Considerata nel’800 la varietà più importante della provincia di Pavia la Moradella è una cultivar a bacca nera caratterizzata da una buona resistenza alle avversità climatiche, ormai ridotta a livello di pochi filari. Il suo progressivo abbandono è iniziato infatti con l’arrivo dell’oidio, malattia alla quale è particolarmente sensibile. Molto interessanti sono le caratteristiche organolettiche dei vini: colore rosso rubino carico, intensi aromi fruttati e speziati, struttura considerevole con buon contenuto polifenolico, morbido, alcolico e persistente.