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Un'alternativa all'affinamento in barriques è dato dall'utilizzo di chips, xoakers e cubes di legno di diversa forma, dimensione e grado di tostatura. Questo <a href="/enologia/il-nuovo-utilizzo-del-legno-in-enologia/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/biovitienologia-o-no-estratto-3" title="BIOVITIENOLOGIA... o no? Estratto 3"> BIOVITIENOLOGIA... o no? 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Non c’è Simei o Wintech o Enoforum in cui non venga <a href="/enologia/vinificazione-dei-rossi-tecniche-di-estrazione/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/conservazione-e-affinamento-corriere-vinicolo-n-44-2009" title="Conservazione e affinamento. Corriere Vinicolo n.44 2009"> Conservazione e affinamento. Corriere Vinicolo n.44 2009 </a> </h4> <div class="abstract"> La gestione di queste fasi darà un'impronta indelebile al vino. le modificazioni chimiche e microbiologiche vanno costantemente monitorate al fine di ottenere un prodotto di qualità. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/i-contenitori-nell-industria-enologica-corriere-vinicolo-n-20-1993" title="I contenitori nell'industria enologica. Corriere Vinicolo n. 20 1993"> I contenitori nell'industria enologica. Corriere Vinicolo n. 20 1993 </a> </h4> <div class="abstract"> Di Morando A., Taretto E. Da Il Corriere Vinicolo, 20, Speciale Enologia Vantaggi e svantaggi dei materiali impiegati per la fabbricazione dei contenitori enologici. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/lavare-e-sanificare-le-barriques" title="Lavare e sanificare le barriques"> Lavare e sanificare le barriques </a> </h4> <div class="abstract"> Alessandra Biondi Bartolini Da Millevigne. 4 2014 L'autrice presenta le varie tecniche per la detergenza e igienizzazione dei vasi vinari in legno da incrostazioni di tartrati e altre sostanze. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/recipienti-in-legno-in-enologia-cosa-sapere" title="Recipienti in legno in enologia, cosa sapere"> Recipienti in legno in enologia, cosa sapere </a> </h4> <div class="abstract"> Lavezzaro S., Morando A. Da L'Informatore Agrario, 2017 - n.12, 44-47 Dalle essenze legnose per botti alla realizzazione delle stesse, in tutti i passaggi. 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Garcia-Moruno Da Vitenda 2017 Gli autori presentano i risultati di uno studio volto ad analizzare l'uso del ghiaccio secco per la <a href="/enologia/applicazione-del-ghiaccio-secco-per-il-trattamento-delle-barrique/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/il-castagno-per-l-affinamento-in-legno-di-vini-rossi" title="Il castagno per l'affinamento in legno di vini rossi"> Il castagno per l'affinamento in legno di vini rossi </a> </h4> <div class="abstract"> Maria Tiziana Lisanti, Angelita Gambuti Da Vitenda 2017 I vini provenienti da tre vitigni a bacca rossa sono stati sottoposti a 12 mesi di affinameno in barrique di castagno italiano, paragonando i risultati ad analogo periodo in rovere e <a href="/enologia/il-castagno-per-l-affinamento-in-legno-di-vini-rossi/">[...]</a> </div> </div> <div id="paginazione"> <span>Pagina:</span> <div class="current" >1</div><a href="/tags/botti-e-tini-di-legno/page:2" >2</a><a 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Questa è invece ottenibile con l’esposizione delle cataste alle intemperie che, nell’alternanza delle stagioni e dell’andamento climatico, vanno a determinare la graduale riduzione dell’umidità interna, mentre le precipitazioni depurano il legno dai tannini in eccesso.<br />Una regola approssimativa indica in un anno per ogni dieci millimetri di spessore della doga il tempo necessario alla stagionatura. In pratica le doghe delle barriques di 22 mm, richiedono almeno due anni (esigenze particolari possono consigliare di protrarre la stagionatura a tre anni), mentre per le doghe delle botti grandi saranno necessari 4-5 anni di permanenza all’aperto. </p> </p> </div> </div> <div class="section-pagination"> <a class="asyncSection section-prev" href="/tags/botti-e-tini-di-legno/it/1716">Taglio delle doghe</a> <a class="asyncSection section-next" href="/tags/botti-e-tini-di-legno/it/1718">Costruzione delle botti