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<h4>
<a href="/enologia/il-colore-dei-vini-rossi-una-dote-ricercata-tra-estetica-ed-identit-" title="Il colore dei vini rossi: una dote ricercata tra estetica ed identità">
Il colore dei vini rossi: una dote ricercata tra estetica ed identità </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Marco Esti
Il colore rosso del vino è forma espressiva che in principio attrae ed emoziona poi offre indizi sull'origine e la storia, dal vitigno alla provenienza geografica alla coltura vitivinicola del territorio. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/vinificazione-in-rosso" title="Vinificazione in rosso">
Vinificazione in rosso </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Albino Morando, Federico Maron, Guido Dirani
Un articolo di tecnica enologica che descrive e analizza tutte le principali fasi della vinificazione in rosso a partire dalla raccolta dell'uva fino alla presentazione delle <a href="/enologia/vinificazione-in-rosso/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/tecniche-innovative-per-favorire-l-estrazione-del-colore-nella-macerazione" title="Tecniche innovative per favorire l'estrazione del colore nella macerazione">
Tecniche innovative per favorire l'estrazione del colore nella macerazione </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Antonella Bosso
La ricerca in campo enologico offre soluzioni per incrementare l'estrazione della materia colorante, queste consistono nell'impiego di mezzi fisici (utrasuoni, campi elettrici e alte pressioni) sulle uve <a href="/enologia/tecniche-innovative-per-favorire-l-estrazione-del-colore-nella-macerazione/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/applicazione-dei-campi-elettrici-pulsanti-per-il-trattamento-del-pigiato-di-uve-rosse" title="Applicazione dei campi elettrici pulsanti per il trattamento del pigiato di uve rosse">
Applicazione dei campi elettrici pulsanti per il trattamento del pigiato di uve rosse </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Arianna Ricci, Giuseppina P. Parpinello, Cristian A. Galaz Torres, Federico Olivi, Andrea Versari
Un articolo che riguarda gli studi condotti per verificare l'estrazione di polifenoli e di pigmenti dalle bucce di uve rosse <a href="/enologia/applicazione-dei-campi-elettrici-pulsanti-per-il-trattamento-del-pigiato-di-uve-rosse/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/la-nanofiltrazione-come-alternativa-alla-termovinificazione-nella-vinificazione-in-rosso" title="La nanofiltrazione come alternativa alla termovinificazione nella vinificazione in rosso">
La nanofiltrazione come alternativa alla termovinificazione nella vinificazione in rosso </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Maria Tiziana Lisanti, Claudia Nioi, Rémy Ghidossy
Nell'ottica di sviluppare strategie sostenibili per aumentare l'estrazione dei composti polifenolici viene descritta la nanofiltrazione, come alternativa alle <a href="/enologia/la-nanofiltrazione-come-alternativa-alla-termovinificazione-nella-vinificazione-in-rosso/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/l-utilizzo-di-lachancea-thermotolerans-per-l-acidificazione-naturale-dei-vini" title="L'utilizzo di Lachancea thermotolerans per l'acidificazione naturale dei vini">
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</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Fabrizio Battista, Lorenza Secchi
Il mondo enologico è alla continua ricerca di soluzioni naturali per preservare ed innalzare l'acidità e la freschezza dei vini. In tale contesto l'applicazione di lieviti <a href="/enologia/l-utilizzo-di-lachancea-thermotolerans-per-l-acidificazione-naturale-dei-vini/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/la-gestione-della-macerazione-nella-vinificazione-in-rosso" title="La gestione della macerazione nella vinificazione in rosso">
La gestione della macerazione nella vinificazione in rosso </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Vincenzo Gerbi, Enzo Cagnasso, Alberto Caudana, Camilla De Paolis, Simone Giacosa, Gaetano Pio Liscio, Mattia Malabaila, Maria Alessandra Paissoni, Diego Ortiz, Susana Rio Segade, Luca Rolle, Giulia Scalzini
Il successo <a href="/enologia/la-gestione-della-macerazione-nella-vinificazione-in-rosso/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/preservazione-del-colore-in-fase-di-macerazione-esperienze-in-valpolicella" title="Preservazione del colore in fase di macerazione: esperienze in Valpolicella">
