TAG: Vini speciali, Spumanti rifermentati in bottiglia, Vinificazione, vinificazione in bianco, Vino, Vitenda, Vitenda 1996-2023, Vitenda 2023
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Di Fabrizio Battista e Lorenza Secchi
Un articolo che evidenzia come durante la seconda fermentazione sia necessario fare particolarmente attenzione alla gestione della solforosa limitandola al fine di preservare l'avvio della presa di spuma e al fine consentire uno stocaggio senza contaminazioni e ossidazioni