Caratterizzato da un grappolo piccolo e conico troncato, questo vitigno non è accompagnato da notizie relative alla sua provenienza, ma si ritiene sia originario della provincia di Grosseto. Di buon vigore vegetativo, il Pugnitello ha una produttività piuttosto scarsa e maturazione contemporanea a quella del Sangiovese. La sua coltivazione è stata autorizzata in Toscana. Il vino che se ne ricava è di colore molto intenso violaceo, aroma leggermente erbaceo, gusto pieno, elevata alcolicità, buona acidità e possiede tannini di elevata finezza.