Preservazione del colore in fase di macerazione: esperienze in Valpolicella </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Celotti Emilio, Paolo Fiorini, Sonia Dell'Oste, Francesco Mazzetto
Un articolo che riporta un caso studio per valutare le tecniche migliori per preservare il colore durante i processi di macerazione per i vitigni adottati <a href="/enologia/preservazione-del-colore-in-fase-di-macerazione-esperienze-in-valpolicella/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
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<a href="/enologia/bioprotezione-in-enologia" title="Bioprotezione in enologia ">
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Guido Parodi
Per bioprotezione si intende l'utilizzo di microrganismi o di loro metaboliti allo scopo di controllare popolazioni microbiologiche patogene, alteranti o indesiderate. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
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<a href="/enologia/la-macerazione-delle-uve-rosse-soffice-efficiente-e-selettiva" title="La macerazione delle uve rosse: soffice, efficiente e selettiva">
La macerazione delle uve rosse: soffice, efficiente e selettiva </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Giuseppe Floridia
Il sistema di macerazione Air Mixing Mi si basa sull'introduzione combinata, sequenziale e modulata di piccoli getti di aria compressa tramite una serie di ugelli posti sulla parete laterale del serbatoio </div>
</div>
<div id="paginazione">
<span>Pagina:</span>
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Da Vitenda 2021
Di Marco Esti
Il colore rosso del vino è forma espressiva che in principio attrae ed emoziona poi offre indizi sull'origine e la storia, dal vitigno alla provenienza geografica alla coltura vitivinicola del territorio. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/vinificazione-in-rosso" title="Vinificazione in rosso">
Vinificazione in rosso </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Albino Morando, Federico Maron, Guido Dirani
Un articolo di tecnica enologica che descrive e analizza tutte le principali fasi della vinificazione in rosso a partire dalla raccolta dell'uva fino alla presentazione delle <a href="/enologia/vinificazione-in-rosso/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/tecniche-innovative-per-favorire-l-estrazione-del-colore-nella-macerazione" title="Tecniche innovative per favorire l'estrazione del colore nella macerazione">
Tecniche innovative per favorire l'estrazione del colore nella macerazione </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Antonella Bosso
La ricerca in campo enologico offre soluzioni per incrementare l'estrazione della materia colorante, queste consistono nell'impiego di mezzi fisici (utrasuoni, campi elettrici e alte pressioni) sulle uve <a href="/enologia/tecniche-innovative-per-favorire-l-estrazione-del-colore-nella-macerazione/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/applicazione-dei-campi-elettrici-pulsanti-per-il-trattamento-del-pigiato-di-uve-rosse" title="Applicazione dei campi elettrici pulsanti per il trattamento del pigiato di uve rosse">
Applicazione dei campi elettrici pulsanti per il trattamento del pigiato di uve rosse </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Arianna Ricci, Giuseppina P. Parpinello, Cristian A. Galaz Torres, Federico Olivi, Andrea Versari
Un articolo che riguarda gli studi condotti per verificare l'estrazione di polifenoli e di pigmenti dalle bucce di uve rosse <a href="/enologia/applicazione-dei-campi-elettrici-pulsanti-per-il-trattamento-del-pigiato-di-uve-rosse/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/la-nanofiltrazione-come-alternativa-alla-termovinificazione-nella-vinificazione-in-rosso" title="La nanofiltrazione come alternativa alla termovinificazione nella vinificazione in rosso">
La nanofiltrazione come alternativa alla termovinificazione nella vinificazione in rosso </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Maria Tiziana Lisanti, Claudia Nioi, Rémy Ghidossy