piccole</a> </div> </div> </div> </div> <div class="ricerca box8"> <h2>Ricerca per Tag: botti e tini di legno</h2> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/il-nuovo-utilizzo-del-legno-in-enologia" title="Il nuovo utilizzo del legno in enologia"> Il nuovo utilizzo del legno in enologia </a> </h4> <div class="abstract"> di Lara Tat, Piergiorgio Cornuzzo, Franco Battistutta, Roberto Zironi. Un'alternativa all'affinamento in barriques è dato dall'utilizzo di chips, xoakers e cubes di legno di diversa forma, dimensione e grado di tostatura. Questo <a href="/enologia/il-nuovo-utilizzo-del-legno-in-enologia/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/biovitienologia-o-no-estratto-3" title="BIOVITIENOLOGIA... o no? Estratto 3"> BIOVITIENOLOGIA... o no? Estratto 3 </a> </h4> <div class="abstract"> Estratto dal volume della Vit.En.L'argomento trattato è "Botti e Tini di legno" </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/barrique-e-trucioli-una-coesistenza-possibile" title="Barrique e trucioli, una coesistenza possibile."> Barrique e trucioli, una coesistenza possibile. </a> </h4> <div class="abstract"> Di Riccardo Castaldi Da Vitenda 2008 Si riassumovo i pro e contro di una procedura discussa e controversa: l'uso dei chips, o trucioli di quercia, nell'elaborazione dei vini, in alternativa alle tradizionali barriques, autorizzato dalla <a href="/enologia/barrique-e-trucioli-una-coesistenza-possibile/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/vinificazione-dei-rossi-tecniche-di-estrazione" title="Vinificazione dei rossi: tecniche di estrazione"> Vinificazione dei rossi: tecniche di estrazione </a> </h4> <div class="abstract"> di Lorenzo Tablino Se esiste un settore in cui l’evoluzione in cantina è stata rapida e sorprendente la vinificazione è sicuramente in pole position. 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Da Il Corriere Vinicolo, 20, Speciale Enologia Vantaggi e svantaggi dei materiali impiegati per la fabbricazione dei contenitori enologici. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/lavare-e-sanificare-le-barriques" title="Lavare e sanificare le barriques"> Lavare e sanificare le barriques </a> </h4> <div class="abstract"> Alessandra Biondi Bartolini Da Millevigne. 4 2014 L'autrice presenta le varie tecniche per la detergenza e igienizzazione dei vasi vinari in legno da incrostazioni di tartrati e altre sostanze. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/recipienti-in-legno-in-enologia-cosa-sapere" title="Recipienti in legno in enologia, cosa sapere"> Recipienti in legno in enologia, cosa sapere </a> </h4> <div class="abstract"> Lavezzaro S., Morando A. Da L'Informatore Agrario, 2017 - n.12, 44-47 Dalle essenze legnose per botti alla realizzazione delle stesse, in tutti i passaggi. Un interessante viaggio nel mondo dei vasi vinari in legno. </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/applicazione-del-ghiaccio-secco-per-il-trattamento-delle-barrique" title="Applicazione del ghiaccio secco per il trattamento delle barrique"> Applicazione del ghiaccio secco per il trattamento delle barrique </a> </h4> <div class="abstract"> A. Costantini, E. Vaudano, M.C. Cravero, M. Petroziello, M. Solomita, M.R. Lottero, A. Bernasconi, E. Garcia-Moruno Da Vitenda 2017 Gli autori presentano i risultati di uno studio volto ad analizzare l'uso del ghiaccio secco per la <a href="/enologia/applicazione-del-ghiaccio-secco-per-il-trattamento-delle-barrique/">[...]</a> </div> </div> <div class="item_ricerca enologia"> <h4> <a href="/enologia/il-castagno-per-l-affinamento-in-legno-di-vini-rossi" title="Il castagno per l'affinamento in legno di vini rossi"> Il castagno per l'affinamento in legno di vini rossi </a> </h4> <div class="abstract"> Maria Tiziana Lisanti, Angelita Gambuti Da Vitenda 2017 I vini provenienti da tre vitigni a bacca rossa sono stati sottoposti a 12 mesi di affinameno in barrique di castagno italiano, paragonando i risultati ad analogo periodo in rovere e <a href="/enologia/il-castagno-per-l-affinamento-in-legno-di-vini-rossi/">[...]</a> </div> </div> <div id="paginazione"> <span>Pagina:</span> <div class="current" >1</div><a href="/tags/botti-e-tini-di-legno/page:2" >2</a><a 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