasuoni-per-il-trattamento-del-pigiato-di-uve-bianche" title="La tecnologia ad ultrasuoni per il trattamento del pigiato di uve bianche">
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Emilio Celotti, Paola Ferraretto, Elisabetta Bellantuono, Giorgio Nicolini e Tomas Roman
Un articolo che spiega la tecnica dell'utilizzo degli ultrasuoni nella delicata fase di lavorazione delle uve bianche. </div>
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Da Vitenda 2020,
Di Giovanni Bitelli, Enzo Cagnasso, Alberto Caudana, Camilla De Paolis, Vincenzo Gerbi, Simone Giacosa, Gaetano PioLiscio, Carolina Ossola, Maria Alessandra Paissoni, Matteo Pollon, Susana Río Segade, Luca Rolle, <a href="/enologia/i-tannini-esogeni-e-il-loro-utilizzo-in-vinificazione/">[...]</a> </div>
</div>
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<a href="/enologia/il-vino-e-il-difficile-rapporto-con-l-analisi-sensoriale" title="Il vino e il difficile rapporto con l'analisi sensoriale">
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</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Luigi Odello
Un articolo che ci permette di capire il mondo dell'analisi sensoriale e di conoscerne i suoi aspetti tecnici e scientifici.
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/effetto-del-clima-e-della-defogliazione-sul-microbiota-presente-sulle-uve-alla-raccolta" title="Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta">
Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020,
Di Silvia Mangani, Eleonora Mari, Yuri Romboli, Lisa Granchi
Una sperimentazione che ha valutato come le pratiche agronomiche in particolare la defogliazione, siano in grado di influenzare le popolazioni di lieviti presenti <a href="/enologia/effetto-del-clima-e-della-defogliazione-sul-microbiota-presente-sulle-uve-alla-raccolta/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
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<a href="/enologia/strategie-nutritive-per-esaltare-i-precursori-varietali" title="Strategie nutritive per esaltare i precursori varietali">
Strategie nutritive per esaltare i precursori varietali </a>
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Lorenza Secchi e Fabrizio Battista
Uno studio che ha evidenziato come il ruolo della nutrizione influisca sul metabolismo dei composti aromatici da parte del lievito, influenzando la capacità di <a href="/enologia/strategie-nutritive-per-esaltare-i-precursori-varietali/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
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<a href="/enologia/breve-storia-del-rubinetto-deviatore-per-uve-pigiate" title="Breve storia del rubinetto deviatore per uve pigiate">
Breve storia del rubinetto deviatore per uve pigiate </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Guido Dirani
I rubinetti e le valvole rappresentano componenti fondamentali nella storia dell'enologia, accompagnando le fasi lavorative di uve, mosti e vini da tempi immemorabili. </div>
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<span>Pagina:</span>
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<h2>Ricerca per Tag: Vitenda 2020</h2>
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Lorenzo Tablino
Una interessante trattazione che illustra gli sviluppi dell'industria enologica nel dopoguerra in particolare sui processi di vinificazione. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
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<a href="/enologia/ricevimento-uva-pigiatura-torchiatura" title="Ricevimento uva, pigiatura, torchiatura">
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Albino Morando e Guido Dirani
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<div class="item_ricerca enologia">
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<a href="/enologia/operazioni-pre-fermentative-nell-a-vinificazione-in-bianco-impiego-di-specifici-preparati-enzimatic" title="Operazioni pre-fermentative nell a vinificazione in bianco: impiego di specifici preparati enzimatici in pressa">
Operazioni pre-fermentative nell a vinificazione in bianco: impiego di specifici preparati enzimatici in pressa </a>
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Da Vitenda 2020
Di Guido Parodi
La qualità dei vini bianchi dipende infatti in larga misura dalle condizioni e modalità in cui si svolgono le operazioni prefermentative. Tra le opzioni che il tecnico <a href="/enologia/operazioni-pre-fermentative-nell-a-vinificazione-in-bianco-impiego-di-specifici-preparati-enzimatic/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
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<a href="/enologia/i-difetti-d-odore-del-vino-derivanti-dall-uva-origine-e-gestione-nelle-fasi-pre-fermentative" title="I difetti d'odore del vino derivanti dall'uva: origine e gestione nelle fasi pre-fermentative">
I difetti d'odore del vino derivanti dall'uva: origine e gestione nelle fasi pre-fermentative </a>
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Maria Tiziana Lisanti
I difetti d’odore del vino possono insorgere in diverse fasi del processo produttivo e, come tutti gli odori, sono determinati da molecole volatili; alcune possono <a href="/enologia/i-difetti-d-odore-del-vino-derivanti-dall-uva-origine-e-gestione-nelle-fasi-pre-fermentative/">[...]</a> </div>
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<a href="/enologia/la-tecnologia-ad-ultrasuoni-per-il-trattamento-del-pigiato-di-uve-bianche" title="La tecnologia ad ultrasuoni per il trattamento del pigiato di uve bianche">
La tecnologia ad ultrasuoni per il trattamento del pigiato di uve bianche </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Emilio Celotti, Paola Ferraretto, Elisabetta Bellantuono, Giorgio Nicolini e Tomas Roman
Un articolo che spiega la tecnica dell'utilizzo degli ultrasuoni nella delicata fase di lavorazione delle uve bianche. </div>
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<h4>
<a href="/enologia/i-tannini-esogeni-e-il-loro-utilizzo-in-vinificazione" title="I tannini esogeni e il loro utilizzo in vinificazione">
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</h4>
<div class="abstract">
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<h4>
<a href="/enologia/il-vino-e-il-difficile-rapporto-con-l-analisi-sensoriale" title="Il vino e il difficile rapporto con l'analisi sensoriale">
Il vino e il difficile rapporto con l'analisi sensoriale </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Luigi Odello
Un articolo che ci permette di capire il mondo dell'analisi sensoriale e di conoscerne i suoi aspetti tecnici e scientifici.