Nell'ottica di sviluppare strategie sostenibili per aumentare l'estrazione dei composti polifenolici viene descritta la nanofiltrazione, come alternativa alle <a href="/enologia/la-nanofiltrazione-come-alternativa-alla-termovinificazione-nella-vinificazione-in-rosso/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/l-utilizzo-di-lachancea-thermotolerans-per-l-acidificazione-naturale-dei-vini" title="L'utilizzo di Lachancea thermotolerans per l'acidificazione naturale dei vini">
L'utilizzo di Lachancea thermotolerans per l'acidificazione naturale dei vini </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Fabrizio Battista, Lorenza Secchi
Il mondo enologico è alla continua ricerca di soluzioni naturali per preservare ed innalzare l'acidità e la freschezza dei vini. In tale contesto l'applicazione di lieviti <a href="/enologia/l-utilizzo-di-lachancea-thermotolerans-per-l-acidificazione-naturale-dei-vini/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/la-gestione-della-macerazione-nella-vinificazione-in-rosso" title="La gestione della macerazione nella vinificazione in rosso">
La gestione della macerazione nella vinificazione in rosso </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Vincenzo Gerbi, Enzo Cagnasso, Alberto Caudana, Camilla De Paolis, Simone Giacosa, Gaetano Pio Liscio, Mattia Malabaila, Maria Alessandra Paissoni, Diego Ortiz, Susana Rio Segade, Luca Rolle, Giulia Scalzini
Il successo <a href="/enologia/la-gestione-della-macerazione-nella-vinificazione-in-rosso/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/preservazione-del-colore-in-fase-di-macerazione-esperienze-in-valpolicella" title="Preservazione del colore in fase di macerazione: esperienze in Valpolicella">
Preservazione del colore in fase di macerazione: esperienze in Valpolicella </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Celotti Emilio, Paolo Fiorini, Sonia Dell'Oste, Francesco Mazzetto
Un articolo che riporta un caso studio per valutare le tecniche migliori per preservare il colore durante i processi di macerazione per i vitigni adottati <a href="/enologia/preservazione-del-colore-in-fase-di-macerazione-esperienze-in-valpolicella/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/bioprotezione-in-enologia" title="Bioprotezione in enologia ">
Bioprotezione in enologia </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Guido Parodi
Per bioprotezione si intende l'utilizzo di microrganismi o di loro metaboliti allo scopo di controllare popolazioni microbiologiche patogene, alteranti o indesiderate. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/la-macerazione-delle-uve-rosse-soffice-efficiente-e-selettiva" title="La macerazione delle uve rosse: soffice, efficiente e selettiva">
La macerazione delle uve rosse: soffice, efficiente e selettiva </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Giuseppe Floridia
Il sistema di macerazione Air Mixing Mi si basa sull'introduzione combinata, sequenziale e modulata di piccoli getti di aria compressa tramite una serie di ugelli posti sulla parete laterale del serbatoio </div>
</div>
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Marco Esti
Il colore rosso del vino è forma espressiva che in principio attrae ed emoziona poi offre indizi sull'origine e la storia, dal vitigno alla provenienza geografica alla coltura vitivinicola del territorio. </div>
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<h4>
<a href="/enologia/vinificazione-in-rosso" title="Vinificazione in rosso">
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Albino Morando, Federico Maron, Guido Dirani
Un articolo di tecnica enologica che descrive e analizza tutte le principali fasi della vinificazione in rosso a partire dalla raccolta dell'uva fino alla presentazione delle <a href="/enologia/vinificazione-in-rosso/">[...]</a> </div>
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<a href="/enologia/tecniche-innovative-per-favorire-l-estrazione-del-colore-nella-macerazione" title="Tecniche innovative per favorire l'estrazione del colore nella macerazione">
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Antonella Bosso
La ricerca in campo enologico offre soluzioni per incrementare l'estrazione della materia colorante, queste consistono nell'impiego di mezzi fisici (utrasuoni, campi elettrici e alte pressioni) sulle uve <a href="/enologia/tecniche-innovative-per-favorire-l-estrazione-del-colore-nella-macerazione/">[...]</a> </div>
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Arianna Ricci, Giuseppina P. Parpinello, Cristian A. Galaz Torres, Federico Olivi, Andrea Versari
