Vit.En

ENOLOGIA

Cosa aggiungiamo nel vino?

Di Riccardo Baldovino, Leonardo Amico Da Vitenda 2024 Un articolo pubblicato su Vitenda 2024 che elenca le sostanze che si possono aggiungere al vino e descrive le caratteristiche e le funzionalità di ognuna di esse.

Pratiche e trattamenti enologici

Di Rocco Di Stefano Da Vitenda 2024 Un articolo pubblicato su Vitenda 2024, che raccoglie e descrive il Codex delle pratiche e dei trattamenti enologici che vengono effettuati in cantina al fine di ottenere prodotti bilaciati ed equilibrati

Efficaci interventi enologici: un binomio di esigenza e competenza

Da Vitenda 2024 Di Antonio Tirelli Nello scritto si affronta il tema su come l'enologo in futuro sia in grado di produrre vini che riescano a garantire e ad accontentare le particoli richieste del mercato.

Vinificazioni speciali

Da Vitenda 2023 Di Federco Maron e Leonardo Amico Un approfondito articolo che descrive le diverse tecniche utilizzate per ottenere specifiche e precise tipologie di prodotti come: orange wines, marsala, porto e vini botritizzati.

Insieme

Da Vitenda 2023 AA. VV L'inserzione di Vitenda dedicata alla cooperazione in campo viticolo-enologico, dedicata alla promozione delle iniziative e degli eventi solidali e di beneficenza.

Donne, tavola e vino nel secondo 1900

Da Vitenda 2023 Di Marco Cocito Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come tale si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso e come muterà in futuro.

Le operazioni di vinificazione: anni Trenta-Quaranta del secolo scorso

Da Vitenda 2023 Di Lorenzo Tablino Un articolo che fornisce un ritratto storico della scena enologica in Italia durante gli anni Trenta e Quaranta del Novecento, caratterizzati da venti di guerra e regimi autoritari.

Tecnica per la dealcolizzazione dei vini

Da Vitenda 2023 Di Antonella Bosso Un articolo che presenta le principali tecniche per la dealcolizzazione dei vini e che spiega le novità a livello normativo relativamente a queste tipologie di prodotti.

Gli Icewines

Da Vitenda 2023 Di Rocco Di Stefano Un articolo che illustra in maniera chiara questa particolare tipologia di vini e le principali strategie e tecniche adottate per ottenerli.

Il valore aggiunto di specifici lieviti nella vinificazione delle basi spumante

Da Vitenda 2023 Di Fabrizio Battista e Lorenza Secchi Un articolo che evidenzia come durante la seconda fermentazione sia necessario fare particolarmente attenzione alla gestione della solforosa limitandola al fine di [...]
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