</div>
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<h4>
<a href="/enologia/effetto-del-clima-e-della-defogliazione-sul-microbiota-presente-sulle-uve-alla-raccolta" title="Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta">
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</h4>
<div class="abstract">
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Di Silvia Mangani, Eleonora Mari, Yuri Romboli, Lisa Granchi
Una sperimentazione che ha valutato come le pratiche agronomiche in particolare la defogliazione, siano in grado di influenzare le popolazioni di lieviti presenti <a href="/enologia/effetto-del-clima-e-della-defogliazione-sul-microbiota-presente-sulle-uve-alla-raccolta/">[...]</a> </div>
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<h4>
<a href="/enologia/strategie-nutritive-per-esaltare-i-precursori-varietali" title="Strategie nutritive per esaltare i precursori varietali">
Strategie nutritive per esaltare i precursori varietali </a>
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Lorenza Secchi e Fabrizio Battista
Uno studio che ha evidenziato come il ruolo della nutrizione influisca sul metabolismo dei composti aromatici da parte del lievito, influenzando la capacità di <a href="/enologia/strategie-nutritive-per-esaltare-i-precursori-varietali/">[...]</a> </div>
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<a href="/enologia/breve-storia-del-rubinetto-deviatore-per-uve-pigiate" title="Breve storia del rubinetto deviatore per uve pigiate">
Breve storia del rubinetto deviatore per uve pigiate </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Guido Dirani
I rubinetti e le valvole rappresentano componenti fondamentali nella storia dell'enologia, accompagnando le fasi lavorative di uve, mosti e vini da tempi immemorabili. </div>
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<h2>Ricerca per Tag: Vitenda 2020</h2>
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Da Vitenda 2020
Di Lorenzo Tablino
Una interessante trattazione che illustra gli sviluppi dell'industria enologica nel dopoguerra in particolare sui processi di vinificazione. </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
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Da Vitenda 2020
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Da Vitenda 2020
Di Guido Parodi
La qualità dei vini bianchi dipende infatti in larga misura dalle condizioni e modalità in cui si svolgono le operazioni prefermentative. Tra le opzioni che il tecnico <a href="/enologia/operazioni-pre-fermentative-nell-a-vinificazione-in-bianco-impiego-di-specifici-preparati-enzimatic/">[...]</a> </div>
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Da Vitenda 2020
Di Maria Tiziana Lisanti
I difetti d’odore del vino possono insorgere in diverse fasi del processo produttivo e, come tutti gli odori, sono determinati da molecole volatili; alcune possono <a href="/enologia/i-difetti-d-odore-del-vino-derivanti-dall-uva-origine-e-gestione-nelle-fasi-pre-fermentative/">[...]</a> </div>
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Di Emilio Celotti, Paola Ferraretto, Elisabetta Bellantuono, Giorgio Nicolini e Tomas Roman
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Da Vitenda 2020
Di Luigi Odello
Un articolo che ci permette di capire il mondo dell'analisi sensoriale e di conoscerne i suoi aspetti tecnici e scientifici.