Un articolo che riguarda gli studi condotti per verificare l'estrazione di polifenoli e di pigmenti dalle bucce di uve rosse <a href="/enologia/applicazione-dei-campi-elettrici-pulsanti-per-il-trattamento-del-pigiato-di-uve-rosse/">[...]</a> </div>
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</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Maria Tiziana Lisanti, Claudia Nioi, Rémy Ghidossy
Nell'ottica di sviluppare strategie sostenibili per aumentare l'estrazione dei composti polifenolici viene descritta la nanofiltrazione, come alternativa alle <a href="/enologia/la-nanofiltrazione-come-alternativa-alla-termovinificazione-nella-vinificazione-in-rosso/">[...]</a> </div>
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Fabrizio Battista, Lorenza Secchi
Il mondo enologico è alla continua ricerca di soluzioni naturali per preservare ed innalzare l'acidità e la freschezza dei vini. In tale contesto l'applicazione di lieviti <a href="/enologia/l-utilizzo-di-lachancea-thermotolerans-per-l-acidificazione-naturale-dei-vini/">[...]</a> </div>
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Da Vitenda 2021
Di Vincenzo Gerbi, Enzo Cagnasso, Alberto Caudana, Camilla De Paolis, Simone Giacosa, Gaetano Pio Liscio, Mattia Malabaila, Maria Alessandra Paissoni, Diego Ortiz, Susana Rio Segade, Luca Rolle, Giulia Scalzini
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Da Vitenda 2021
Di Celotti Emilio, Paolo Fiorini, Sonia Dell'Oste, Francesco Mazzetto
Un articolo che riporta un caso studio per valutare le tecniche migliori per preservare il colore durante i processi di macerazione per i vitigni adottati <a href="/enologia/preservazione-del-colore-in-fase-di-macerazione-esperienze-in-valpolicella/">[...]</a> </div>
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Da Vitenda 2021
Di Guido Parodi
Per bioprotezione si intende l'utilizzo di microrganismi o di loro metaboliti allo scopo di controllare popolazioni microbiologiche patogene, alteranti o indesiderate. </div>
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<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Giuseppe Floridia
Il sistema di macerazione Air Mixing Mi si basa sull'introduzione combinata, sequenziale e modulata di piccoli getti di aria compressa tramite una serie di ugelli posti sulla parete laterale del serbatoio </div>
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<h2>Ricerca per Tag: Vitenda 2021 </h2>
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<h4>
<a href="/enologia/il-colore-dei-vini-rossi-una-dote-ricercata-tra-estetica-ed-identit-" title="Il colore dei vini rossi: una dote ricercata tra estetica ed identità">
Il colore dei vini rossi: una dote ricercata tra estetica ed identità </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Marco Esti
Il colore rosso del vino è forma espressiva che in principio attrae ed emoziona poi offre indizi sull'origine e la storia, dal vitigno alla provenienza geografica alla coltura vitivinicola del territorio. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/vinificazione-in-rosso" title="Vinificazione in rosso">
Vinificazione in rosso </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Albino Morando, Federico Maron, Guido Dirani
Un articolo di tecnica enologica che descrive e analizza tutte le principali fasi della vinificazione in rosso a partire dalla raccolta dell'uva fino alla presentazione delle <a href="/enologia/vinificazione-in-rosso/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/tecniche-innovative-per-favorire-l-estrazione-del-colore-nella-macerazione" title="Tecniche innovative per favorire l'estrazione del colore nella macerazione">
Tecniche innovative per favorire l'estrazione del colore nella macerazione </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Antonella Bosso
La ricerca in campo enologico offre soluzioni per incrementare l'estrazione della materia colorante, queste consistono nell'impiego di mezzi fisici (utrasuoni, campi elettrici e alte pressioni) sulle uve <a href="/enologia/tecniche-innovative-per-favorire-l-estrazione-del-colore-nella-macerazione/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/applicazione-dei-campi-elettrici-pulsanti-per-il-trattamento-del-pigiato-di-uve-rosse" title="Applicazione dei campi elettrici pulsanti per il trattamento del pigiato di uve rosse">
