Di sicura origine toscana, sin da tempi remoti, frutto della progressiva addomesticazione da viti selvatiche. Attualmente se ne è ridotto notevolmente l'utilizzo grazie ad una maggiore selezione del Sangiovese, ma alcuni produttori sono riusciti, grazie ad un'accurata selezione clonale, ad ottenere alcuni risultati di rilievo, utilizzandolo anche in purezza In tal caso genera vini dal colore rubino profondo, intensi aromi fruttati e speziati, ricchi di polifenoli, apprezzabile anche dopo un periodo di affinamento.