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</div>
<div class="item_ricerca enologia">
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<a href="/enologia/effetto-del-clima-e-della-defogliazione-sul-microbiota-presente-sulle-uve-alla-raccolta" title="Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta">
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Da Vitenda 2020
Di Lorenza Secchi e Fabrizio Battista
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<h2>Ricerca per Tag: Vitenda 2020</h2>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/anni-50-60-70-ricevimento-uva-pigiatura-torchiatura" title="Anni '50 '60 '70 - Ricevimento uva, pigiatura, torchiatura">
Anni '50 '60 '70 - Ricevimento uva, pigiatura, torchiatura </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Lorenzo Tablino
Una interessante trattazione che illustra gli sviluppi dell'industria enologica nel dopoguerra in particolare sui processi di vinificazione. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/ricevimento-uva-pigiatura-torchiatura" title="Ricevimento uva, pigiatura, torchiatura">
Ricevimento uva, pigiatura, torchiatura </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Albino Morando e Guido Dirani
Un articolo che analizza le prime e fondamentili fasi operative dal vigneto alla cantina, mettendo in evidenza: le problematiche, i costi e le diverse alternative. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/operazioni-pre-fermentative-nell-a-vinificazione-in-bianco-impiego-di-specifici-preparati-enzimatic" title="Operazioni pre-fermentative nell a vinificazione in bianco: impiego di specifici preparati enzimatici in pressa">
Operazioni pre-fermentative nell a vinificazione in bianco: impiego di specifici preparati enzimatici in pressa </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Guido Parodi
La qualità dei vini bianchi dipende infatti in larga misura dalle condizioni e modalità in cui si svolgono le operazioni prefermentative. Tra le opzioni che il tecnico <a href="/enologia/operazioni-pre-fermentative-nell-a-vinificazione-in-bianco-impiego-di-specifici-preparati-enzimatic/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/i-difetti-d-odore-del-vino-derivanti-dall-uva-origine-e-gestione-nelle-fasi-pre-fermentative" title="I difetti d'odore del vino derivanti dall'uva: origine e gestione nelle fasi pre-fermentative">
I difetti d'odore del vino derivanti dall'uva: origine e gestione nelle fasi pre-fermentative </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Maria Tiziana Lisanti
I difetti d’odore del vino possono insorgere in diverse fasi del processo produttivo e, come tutti gli odori, sono determinati da molecole volatili; alcune possono <a href="/enologia/i-difetti-d-odore-del-vino-derivanti-dall-uva-origine-e-gestione-nelle-fasi-pre-fermentative/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/la-tecnologia-ad-ultrasuoni-per-il-trattamento-del-pigiato-di-uve-bianche" title="La tecnologia ad ultrasuoni per il trattamento del pigiato di uve bianche">
La tecnologia ad ultrasuoni per il trattamento del pigiato di uve bianche </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Emilio Celotti, Paola Ferraretto, Elisabetta Bellantuono, Giorgio Nicolini e Tomas Roman
Un articolo che spiega la tecnica dell'utilizzo degli ultrasuoni nella delicata fase di lavorazione delle uve bianche. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/i-tannini-esogeni-e-il-loro-utilizzo-in-vinificazione" title="I tannini esogeni e il loro utilizzo in vinificazione">
I tannini esogeni e il loro utilizzo in vinificazione </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020,
Di Giovanni Bitelli, Enzo Cagnasso, Alberto Caudana, Camilla De Paolis, Vincenzo Gerbi, Simone Giacosa, Gaetano PioLiscio, Carolina Ossola, Maria Alessandra Paissoni, Matteo Pollon, Susana Río Segade, Luca Rolle, <a href="/enologia/i-tannini-esogeni-e-il-loro-utilizzo-in-vinificazione/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/il-vino-e-il-difficile-rapporto-con-l-analisi-sensoriale" title="Il vino e il difficile rapporto con l'analisi sensoriale">
Il vino e il difficile rapporto con l'analisi sensoriale </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Luigi Odello
Un articolo che ci permette di capire il mondo dell'analisi sensoriale e di conoscerne i suoi aspetti tecnici e scientifici.
</div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/effetto-del-clima-e-della-defogliazione-sul-microbiota-presente-sulle-uve-alla-raccolta" title="Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta">
Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020,
Di Silvia Mangani, Eleonora Mari, Yuri Romboli, Lisa Granchi
Una sperimentazione che ha valutato come le pratiche agronomiche in particolare la defogliazione, siano in grado di influenzare le popolazioni di lieviti presenti <a href="/enologia/effetto-del-clima-e-della-defogliazione-sul-microbiota-presente-sulle-uve-alla-raccolta/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/strategie-nutritive-per-esaltare-i-precursori-varietali" title="Strategie nutritive per esaltare i precursori varietali">
Strategie nutritive per esaltare i precursori varietali </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Lorenza Secchi e Fabrizio Battista
Uno studio che ha evidenziato come il ruolo della nutrizione influisca sul metabolismo dei composti aromatici da parte del lievito, influenzando la capacità di <a href="/enologia/strategie-nutritive-per-esaltare-i-precursori-varietali/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/breve-storia-del-rubinetto-deviatore-per-uve-pigiate" title="Breve storia del rubinetto deviatore per uve pigiate">
Breve storia del rubinetto deviatore per uve pigiate </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2020
Di Guido Dirani
I rubinetti e le valvole rappresentano componenti fondamentali nella storia dell'enologia, accompagnando le fasi lavorative di uve, mosti e vini da tempi immemorabili. </div>
</div>
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<span>Pagina:</span>
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