Applicazione dei campi elettrici pulsanti per il trattamento del pigiato di uve rosse </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Arianna Ricci, Giuseppina P. Parpinello, Cristian A. Galaz Torres, Federico Olivi, Andrea Versari
Un articolo che riguarda gli studi condotti per verificare l'estrazione di polifenoli e di pigmenti dalle bucce di uve rosse <a href="/enologia/applicazione-dei-campi-elettrici-pulsanti-per-il-trattamento-del-pigiato-di-uve-rosse/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/la-nanofiltrazione-come-alternativa-alla-termovinificazione-nella-vinificazione-in-rosso" title="La nanofiltrazione come alternativa alla termovinificazione nella vinificazione in rosso">
La nanofiltrazione come alternativa alla termovinificazione nella vinificazione in rosso </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Maria Tiziana Lisanti, Claudia Nioi, Rémy Ghidossy
Nell'ottica di sviluppare strategie sostenibili per aumentare l'estrazione dei composti polifenolici viene descritta la nanofiltrazione, come alternativa alle <a href="/enologia/la-nanofiltrazione-come-alternativa-alla-termovinificazione-nella-vinificazione-in-rosso/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/l-utilizzo-di-lachancea-thermotolerans-per-l-acidificazione-naturale-dei-vini" title="L'utilizzo di Lachancea thermotolerans per l'acidificazione naturale dei vini">
L'utilizzo di Lachancea thermotolerans per l'acidificazione naturale dei vini </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Fabrizio Battista, Lorenza Secchi
Il mondo enologico è alla continua ricerca di soluzioni naturali per preservare ed innalzare l'acidità e la freschezza dei vini. In tale contesto l'applicazione di lieviti <a href="/enologia/l-utilizzo-di-lachancea-thermotolerans-per-l-acidificazione-naturale-dei-vini/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/la-gestione-della-macerazione-nella-vinificazione-in-rosso" title="La gestione della macerazione nella vinificazione in rosso">
La gestione della macerazione nella vinificazione in rosso </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Vincenzo Gerbi, Enzo Cagnasso, Alberto Caudana, Camilla De Paolis, Simone Giacosa, Gaetano Pio Liscio, Mattia Malabaila, Maria Alessandra Paissoni, Diego Ortiz, Susana Rio Segade, Luca Rolle, Giulia Scalzini
Il successo <a href="/enologia/la-gestione-della-macerazione-nella-vinificazione-in-rosso/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/preservazione-del-colore-in-fase-di-macerazione-esperienze-in-valpolicella" title="Preservazione del colore in fase di macerazione: esperienze in Valpolicella">
Preservazione del colore in fase di macerazione: esperienze in Valpolicella </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Celotti Emilio, Paolo Fiorini, Sonia Dell'Oste, Francesco Mazzetto
Un articolo che riporta un caso studio per valutare le tecniche migliori per preservare il colore durante i processi di macerazione per i vitigni adottati <a href="/enologia/preservazione-del-colore-in-fase-di-macerazione-esperienze-in-valpolicella/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/bioprotezione-in-enologia" title="Bioprotezione in enologia ">
Bioprotezione in enologia </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Guido Parodi
Per bioprotezione si intende l'utilizzo di microrganismi o di loro metaboliti allo scopo di controllare popolazioni microbiologiche patogene, alteranti o indesiderate. </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/la-macerazione-delle-uve-rosse-soffice-efficiente-e-selettiva" title="La macerazione delle uve rosse: soffice, efficiente e selettiva">
La macerazione delle uve rosse: soffice, efficiente e selettiva </a>
</h4>
<div class="abstract">
Da Vitenda 2021
Di Giuseppe Floridia
Il sistema di macerazione Air Mixing Mi si basa sull'introduzione combinata, sequenziale e modulata di piccoli getti di aria compressa tramite una serie di ugelli posti sulla parete laterale del serbatoio </div>
</div>
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<span>Pagina:</span>
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Da Vitenda 2021
Di Marco Esti
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Da Vitenda 2021
Di Giuseppe Floridia
Il sistema di macerazione Air Mixing Mi si basa sull'introduzione combinata, sequenziale e modulata di piccoli getti di aria compressa tramite una serie di ugelli posti sulla parete laterale del serbatoio
